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达达私房菜 - 持续更新

香煎羊扒
香煎羊扒

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主楼
2015-01-22 11:20:05
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达达私房菜 - 持续更新


做饭真是有些日子了, 但是一直以来兴趣一般, 而且手艺也没马马虎虎, 可能因为以前年轻觉得好多事比做饭重要, 但是最近这一,两年, 不知道是不是年纪大了, 深深的感觉生活中重要的事情很多, 面面俱到不太可能, 那么就需要排序, 而照顾好自己和家人, 简单讲就是吃好, 睡好, 定期运动, 生活规律才是最重要的, 也就是说排在第一位. 所以学习厨艺就自然而然地提到日程上来, 多数是和朋友学, 也在网上学, 然后自己动手. 不知道是不是之前多年的做饭经验是数量累计, 忽然觉得现在有了质的飞跃, 在这里也和众多喜欢厨房的朋友们交流/分享/学习
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香煎羊扒
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沙发
2015-01-22 11:38:35
当当当当, 私房菜#1 - 煎牛扒
 



祈求世界和平
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板凳
2015-01-22 11:38:48
香煎羊扒
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地板
2015-01-22 11:39:23










cxy1228
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4楼
2015-01-22 11:45:56

香煎羊扒
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5楼
2015-01-22 11:46:59

这个是平安夜的圣诞大餐, 日本赤毛和牛配蔬菜沙拉和红酒. 和牛是喝金桔汁长大的, 卖的人这样说的. 肉质鲜嫩多汁, 但是我吃到最后稍显肥腻. 最近做西餐比较多, 发现扒类和蔬菜沙拉是绝配, 吃了肉多用清淡的蔬菜搭配就不会感觉那么肥腻了, 而且从营养角度, 这个搭配也科学
 
香煎羊扒
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6楼
2015-01-22 11:49:56

私房菜#2 - 煎羊扒
 




香煎羊扒
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7楼
2015-01-22 11:52:56
















香煎羊扒
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8楼
2015-01-22 11:58:34

以前有点抗拒西餐, 最近觉得西餐蛮好. 第一省时方便, 无论是自己家常吃还是宴客, 煎扒只要5,6分钟就好了. 第二是搭配不需要太多, 一个扒, 两,三个沙拉, 四个大人吃足够了. 第三可以发挥创艺, 沙拉种类可以多样搭配, 只要蔬菜新鲜就很美味. 后面还有不同的沙拉. 忽然想起一句话, 没有做不到, 只有想不到
菠萝姐姐
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9楼
2015-01-22 12:02:28
还是喜欢中国菜.,西餐看着好吃,吃着无味
香煎羊扒
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10楼
2015-01-22 12:13:10

黄山日出
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11楼
2015-01-22 12:19:35 来自iPhone客户端
香煎羊扒
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12楼
2015-01-22 13:22:57

私房菜#3 - 梅子酱烤肋排





香煎羊扒
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13楼
2015-01-22 13:28:01

做法: 第一步 - 用梅子排骨酱把肋排涂抹一遍, 晚上烤, 下午就准备





第二步 - 烤箱预热5分钟, 放入肋排210度烤30分钟, 拿出来翻面, 涂一遍酱料, 然后再入烤箱烤30分钟, 就可以啦 


成品 


 
装盘 

香煎羊扒
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14楼
2015-01-22 13:36:22

这张图是去年在美国时吃的烤肋排, 当时觉得好吃. 看看卖相我的和这个也差不多嘛  做这个菜另外一个原因是看美剧剧 - 纸牌屋, 男主角Frank即使当了副总统也经常去吃那个黑人开的店吃烤Rib, 还说吃这个一定上手啊, 当时在美国餐厅吃饭就想点这个看看到底啥味道 


因立因
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15楼
2015-01-22 13:39:32
香煎羊扒
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16楼
2015-01-22 13:42:59

说起烤箱,是去年双11时买的, 买回来一直忙这忙那也没时间用, 直到去年12/31日, 想着怎么也在2014年过去之前用用, 于是在去年的最后一天买了条鱼,做了烤鱼, 味道也还行. 用后第一感觉是方便, 烤箱工作同时可以做其他事情, 后来又烤了排骨和带鱼, 都不错, 后面会发些图片上来. 之前一直犹豫要不要买烤箱, 主要是家里厨房太小啊, 没地方放, 另外, 我们都不吃甜品, 后来一个好朋友推荐, 她是这样说的, 买了烤箱绝对可以让生活质量提高一个档次, 现在看来, 绝对同意
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17楼
2015-01-22 13:49:11

私房菜#4 - 翻茄鸡蛋炒日本拉面. 这个每个人都会, 就不写做法了


香煎羊扒
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18楼
2015-01-22 13:58:16

私房菜#5 - 明太鱼泡菜锅
做法: 
 
1) 煎明太鱼
2) 放入泡菜进去炒 
3) 放入配菜香姑, 冻豆付, 木耳, 番茄, 洋葱, 大白菜, 喜欢吃什么就放什么吧
4) 加水, 加韩式辣酱煮 
5) 水煮开了,尝尝味道, 加入适量盐
6) 出锅, 放葱花,香菜摆盘 (家了没有葱和香菜, 卖相减分不少呢)
 
吃完, 浑身出汗, 冬日寒夜吃完暖暖哒


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19楼
2015-01-22 14:00:09

私房菜#6 - 卤牛肚/猪舌 


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20楼
2015-01-22 14:04:59

私房菜#6.1 - 凉拌牛肚/猪舌 
 
做法:
 
1) 卤牛肚/猪舌
2) 切薄片
3) 沾料: 日本酱油 + 自榨辣胶油
 
再来点小酒



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