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普及蜂蜜知识,有兴趣的朋友可以进来看看

蜂之子
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主楼
2011-07-05 11:21:29
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普及蜂蜜知识,有兴趣的朋友可以进来看看

近来有不少朋友要求我给大家普及一下蜂蜜知识。本人从小就跟蜜蜂打交道,对蜂蜜有一定的了解。我想应该可以能帮上大伙的忙,对蜂蜜有什么不懂的朋友可以跟贴提问!我们一起来讨论一下! 
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cocolyh
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沙发
2011-07-05 15:30:42
对蜂王浆有了解吗?
shanti_mm
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板凳
2011-07-05 17:10:14
为什么蜂蜜搅拌一下就会起很多气泡???求解
蜂之子
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地板
2011-07-07 11:53:57
因为我家养的蜂是土蜂(中华蜂)!它们的蜂王浆只够他们自己吃的!所以对这了解不是好深!只能建议呀。纯正的蜂王浆在蜂场的价格是150元/斤以上!平时我们选的话最好是选春浆。如油菜花时的蜂王浆、这时期的浆相对会好一点。假的会少一点!!

PS:蜂王浆又称蜂乳,是工蜂头部舌腺和顎腺所分泌的一种乳白色或淡黄色的半透明,半流体的微黏稠的浆液物质。它是蜂王幼虫期与工蜂、雄蜂幼虫前期的惟一食粮。蜂王因食蜂王浆,其寿命可达5年之久。因此,蜂王浆的营养价值胜过蜂蜜!!!
[cocolyh](2011-7-5 15:30:42)
对蜂王浆有了解吗?
蜂之子
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4楼
2011-07-07 11:56:38
这是不经加工的原生蜜。
1、末经过处理的蜂蜜有很强的抗菌能力,蜂蜜的抗菌作用的原因普遍认为除蜂蜜是糖的高浓度溶液和低PH值能抑制微生物的生长发育外,更重要是蜂蜜中葡萄糖在葡萄糖氧化酶的作用产生抗菌物质——过氧化氢的结果,过氧化氢在高温下易分解出氧气,从而使蜂蜜表面有一层白泡泡,这也是导致真正没有加工的蜂蜜在夏天具有膨胀原因之一
2原蜂蜜中含大量活性物质,蛋白质有4~7种,通常以胶体物质存在,它是蜂蜜中介分子和悬浮颗粒之间不能通过过滤方法去除的质粒,它对蜂蜜的色泽和浑浊度有一定的影响!并能促成蜂蜜泡泡,从而影响蜂蜜的商品性。
所以,真正的没有加工的蜂蜜,在夏天摇动后都会有大量的泡泡,使蜂蜜很容易涨出蜂蜜,并且在蜂蜜表面形成一层白泡泡。
[shanti_mm](2011-7-5 17:10:14)
为什么蜂蜜搅拌一下就会起很多气泡???求解
天高云淡然
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5楼
2011-07-07 12:03:03
买未加工过的原生蜜好,还是商品化的好呢?加工蜂蜜的程序是怎样的,会增加什么减少什么?怎么选择蜂蜜?
蜂之子
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6楼
2011-07-07 15:23:32
1、买未经加工的原蜜好。当然是它自然成熟的!何谓自然成熟蜜,就是蜜蜂认为这蜜可以收藏起来当作口粮时就会用蜂蜡封盖起来。
2、加工的蜂蜜是别人去蜂场收购原蜜。有可能是没有自然成熟的,经过浓缩机加热一定的温度(60摄氏度以上),把多的水分去掉。就得我们看到稠稠的蜂蜜了。而这些蜂蜜好难再结晶,里面有些有用的成分也失效了!更有些不法商家会添加其他果糖进去一起出售!!
3、首先,蜂蜜是一种大众保健品,男女老少适宜。蜂蜜的花源是分季节,于是有着我们常说冬蜜,春蜜之分,然而喝蜂蜜却不分季节。   
其次,蜂蜜主要功效是基本上相同的,都会有着很好的养生、美容之功。蜂蜜:味甘,性平,自古就是滋补强身、排毒养颜的佳品。《神农本草经》记载:“久服强志轻身,不老延年。”近代医学研究证明,蜂蜜中的主要成分葡萄糖、果糖、维生素 B2 、 C ,优质蛋白质、钾、钠、铁、天然香料、乳酸、苹果酸、淀粉酶、氧化酶等多种成分很容易被人体吸收利用。常吃蜂蜜能达到排出毒素、美容养颜的效果,对防治心血管疾病和神经衰弱等症也很有好处。只是花源不同,其所表现出的特性也有所不同。例如:我们香蜜轩比较特独的桉树蜜,通常蜂蜜口感上都甜蜜的,其不然桉树蜜的口感却是甜中带酸,但对感冒有着较为显著的辅助疗效。
因此,纯正才是硬道理。不要一味追求商家的美言,而失去根本。例如:排毒养颜之王玖瑰蜜,其实玖瑰花,只有花粉没有蜜,连“蜜”都不是蜜了,还谈什么排毒养颜。
[天高云淡然](2011-7-7 12:03:03)
买未加工过的原生蜜好,还是商品化的好呢?加工蜂蜜的程序是怎样的,会增加什么减少什么?怎么选择蜂蜜?
沉浮深圳
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7楼
2011-07-07 15:26:04
蜂之子
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8楼
2011-07-08 17:11:40
zsuzxd
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9楼
2011-07-08 17:23:03
告诉大家那里买得到就行了
嘢明猪
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10楼
2011-07-08 17:24:54
对的,怎么挑,哪里买到好的。蜂蜜的科普理论就不用说了
[zsuzxd](2011-7-8 17:23:03)
告诉大家那里买得到就行了
蜂之子
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11楼
2011-07-11 17:19:36
老生常谈:如何选购蜂蜜
近来不少消费者问类似“什么蜂蜜适合女士排毒养颜的?;什么蜂蜜比较适合安神,治便秘;这个季节比较适合喝什么蜂蜜……”。对于这些问题,个人认为在如今乱而黑的蜂蜜市场中,蜂蜜纯不纯正才是我们关注的焦点。
首先,蜂蜜是一种大众保健品,男女老少适宜。蜂蜜的花源是分季节,于是有着我们常说冬蜜,春蜜之分,然而喝蜂蜜却不分季节。   
其次,蜂蜜主要功效是基本上相同的,都会有着很好的养生、美容之功。蜂蜜:味甘,性平,自古就是滋补强身、排毒养颜的佳品。《神农本草经》记载:“久服强志轻身,不老延年。”近代医学研究证明,蜂蜜中的主要成分葡萄糖、果糖、维生素 B2 、 C ,优质蛋白质、钾、钠、铁、天然香料、乳酸、苹果酸、淀粉酶、氧化酶等多种成分很容易被人体吸收利用。常吃蜂蜜能达到排出毒素、美容养颜的效果,对防治心血管疾病和神经衰弱等症也很有好处。只是花源不同,其所表现出的特性也有所不同。例如:我们香蜜轩比较特独的桉树蜜,通常蜂蜜口感上都甜蜜的,其不然桉树蜜的口感却是甜中带酸,但对感冒有着较为显著的辅助疗效。
因此,纯正才是硬道理。不要一味追求商家的美言,而失去根本。例如:排毒养颜之王玖瑰蜜,其实玖瑰花,只有花粉没有蜜,连“蜜”都不是蜜了,还谈什么排毒养颜。
wenjuan123
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12楼
2011-07-15 13:21:23
怎么没继续了呢?等着呢......
zsuzxd
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13楼
2011-07-15 13:49:14
还是不知道哪里买啊
紫翼天葵
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14楼
2011-07-15 16:08:03
很多地方卖蜂蜜的,西丽的荔枝世界,观澜的山水田园。可是我不知道好不好。我在山水田园买的说是荔枝蜜。
蜂之子
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15楼
2011-07-20 11:16:57
不好意思!这几天回老家了!没有更新!!
[wenjuan123](2011-7-15 13:21:23)
怎么没继续了呢?等着呢......
蜂之子
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16楼
2011-07-20 11:22:23
网摘以下几种蜜要慎买!
1)金银花蜂蜜
金银花的花冠叫长且细,蜜蜂的嘴很短,更本采集不到!
2)黄连蜂蜜 
 黄连主要分布 在 陕西、湖北、四川。 
 为著名的传统中药,由于长期利用,大量采挖,野生黄连极为稀少,目前市场上所需的黄连,几乎全是栽培。特性 生于山地林中或山谷阴处,野生或栽培。花期2--3月,果期4--5月。 我国2-3月除了南方的几个省(海南..广东等)的气温较高外,蜜蜂繁殖起来外,我国其它的地方的蜜蜂基本都在春繁,其本身就需要养蜂人用白糖喂养! 
 3)雪莲在我国分布于西北部的高寒山地。是一种高疗效药用植物。 
 雪莲通常生长在高山雪峰之中,气候多变,冷热无常,雨雪交替,最高月平均温3--5℃,最低月平均温零下l9---零下21℃ 
 蜜蜂活动的温度高于15度左右!您想想有蜜吗! 
 
 4)葡萄蜂蜜 
 葡萄只有花粉而无蜂蜜! 
 有位网友说只有法国的葡萄有蜂蜜,是果农把糖弄在葡萄花上,蜜蜂采回后酿制!!晕了,还说我是农民,不懂什么,不和我争论! 
 正因为我们是蜂农,所以比常人知道的更多,了解的也多.那些花只有花粉,那些既有粉又有蜂蜜!那些植物的蜂蜜蜂蜜可形成商品,那些不能形成商品!! 
 对于以下这几种蜂蜜您要谨慎购买!! 
 1)桂花蜂蜜 
 桂花蜂蜜是水白色,且带有浓郁的桂花香味!! 
 只有深山的野生桂花在风调雨顺的时候才流蜜!可那时十月份气温很低,为我们提供主要蜂蜜的意大利蜜蜂一般已经开始冬眠了,很少有蜂场去采集。 虽然中华蜜蜂可以生产点野生的桂花蜜,那也是非常稀少的,不可能行成商品。 
 2)益母草 
 益母草蜂蜜的颜色是白色的(略带点黄) 
 益母草是一种辅助蜜源!一般在5月中下旬开花,但益母草开花是一般也是蜂场最困难时期(这时外界基本无花蜜可采) 现在由于资源破坏严重,一般只有在风调雨顺的年成,蜂场上能收到点!但产量非常有限! 但由于收购商只是在大宗蜂蜜的时候才上门收购,所以即使有,都混入其它蜂蜜中了! 
 
 3)野玫瑰蜂蜜 
 真正的玫瑰是没有蜜的,因为玫瑰的雌雄蕊退化,退化后不结果,所以没有蜜. 玫瑰花粉也很少,产量很低 .玫瑰花粉为深灰色,一般网上的玫瑰花粉是黄色,有很大程度上是油菜粉. 还有一种"野玫瑰蜜",大家不要以为是野生的玫瑰, "野玫瑰"学名"刺莓蔷薇",这种蜜也是很少,有的话就是极品了,价格一定很高. 另外在淘宝上的玫瑰蜜,不是玫瑰的花蜜,而是把玫瑰的花浆加入天然蜂蜜中,当成玫瑰蜜卖,这种叫法本没有错,错的是让消费者有歧义,大家在购买时要认清玫瑰蜜的种种情况 
 4)枇杷蜂蜜 
一般都是在前一年的11-12月开花,第2年4-5月,食用其果! 
枇杷蜂蜜只有福建莆田一带有! 莆田是我国最大的枇杷生产基地,且开花时,那边的气温较高,但也要看年成,不是每年都有!! 其产量有限!更本不可能在全国形成商品蜂蜜! 
 5)苹果蜂蜜 
苹果开花时,花蜜非常少! 
 一般只能供应蜜蜂自己消耗! 
 和没有西瓜商品蜂蜜是一个的道理!!更本不能形成商品蜂蜜! 
 6)黄芪 
 花期6~7月,果期8~9月。喜干旱,适应性强。黄芪产于我国华北、东北、内蒙古和西北,主产于山西、黑龙江、辽宁、河北等省 
 黄芪属于豆科类,一般豆科类只有花粉而无蜂蜜 
 
 7)枸杞 
 花期5~9月,虹期7~10月。生于山坡、田野向阳干燥处。主产宁夏、甘肃、青海、内蒙古、新疆。 
 枸杞一般是蜂场的辅助蜜源,在它开花这段时间,比较稳产的芝麻棉花荆条都开了,作为提供商品蜂产品的大型蜂场,一般都去赶这几种蜜源了! 
 
8)野菊花蜂蜜 
 野菊花蜂蜜您购买时也要慎买! 
 野菊花一般在9月尾开,而此时我国大部分地区的蜜蜂(意蜂)已经开始准备冬眠了,即使有蜜,养蜂人怕影响第2年蜜蜂的寿命而影响来年的收入也不会把它取出来,何况蜜蜂的冬眠 期为10月---第二年3月,它本身需要很多糖来冬眠! 你购买时要谨慎购买! 
 9)南瓜蜂蜜 
 南瓜开花在7月初,蜜很少,花粉多! 
 和西瓜不能形成商品蜂蜜一样的道理! 
 何况7月份是荆条。芝麻。棉花。这些比较稳产的植物的盛花期!蜂场一般都在追赶这几种花!
蜂之子
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17楼
2011-07-22 08:49:47
蜂蜜的识别,没一个绝对的标准!我们常用的有一看,二闻,三尝,四拉,五摸!这些方法都是无法真正识别蜂蜜的好与坏的!
一看:我们都是看蜂蜜的色泽,但是蜂蜜的色泽是主要由花蜜决定的,但是全国那么多花,不同品种的蜜也会有不同的色泽,另一个蜂蜜也会受温度的影响发生“结晶—半结晶—还原”的反复现像,而这些蜜的色泽也会随着发生变化。因此,你是无法判别蜂蜜是什么色泽的就好蜂蜜的!现在社会的发达,关于一点色泽的问题对奸商来说,无疑是少菜一碟,只要你想要那“蜂蜜”多漂亮都行。
二闻:要有一股自然的花香味,这本身就是一个虚的东西,到底什么味才算自然呢?每个对这个概念都有自己的认知,我们香蜜轩曾经就遇到过类似的客户,他说那蜂蜜的花香味,不够自然!我就问那怎么样的香味才够自然?他就说我觉得就是不够自然!你看问题不就出来吗?那一天说不定那一个消费者买到那种(香精+果糖)的“蜂蜜”打开一闻,大发感叹:“这才是好蜂蜜,好浓的自然花香味,你们香蜜轩的根本没法比。”我们不是要气得哭死!
三尝:这个是对真正高手来说,这个也是识别蜂蜜好与不好的最好方法,因为,真正的好蜂蜜的口感是很不一样的,香朴醇厚,口感绵软……那种甜又不是糖的甜,而是甜里面还有另一翻别的滋味,这个就是有点品茶的味道了!这一点也就是对任何高智商的想“另劈新路”都一点用也没有!只可惜现在在这个蜂蜜质量参差不齐的市场,这种的高手不多。因此,这个尝对于那些不是高手,是不尝不出什么东西来的。 
四拉,现在大家都认为能拉出丝的蜂蜜就好东西,因为,许多人都错误认为,蜂蜜越稠营养越高就是越好。我们都知道蜂蜜的主要成份是果糖、葡萄糖、蔗糖外还有大含有许多矿物质、维生素、活性酶等有机成份,但是其中的果糖、葡萄糖约占65-80%,也是主要由这些东西决定它的稠度,但是,我们知道真正让蜂蜜起到其保健价值的却是那些矿物质、维生素、活性酶等有机成份。因此,你们说是不是稠的蜂蜜就一定好呢?其实,只有真正养土蜂人才知道,我们都知道土蜂蜜是蜂蜜中营养最高的,可是真正的自然成熟有土蜂蜜浓度都不高,大约是在37-40波美度,比起市面上的漂亮的蜂蜜都要稀得多,也拉不出细丝出来的。还有一点蜂蜜会随着温度和湿度的变化,结晶时拉丝和不结晶拉丝会有二种很大差别,如果,只拿这个识别,如果拉出不是时候的时候,也无非是对它的一种握杀。再如果,能拉出丝的就好蜂蜜。那么奸商的香精+果糖,那些漂亮的“蜂蜜”拉出的丝又细又好看,难道说那是好蜂蜜。浓缩蜜:原蜜的浓缩,蜂蜜的浓缩只要经过加温加热来实现,但是这一加热会在一定程度上破坏蜂蜜的天然成份,因为蜂蜜中许多活性酶对热是相当敏感的,也因为这些我们都强调服用要用40度以下的温水冲服的原因!然而这些蜂蜜都可以拉出漂亮的细丝,都有很好的买相,却没有什么营养成份。有的人喝了一个月连蜂蜜治便秘都治不好,却喝我们香蜜轩的土蜂蜜二三天就见效了。
五摸,这一点更多用在识别蜂蜜有没有掺白糖,掺白糖的蜂蜜用手摸起来会有一种磨沙感,但如果奸商掺果糖和别的话,这一点是根本派不上用场的……
下面,本人说一二招识别蜂蜜好坏的方法吧!
如何识别是不是原蜂蜜(就是不经过任何加工,自然成熟的蜂蜜,就是像我们香蜜轩土蜂蜜一样)。原蜜不经任何加工,很大程度保存蜂蜜天然成份,里面会有大量的活性酶,只要拿起摇晃几下,会有泡泡冒出。如果,没有的话不是原蜜!
土蜂蜜和意蜂蜜的识别:A、口感:杂蜂蜜而言,因中蜂蜜花种杂,物质更多,生物碱含量更多,所以会比意蜂蜜更辣喉。B、香气:中蜂采取鼓风排气散热,意蜂采取吸风散热,所以中蜂蜜保留了更多的花蜜香味。所以吃的时候让人感觉口感更好。
CBXX180620
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18楼
2011-07-22 09:35:15
我想买蜂王浆 不知道哪里买的好?
蜂之子
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19楼
2011-07-27 11:08:16
土蜂与意蜂有什么区别?
外貌上:土蜂体小,背部黑、行动敏捷,适应性强,适合山区饲养。意蜂群种来源于欧州意大利,个体大,背部黄,适应性差,易发病,需要人工饲养。另这两个群种之间没有姻缘关系,正如绵羊和山羊一样,无法杂交繁殖。
目前市场上销售的蜂蜜主要属于意蜂蜜
蜂箱上:土蜂采用简单的单箱饲养,有圆的有方的。意蜂大多数采用二层以上的集成箱饲养。所以意蜂的蜂箱要比土蜂箱大,因此我们也可以简单的从蜂箱上区别中蜂还意蜂。
但是最重要的是:土蜂蜜营养比意蜂蜜的高。
蜂之子
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20楼
2011-07-28 08:49:48
蜂蜜是不是稀有营养还是稠有营养?
问题个的人,我很想向他问“什么样的蜂蜜更有营养”通过以上的种种分析表明:最好的蜂蜜是原生态成熟土蜂蜜。蜂蜜的珍贵就在于是纯天然的,最好的蜂蜜应是不经任何加工的成熟蜜。它保持天然的芳香和色泽,保持着所有的营养成分。但现在,很难买到这种成熟蜜。在超市里买的瓶装蜂蜜都是经过浓缩加工过的,不说这里面有没有掺其它东西,就是经过加工这一点,就已经比不上纯天然成熟蜜了,纯天然成熟蜂蜜那浓厚的醇香是经不起加工的。况且生产厂家为了追求利润,在蜂蜜里加了淀粉、果葡糖浆、防腐剂、增稠剂,香精等。还美其名谓:老人蜜、儿童蜜,营养蜜等等。实际上这就是假蜜。2005年《蜂蜜》强制性国家标准2.4条明确指出,不得在蜂蜜中添加或混入蜂蜜以外的其他物质(包括食用物质)。不论是人为或者疏忽大意都不容许。纯正的蜂蜜不需要任何加工,只要过滤出在采收过程中遗留的肉眼可见的杂物(死蜂.蜡屑等),保持天然蜂蜜的本性!天然成熟的蜂蜜是最好的蜂蜜!蜂蜜的加工只会破坏其天然的营养成分!说到这里了你是不是在心中有了自己的答案了呢?
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