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2024-01-22 18:35:50 来自Android手机客户端

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米其林大鸽饭

皮脆脆，肉嫩暴汁的中鸽，比大梅沙、光明的好吃。
不负总店米其林名号。广州能立足的餐饮，味道不会失望的。

传统生炸红烧鸽（皮脆脆，肉嫩暴汁的中鸽，比大梅沙、光明的好吃）。
黑松露大鸽饭（店名就是大鸽饭，）
印度椰皇炖老鸽
小青柑
和味爽鱼皮
河源车田豆腐煲
嗜嗜鸽杂
脆青瓜炒海鱿鱼
翡翠腐皮卷
香煎金鲳鱼
嗜嗜黄鳝
鸡油菌鸽汤万年青

传统生炸红烧鸽

鸡油菌鸽汤万年青

和味爽鱼皮

小炒肉（深圳每个餐都有的一道菜）

啫啫鸽杂

脆青瓜炒海鱿鱼

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沙发

2024-01-22 18:58:00 来自Android手机客户端

文字来源于网络
"谁曾想到，广东最会做鸽子的居然是个湖南人。"
餐饮产业的革新，往往需要外来者。在广东，以外来的工业化思维将乳鸽这种外来品种做出品牌的，同样是一个外来者。
来自湖南衡阳的黄小华创办了"大鸽饭"。2003年底进入餐饮行业前，曾经当过长沙湘雅中学的语文老师。2007年，偶然的机会吃到一家很火的打边炉鸽子，萌生了将其引入广州的想法。2008年，黄小华将湘菜馆和川菜馆转手，从此专注于鸽子，后来将其发扬光大。
广州最受欢迎的红烧乳鸽，同样拥有外来的基因，是受西餐影响的产物。《中国粤菜故事》记录，红烧乳鸽最初由1885年在广州太平沙成立的一家西餐厅太平馆创制。老板徐老高，曾是旗昌洋行饭堂杂工。
粤菜大师们借鉴1945年广州大同酒家创制的"大红脆皮鸡"的做法，将乳鸽放入各种香料调制的卤水浸熟，捞起后用麦芽糖水涂抹并吊挂晾干，待食用时再放入滚油淋炸。正因为工艺的改良，炸制时间大大缩短，从而使乳鸽达到皮脆肉嫩、汁水饱满、颜色焦亮的效果。
至此，红烧乳鸽才成为传统粤菜的十大名菜之一。
在传统的基础上，黄小华把鸽子做得更极致了。从最初的打边炉鸽子单一吃法，再到现在鸽血、鸽爪、鸽肠、鸽肝、鸽心等围绕鸽子尝试的50多种吃法，大鸽饭挖空心思也穷尽食鸽的所有想象力。

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板凳

2024-01-22 19:05:34 来自Android手机客户端

河源车田豆腐煲

啫啫黄鳝

翡翠腐皮卷

印度椰皇炖老鸽

香煎金鲳鱼

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地板

2024-01-22 19:08:21 来自Android手机客户端

啫鳜鱼

宝总干炒牛河

大鸽饭的锅巴

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2024-01-22 19:09:30 来自Android手机客户端

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2024-01-22 19:09:54 来自Android手机客户端

装修很有岭南特色

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2024-01-22 19:11:12 来自Android手机客户端

岭南特色装修

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2023无名天空

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7楼

2024-01-22 19:46:45

喜欢会做饭的男人

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亲亲我的女女

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2024-01-22 20:12:57 来自iPhone客户端

福哥是房网第一探店主播

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9楼

2024-01-22 20:17:43 来自Android手机客户端

记录生活

引用亲亲我的女女的发言:
福哥是房网第一探店主播

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最爱我的儿子

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10楼

2024-01-22 20:27:10 来自Android手机客户端

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吴浪宇

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11楼

2024-01-22 20:29:49 来自Android手机客户端

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周小周

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12楼

2024-01-22 21:12:52 来自iPhone客户端

我在广州吃过好多次了，深圳第一家大鸽饭是开在宝安大仟里，我与朋友经常开车从罗湖山长水远的去吃。你拍的这家应该是在Cocopark新开的那家店，希望罗湖也开一家，最好开在天河城

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夏夜晚风119

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13楼

2024-01-22 21:22:14 来自m.szhome.com

广州和顺德其实有很多好吃的小店，看着不起眼，其实味道很正，价格也很实惠。

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14楼

2024-01-22 22:07:31 来自Android手机客户端

是的，食在广州，厨出顺德

引用夏夜晚风119的发言:
广州和顺德其实有很多好吃的小店，看着不起眼，其实味道很正，价格也很实惠。

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唯才是举

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15楼

2024-01-23 14:49:45

我才发现福哥的帖子真的是精华来的

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福田蓝贝贝

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16楼

2024-01-23 15:41:37

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17楼

2024-01-23 18:47:19 来自Android手机客户端

不强制诱导好评，举报有奖。
这家店真的很牛逼。很多点评上的店都是送一个点心给个好评。

引用唯才是举的发言:
我才发现福哥的帖子真的是精华来的

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18楼

2024-01-23 19:18:45 来自Android手机客户端

是的

引用周小周的发言:
我在广州吃过好多次了，深圳第一家大鸽饭是开在宝安大仟里，我与朋友经常开车从罗湖山长水远的去吃。你拍的这家应该是在Cocopark新开的那家店，希望罗湖也开一家，最好开在天河城

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我爱我家GT

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19楼

2024-01-23 20:00:38 来自Android手机客户端

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亲亲我的女女

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20楼

2024-01-23 20:33:18 来自iPhone客户端

看到那个鱼皮，我一下子就想到年轻时吃过好几次的凉拌蛇皮，好像。03年非典后就不让吃蛇了还是什么别的原因，印象中没再吃过蛇了。

米其林大鸽饭

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