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我的人生第一卤,卤猪耳卤牛肉

ANNA1987
ANNA1987

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主楼
2018-08-01 18:25:51 来自iPhone客户端
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我的人生第一卤,卤猪耳卤牛肉

    一直想自己卤一锅肉来吃,一直没敢下手,无从下手,感觉好麻烦
   昨晚逛房网看到几个卤肉帖子,看起来似乎也不是那么难,于是一早就去买了食材回来准备试一回。

     先上成品图,再慢慢上过程






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ANNA1987
ANNA1987

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沙发
2018-08-01 18:29:53 来自iPhone客户端
卤水第一步,处理食材!猪耳洗净刮干净,牛肉改小坨,锅里放水烧沸,加入八角、大葱、拍姜、倒入小半壶料酒,然后把改刀好的猪耳 牛肉放入水里煮10分钟,去血腥

ANNA1987
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板凳
2018-08-01 18:36:21 来自iPhone客户端
食材煮好后用水冲洗干净备用,准备卤料,我买了一包专用卤料,再加上葱蒜姜,锅里加少许油,放少许冰糖炒融化至冒白泡,再把以下卤料倒入一起快速翻炒10秒,赶紧倒入开水,稍微煮沸后把沥干水的食材放锅里,大火烧开,再小火慢炖



ANNA1987
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地板
2018-08-01 18:38:48 来自iPhone客户端
我是分两锅卤的,第一锅煮的时间短一些,猪耳尖容易熟一些,所以半小时就好了,但是上色稍差!第二锅一直把卤水煮得差不多干,颜色就比较好看



天蓝蓝的蓝
天蓝蓝的蓝

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4楼
2018-08-01 22:29:11 来自Android手机客户端
dujuan1144
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5楼
2018-08-02 06:49:36 来自Android手机客户端
ymm0209
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6楼
2018-08-02 08:38:40 来自Android手机客户端
ANNA1987
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7楼
2018-08-02 10:49:02 来自iPhone客户端
哇,谢谢围观点赞的小主们,谢谢顶帖的兄弟姐妹们,也谢谢版主加精,太感动啦
susanchow2016
susanchow2016

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8楼
2018-08-02 13:26:37

东升台面小唐
东升台面小唐

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9楼
2018-08-02 15:19:07
哇哦,留口水啦
zvvan
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10楼
2018-08-02 15:25:25
味道怎样,牛肉买的是哪种,下次也试试
穿越时空之梦
穿越时空之梦

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11楼
2018-08-02 16:38:33 来自Android手机客户端
ANNA1987
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12楼
2018-08-02 20:03:23 来自iPhone客户端
在菜市场买的牛肉,告诉卖牛肉的要带点儿筋,这样卤出来筋肉相连,肉不会很硬,很好吃😋
引用10楼zvvan的发言:
味道怎样,牛肉买的是哪种,下次也试试
ANNA1987
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13楼
2018-08-02 20:04:55 来自iPhone客户端
昨天剩下的卤水没倒,存在冰箱,今天加了水,继续卤了豆皮和海带,我家一岁半宝宝很爱吃

zvvan
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14楼
2018-08-02 20:09:08

十年太匆匆
十年太匆匆

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15楼
2018-08-02 20:22:17 来自Android手机客户端
海带看起来好好吃
孔雀令
孔雀令

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16楼
2018-08-02 21:24:38 来自Android手机客户端
看着成品图很有食欲
ANNA1987
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17楼
2018-08-02 21:47:24 来自iPhone客户端
谢谢姐姐夸奖,还得多像你们学习,好好研究炒菜技巧
引用16楼孔雀令的发言:
看着成品图很有食欲
ANNA1987
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18楼
2018-08-02 21:48:32 来自iPhone客户端
嗯嗯,非常入味儿,很糯很阮很香
引用15楼十年太匆匆的发言:
海带看起来好好吃
ANNA1987
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19楼
2018-08-02 23:37:38 来自iPhone客户端
看了亲的美食,要学习的空间实在是太大啦
引用11楼穿越时空之梦的发言:
ANNA1987
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20楼
2018-08-02 23:40:12 来自iPhone客户端
谢谢亲顶帖
引用8楼susanchow2016的发言:

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