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话梅焖猪脚

terencewu
terencewu

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主楼
2018-07-09 09:17:49 来自Android手机客户端
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话梅焖猪脚

猪手是晚上在小区外的小店买的,其实都是看到什么就买什么,都七点了,没太多选择。

题外话是这店有点不地道,买的猪手他们是斩成块才称重量,而猫腻就在这里,他在我不留神时,偷偷把两块猪骨掉到一起,幸亏让我看到了。

言归正传,材料 :

猪手半只
话梅6粒
姜3片
冰糖少许
豆苗若干(用来伴碟)

正常程序,猪手先灼水,然后洗干净。

跟着就造糖色,而造糖色可分为油造及水造,油造顾名思义就是用油炒冰糖,对于我们这等业余煮饭佬来说,可有点难道,因为很容易烧焦的,而我当然选用水造。方法很简单,冰糖和水份量是1:1,炒到冰糖全溶掉继而变色,就可以盛起备用。

起镬爆香姜片后,就倒入猪手和话梅,炒香后就倒入冰糖水,加水至刚浸过猪手,小火焖90分钟。

改大火至收汁,就可上碟。











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家住深圳的小明
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14楼
2018-07-17 11:33:11
爽快,又学一道美味,感谢楼主分享。
题外话,晚上7点回到家门口买菜,的确太难选择了,因为没选择了。

2013紫番薯
2013紫番薯

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13楼
2018-07-15 20:36:57

幽兰09510217
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12楼
2018-07-13 19:08:37 来自iPhone客户端
枫叶SZ
枫叶SZ

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11楼
2018-07-13 09:10:13

谢谢LZ分享!!
dujuan1144
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10楼
2018-07-13 06:59:21 来自Android手机客户端
terencewu
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9楼
2018-07-12 20:29:34 来自Android手机客户端
很多菜馆都有这道菜
引用籽寒的发言:
猪脚还有这种吃法,好吧,我又涨姿势了。
奢求这份爱
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8楼
2018-07-12 18:32:31
老板,来一份猪脚饭
籽寒
籽寒

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7楼
2018-07-12 15:45:10
猪脚还有这种吃法,好吧,我又涨姿势了。
薄荷糖果
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6楼
2018-07-10 10:09:01
看起来很好吃的样子
会飞的枫叶
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5楼
2018-07-10 09:24:43 来自Android手机客户端
janexiu
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4楼
2018-07-09 20:25:56 来自m.szhome.com
真是涨见识了
terencewu
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地板
2018-07-09 19:37:15 来自Android手机客户端
谢谢捧场
引用壹粒星的发言:

壹粒星
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板凳
2018-07-09 16:20:49

晴空明月
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沙发
2018-07-09 16:18:51

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