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自己在家做剁椒鱼头

gogohx
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主楼
2018-03-31 12:12:31 来自iPhone客户端
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自己在家做剁椒鱼头

哈哈 作为一个人来深圳十多年的四川人,剁椒鱼头是我非常爱吃的湘菜之一,之前都是外面湘菜馆子吃,今天周末就打算在家做。
新鲜大头鱼头一个,洗干净挂掉里面的黑膜备用,老姜大葱切段拍碎加料酒,然后均匀抹在鱼头上放着;
湖南剁辣椒酱一瓶打开倒出来,把多余水份倒掉,豆豉适量(我买的阳江干豆豉),姜蒜切末,锅烧热放点猪油下剁椒豆豉姜蒜末炒香,再适量加盐味精,盛出备用;
干净锅加水烧开上汽,准备一大点的盘子下面放二只筷子,将鱼头铺上,淋点啤酒和酱油再铺上炒好的剁椒,放几片老姜和大葱,蒸15分钟左右;
蒸好后拿出来把姜葱丢掉,烧热油淋上去,大功告成。

















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gogohx
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沙发
2018-03-31 12:15:35 来自iPhone客户端
麻烦小编移到美食 
我妈很挑剔的口味,今天一直说不错好吃😄
ymm0209
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板凳
2018-04-01 01:11:19 来自Android手机客户端
家住深圳的小明
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地板
2018-04-08 16:34:36
  好想吃!!!
家住深圳的小明
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4楼
2018-04-08 16:48:50
本帖已图片置顶在美食论坛啦,感谢美食分享哦~!
gogohx
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5楼
2018-04-09 12:00:21
谢谢小明
xiaomi325
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6楼
2018-04-09 12:04:58

最爱我的儿子
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7楼
2018-04-09 12:10:21

西班牙旋转木马
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8楼
2018-04-09 15:19:28 来自iPhone客户端
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