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玉米面馒头

justinbear
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主楼
2018-01-13 21:58:52 来自Android手机客户端
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玉米面馒头

一共包了三种馅:豆沙馅、紫薯馅以及黑芝麻馅。都是甜馅,小朋友爱吃。

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justinbear
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19楼
2018-01-29 22:16:47 来自Android手机客户端
二次发酵至少要20分钟,特别是天冷的时候时间还要延长一点。松弛时间太短,蒸出来的馒头发硬切容易开裂。
引用小米露青菜汤的发言:
呀!那应该是第二种。
发酵后我又和一次,然后就弄一小团圆形放锅里静放十分钟才蒸的,做了两次都裂,当然方法都是一样的。
应该是第二种原因吧?楼主
小米露青菜汤
小米露青菜汤

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18楼
2018-01-29 22:02:14 来自iPhone客户端
呀!那应该是第二种。
发酵后我又和一次,然后就弄一小团圆形放锅里静放十分钟才蒸的,做了两次都裂,当然方法都是一样的。
应该是第二种原因吧?楼主
justinbear
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17楼
2018-01-29 19:13:18 来自Android手机客户端
开裂有三个原因:.

1.面团硬,水放少了。

2.和面后没有静置松弛。

3.成型时,干粉多了或剂子被风干了、失水了。

你看看是不是以上原因。
引用小米露青菜汤的发言:
为什么我做的馒头都会裂开呢,求赐教!
小米露青菜汤
小米露青菜汤

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16楼
2018-01-29 00:03:10 来自iPhone客户端
为什么我做的馒头都会裂开呢,求赐教!
小莱莱
小莱莱

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15楼
2018-01-28 20:32:17 来自iPhone客户端
瓜果飘香时已到
瓜果飘香时已到

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14楼
2018-01-27 20:23:53

justinbear
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13楼
2018-01-27 16:36:08 来自Android手机客户端
面发不起来跟用什么水和面关系不大。你确定是用了适量发酵粉吗?只要放了发酵粉,一般都会发酵的。我第一次做馒头用了一包过期的酵母,导致发酵失败。你看看买的酵母有没有过保质期
引用米兰花香的发言:
为啥我和的面总是发不起来,要用热水和面吗?
宸萱妈妈
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12楼
2018-01-27 14:57:21
是的,可以用温水和面。可以多放点酵母试一下。
引用11楼米兰花香的发言:
为啥我和的面总是发不起来,要用热水和面吗?
米兰花香
米兰花香

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11楼
2018-01-27 14:37:56
为啥我和的面总是发不起来,要用热水和面吗?
咚咚金服-鹰眼
咚咚金服-鹰眼

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10楼
2018-01-15 10:35:30 来自iPhone客户端
爱好豆沙的飘过
引用9楼楼主的发言:
是啊,玉米面馒头加点馅很好吃。既有玉米面的清香,还有馅料的甜味。我个人更喜欢吃紫薯馅
引用咚咚金服-鹰眼的发言:
有馅料会多吃几个ba
justinbear
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9楼
2018-01-15 10:20:37 来自Android手机客户端
是啊,玉米面馒头加点馅很好吃。既有玉米面的清香,还有馅料的甜味。我个人更喜欢吃紫薯馅
引用咚咚金服-鹰眼的发言:
有馅料会多吃几个ba
szdxyxb1
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8楼
2018-01-15 09:25:14

咚咚金服-鹰眼
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7楼
2018-01-15 09:15:08 来自iPhone客户端
有馅料会多吃几个ba
justinbear
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6楼
2018-01-14 21:52:17 来自Android手机客户端
引用冷冷妹的发言:
看着有点黄,吃着有点甜,左右握两个,少女的感觉!
justinbear
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5楼
2018-01-14 21:50:34 来自Android手机客户端
引用会飞的枫叶的发言:
真能干!
laohuli197
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4楼
2018-01-14 20:53:45 来自iPhone客户端
👍
会飞的枫叶
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地板
2018-01-14 12:08:16 来自Android手机客户端
真能干!
冷冷妹
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板凳
2018-01-13 23:43:51 来自Android手机客户端
看着有点黄,吃着有点甜,左右握两个,少女的感觉!
缘份是你
缘份是你

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沙发
2018-01-13 22:17:39 来自iPhone客户端
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