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花边饺子!

静寒Y
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主楼
2010-12-10 21:05:17
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花边饺子!

最近特想吃小时候老妈做的饺子,在家就动手做了,味道还不错!

刚好儿子的同学特找他玩,我给同学吃了一个,没想到第二天上学同学对我儿子说,你妈妈做的饺子真好吃,你妈妈好小气才给我一个!

我听觉得好笑,当时我要拿多他几个,他不好意思只要一个的!
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静寒Y
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沙发
2010-12-10 21:09:21
下面发做法,有朋友认得这是哪儿的做法不?
1、用热水烫的面,当时水里加了一点猪油(为了松软),把面和成柔软状,分成小团。
静寒Y
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板凳
2010-12-10 21:12:53
2、馅我用的是白糖和芝麻,芝麻是事先炒香了的,当然也可以包菜的。
静寒Y
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地板
2010-12-10 21:16:21
3、面皮做成圆形,中间厚边略薄一些,放入馅,对折在一起。
静寒Y
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4楼
2010-12-10 21:17:52
4,做成花边,一点一点向上绞成的。
多多猫1980
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5楼
2010-12-10 21:18:06
头一回坐沙发,哈哈。。
搬个板凳坐着看。。
静寒Y
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6楼
2010-12-10 21:20:42
5、成品,放入油锅中炸,就是第一张图片,吃起来香得很!
泡沫蕾蕾
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7楼
2010-12-10 21:21:56
静寒Y
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8楼
2010-12-10 21:27:29
这个是我们老家的做法,过年时每家都会做很多,很想念家乡饺子的味道!
嘢明猪
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9楼
2010-12-10 21:31:15
饺子还是角子啊?哈哈,广东的过年美食。
加猪油和面 ,然后就是不断的叠被子了,这样油炸后,会有千层酥皮的效果。炸的过程,还要二次回炸,才酥脆。
馅里没椰丝,美食评分要打折哦。馅里还要适当加一点炒面粉,这样就算经过高温油炸,白糖也不会融化,不加炒面粉,白糖融化了,就会变成一个空壳了。
嘢明猪
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10楼
2010-12-10 21:40:04
还有就是,面皮是先擀一张大的,然后再用模具例如抠出一个个小面皮,不是你这样逐个擀皮的,逐个擀皮,做出来的角子大小不一。
春节吃这个,寓意金元宝,所以角子肚子要放多一点馅料,不能干扁扁的。哈哈。
说起干扁扁,家里老人在看没过门的儿孙女朋友的时候,会叫女的包饺子,如果这个女的包的饺子馅料很饱满,老人就会认为这个女的生育能力很强,哈哈,猪哥不是说楼主啊,楼主莫猜疑多心。这是老一辈封建迷信的说法。
榴梿妹妹
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11楼
2010-12-10 22:01:22
    我们家以前春节会做这个,叫“酥饺”,还会炸芋头丝、番薯丝、芋头片、番薯片,统称“斋菜”现在很多年没有做了,都是外面买现成的应节,不过一直都不喜欢吃这个东东,因为里面都是包填的馅,我不喜欢吃甜的!
 最喜欢的是炸番薯片、番薯丝!
鸿程陪驾
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12楼
2010-12-11 09:08:20
静寒Y
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13楼
2010-12-11 09:19:15
楼上的评价很到位,可是我不是广东的做法,这是湖北随州的做法,我们不是冷着吃,是炸着当时就吃掉,没吃完的下次用来蒸热吃!
看莲花山
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14楼
2010-12-11 10:59:18
朵朵雨
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15楼
2010-12-11 16:37:58
无忧小天使
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16楼
2010-12-12 13:29:59
楼主应该是潮山人吧。我也非常喜欢吃,但我懒不喜欢去弄,哈哈/看看就特别想吃
wudifen
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17楼
2010-12-12 13:42:20
是角。不是饺子。而且是由角,有油还用油炸的。一般用来祭奠~~~
爱狗的鱼
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18楼
2010-12-12 14:06:48
静寒Y
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19楼
2010-12-13 17:55:26
偶不是潮州人,我是湖北人,是我们那个市才有的。
否定自己
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20楼
2010-12-14 12:34:53
一张大面皮,然后取出手电筒的头,再在大面皮印出一张张圆面皮,再包芝麻花生糖椰丝。
[嘢明猪](2010-12-10 21:40:04)
还有就是,面皮是先擀一张大的,然后再用模具例如抠出一个个小面皮,不是你这样逐个擀皮的,逐个擀皮,做出来的角子大小不一。
春节吃这个,寓意金元宝,所以角子肚子要放多一点馅料,不能干扁扁的。哈哈。
说起干扁扁,家里老人在看没过门的儿孙女朋友的时候,会叫女的包饺子,如果这个女的包的饺子馅料很饱满,老人就会认为这个女的生育能力很强,哈哈,猪哥不是说楼主啊,楼主莫猜疑多心。这是老一辈封建迷信的说法。
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