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自制肉松和肉松蛋糕

linnaxiao
linnaxiao

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主楼
2018-07-15 17:16:15 来自Android手机客户端
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自制肉松和肉松蛋糕

娃爱吃肉松蛋糕,但外面卖的添加剂太多,实在让人放心不了。

没法子,只能自己动手丰衣足食了。

第一次做肉松,原来并没有想象中的困难

最重要的是,娃终于能吃上放心肉松啦!









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linnaxiao
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沙发
2018-07-15 17:21:10 来自Android手机客户端
自制肉松第一步: 准备瘦肉700克,按照肉的纹路切片后,冷水下锅烧开。





linnaxiao
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板凳
2018-07-15 17:22:33 来自Android手机客户端
2,洗去浮沫





linnaxiao
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地板
2018-07-15 17:26:11 来自Android手机客户端
3,加入适量姜片,料酒,水,放入高压锅上汽后再压15分钟左右。捞出来到肉一捏就碎的程度即可。冷却备用。









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4楼
2018-07-15 17:28:11 来自Android手机客户端
4,倒入保鲜袋里,用擀面杖压碎。







linnaxiao
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5楼
2018-07-15 17:35:58 来自Android手机客户端
5,把肉放入面包机里,再放入调料(生抽25g,蚝油7g,盐2g,白糖50g,食油40g),设置成果酱功能。





雅钰睡衣服装
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6楼
2018-07-15 17:37:43

linnaxiao
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7楼
2018-07-15 17:43:08 来自Android手机客户端
6,喜欢吃海苔的,可以在果酱第一个流程结束后放入。

第一个流程结束后,肉松还不够脆,可以增加一个流程,放入海苔和烤好的白芝麻继续一次果酱功能。











linnaxiao
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8楼
2018-07-15 17:50:14 来自Android手机客户端
第二个流程结束后,倒出肉松冷却后,即可装罐保存。



linnaxiao
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9楼
2018-07-15 17:59:16 来自Android手机客户端
肉松蛋糕的制作步骤:

1,鸡蛋10个(这个是2烤盘蛋糕的量)

2,食油90g

3,低筋面粉180g

4,玉米淀粉20g

5,白糖140g

6,牛奶140g(家里没有液体奶,我是用奶粉冲调的)



linnaxiao
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10楼
2018-07-15 18:05:28 来自Android手机客户端
蛋黄(为了颜色好看,我用了几个家鸡蛋在里面)搅拌均匀后,加入食油拌匀,再加入牛奶拌匀,跟着加入适量白糖,筛入面粉和玉米淀粉拌匀即可。

















linnaxiao
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11楼
2018-07-15 18:15:48 来自Android手机客户端
打发蛋白。

蛋白加入几滴白醋,可以除去蛋腥味和稳定蛋白。

加入1/3白糖,打成鱼眼状,加入1/3的白糖打发至细腻状,最后加入1/3白糖打发至蛋白霜,呈现直立小尖角,就可以了。(分3次加入白糖打发,有助于蛋白更加稳定。)

















linnaxiao
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12楼
2018-07-15 18:24:48 来自Android手机客户端
分3次加入蛋白到蛋黄糊中,用翻拌的方法拌匀,倒入铺好油纸的烤盘里,从高处轻震几下,震出大的气泡,放入预热好的烤箱里,160度40分钟。

















linnaxiao
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13楼
2018-07-15 18:26:35 来自Android手机客户端
按压后,很快回弹







linnaxiao
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14楼
2018-07-15 18:33:21 来自Android手机客户端
用杯子按压取出蛋糕片,抹上沙拉酱,2片层在一起,在肉松上滚动一圈,充分裹上肉松即可。









linnaxiao
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15楼
2018-07-15 18:37:10 来自Android手机客户端
美味的肉松蛋糕就做好了,松软香甜。









永远的魅力
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16楼
2018-07-15 18:45:42 来自Android手机客户端
具多多
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17楼
2018-07-15 19:45:40 来自Android手机客户端
EFP635
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18楼
2018-07-15 21:36:32 来自Android手机客户端
小明哥88
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19楼
2018-07-15 22:02:15 来自Android手机客户端
ymm0209
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20楼
2018-07-16 08:27:49 来自Android手机客户端
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