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【越南越美】发现南越之美,这个小众地方值得一去

探游三人行
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主楼
2018-06-05 16:31:19
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【越南越美】发现南越之美,这个小众地方值得一去

在此之前,越南于我,是杜拉斯《情人》中的离别与感伤,
是奥利佛·斯通《天与地》中的乱世与佳人,
是裴东尼《恋恋三季》中的创伤与希望。


而如今,越南于我,
是那便宜又好吃的一碗粉,是那醇香满溢的一杯咖啡,是那衣袂飘飘的一席奥黛,
是那百转千回的盘山公路,是那五彩斑斓的法式小镇,是那一望无垠的碧海蓝天,
是那一抹通红的绚烂晚霞,是那小小孤寂的一湾渔村。
 

胡志明(西贡)
1976年,曾经的西贡正式更名为胡志明市。但“西贡”作为越南人的精神寄托,永远活在人们的生活里。机场代码依然是SGN,那瓶好闻的香水依然叫“西贡小姐”,大街小巷售卖的那瓶啤酒还是叫做SAIGON。
大概,人们是这样区分胡志明与西贡的——喧嚣、诙谐、拥挤、繁华的都属于“胡志明”,安静、慵懒、闲适、惬意的才称“西贡”。当穿过绿树成荫的狭长街道,来到西贡河畔时,那些藏在《情人》里的哀伤、《三轮车夫》里的局促与《青木瓜之味》中的温情,同时扑面而来,如同面前的西贡河上吹来的风。





大叻
大叻,可能很少有人听说过这个内陆小城,海拔1500米,早在殖民时期,这里就凭四季如春的气候条件,作为法式度假地而得到开发。依山而建的小城,你可以从这个山头走向另一个山头,通过山坡,上上下下,从粉红色的玛丽修道院,到诡异志怪的Crazy House。华灯初上,大叻气温降得极快,像极了台湾的九份,温婉轻松的气氛弥漫。白日的大叻,是圣埃克·苏佩里笔下的小王子居住的地方。而夜晚的,更加迷人的大叻,则是如此恬静,甚至连这里的夜生活都进行的那么收敛。












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转角遇见猪
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12楼
2018-07-14 22:19:43

321YAYA
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11楼
2018-07-11 10:25:50 来自iPhone客户端
探游三人行
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10楼
2018-06-11 11:03:05

引用9楼部落的天空的发言:

部落的天空
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9楼
2018-06-11 09:43:44

九九有颗少女心
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8楼
2018-06-07 16:49:44

探游三人行
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7楼
2018-06-05 17:02:45

一起同行去看不一样的越南

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6楼
2018-06-05 17:01:41
海鲜

由于地理位置的原因,越南的海鲜也比较出名。越南当地人吃海鲜喜欢蘸着椒盐加青柠汁吃,典型的东南亚风味。

我在越南吃海鲜是在美奈吃的,美奈有个渔港,有人推荐买现捞的活鱼(或者虾、蟹、贝类等),然后让当地的餐厅加工,有点像广州的南沙十九冲。不过当地不少餐厅是拒绝接受外带海鲜的,估计是考虑到纯加工不太挣钱吧,所以当时我们只好在餐厅买活海鲜,再让厨师加工。




滴漏咖啡

三年前,我已经爱上了越南的滴漏咖啡了,只要是去越南风味的餐厅,滴漏咖啡是我必点的饮品。在国内的的越南餐厅,滴漏咖啡一般是RMB20-30一杯,几乎都是热的。但在越南,滴漏咖啡则非常接地气,大街小巷基本都能见到,不少人还直接坐在路边的小凳子上喝。

越南的滴漏咖啡叫做milk coffee,所以如果要点滴漏咖啡,直接说milk coffee就可以了,这里有热喝的,也有加冰的,咖啡分量不会很多,热的滴漏咖啡大概就几口(稍微大口点),冰的滴漏咖啡也一样,它不过在原来热的滴漏咖啡分量基础上添加冰块,然后用玻璃杯装着,显得多了很多的样子。

滴漏咖啡在越南很便宜,折算过来还不到RMB 10,有时候才RMB 6左右。

滴漏咖啡具有很高的辨识度,外形上用的是滴漏壶,咖啡苦香味较浓,不泛酸,普遍是加甜炼乳,个人觉得冰的milk coffee比热的更好喝,可以一天喝2杯都不腻。




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鸡蛋咖啡

越南是世界第二大咖啡出口国(第一是巴西),在这个咖啡大国里,出现了一种非传统的咖啡——鸡蛋咖啡(Egg Coffee),被列为世界上7大神奇咖啡之一(当我知道这个的时候,好想把其他6种也尝试)。

鸡蛋咖啡的做法是:将炼乳和蛋黄(用的是生鸡蛋哦,这也是鸡蛋咖啡最大的亮点)加在一起搅拌到浓稠的程度,然后把黑咖啡倒入,这样的喝法在河内比较盛行,我们从胡志明到美奈、到大叻、到芽庄都没见到,但在河内的小餐厅见到了。



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水果冰沙

这是无论在街道上还是餐馆,都非常常见的饮品。这是采用新鲜水果、冰块(如果不想要可以选择不加)、糖浆,在搅拌机中打碎混合的饮品。

在一个水果沙冰摊上往往可以有几十种口味的水果可以选择,游客可以选择只喝一种口味的shake,也可以选择喝多种水果混合的。






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5楼
2018-06-05 16:59:27
这美食看的我都饿了,下班了我要去吃好吃的
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4楼
2018-06-05 16:58:38
除了美景当然美食也是首位啦~  提起越南可能大家第一个想到的就是“越南新娘” 但是作为一个吃货我想到的当然是美食哈哈哈

牛肉粉


据说越南的牛肉粉非常讲究,牛肉要用黄牛肉,米粉要用优质大米制作。在越南,无论你在胡志明、大叻、芽庄、还是河内,都很容易见到牛肉粉店,一般牛肉粉店牌面都会写着“Pho”,只要看到“Pho”,就意味着能有牛肉粉吃了。

我们试过吃Pho的连锁店,比如Pho Hung和Pho 24,当然味道也不错,但相比起当地人专门去吃的牛肉粉小店,风味略微逊色了一筹,所以建议还是去当地人的小店,哪怕那些店员甚至不懂英文不懂中文。




春卷

越式春卷的皮是用米粉做的极薄的干燥皮,依次卷上蔬菜,鸡肉,虾仁,木耳、冬粉、九层塔和香菜等,卷法如同中式春卷,再配上越式甜辣酱加上少许柠檬汁当沾料,不容易上火。

只要是越南风味的餐饮店几乎都有得卖,当然你也会发现街边有现场卷现场卖的,价格会比餐饮店卖的便宜,但你要知道越南是一个摩托车上的国家,街道上最不缺的就是摩托车了,在飞车废气轰炸的环境下,很难保障街边春卷的卫生,如果对饮食健康要求比较高,建议还是去餐饮店吃。



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炸春卷

越南的春卷还有炸的,对于能接受热气食物的游客,可以尝尝炸春卷。炸春卷的春卷馅一般由粉丝、香菇、肉、鸡蛋和蔬菜丝搅拌而成,用米粉做成的春卷皮包上馅料,放入热油锅中炸至酥黄,就成了越南炸春卷。

食用春卷时,一般常拌有鱼露、醋、辣椒、蒜等做成的蘸料,这使得食客就可以品尝到酸、咸、辣、甜等不同的味道。


   
    
04法棍面包
法棍面包越南法棍在当地非常常见,在不同城市的路边经常能够看见售卖的小贩。不少人将法棍面包跟滴漏咖啡作为早餐的标配。在越南,从大清早到夜晚,都能看到街上不少人有卖法棍的。

传统的法式法棍面包,中间是不夹任何东西的,而越南法棍不是,他们在中间夹入了其他东西作为自己的元素,比如火腿、咸鱼、猪肉、鸡肉、生菜、酸萝卜丝等等,有更多层次的口感。一些欧美的人在越南会倾向于直接买不加任何东西的法棍,而越南本地人则一般购买越南法棍。

买客可以自由选择里面夹什么,或者按照默认的夹法,剔除自己不喜欢的。我对肥猪肉天生绝缘,在越南第一次吃法棍面包,就选择了默认的,不料老板直接在法棍里夹肥猪肉当主料,我咬了几口就想吐了,所以对于对某些食材比较抗拒的游客,建议看清楚夹料再决定。




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甘蔗虾

甘蔗虾是典型的越南菜,把去了壳的鲜虾肉,剁碎,打成虾胶后,裹在甘蔗枝上置于锅里油炸而成。

外皮金黄酥脆,还粘着星星点点的面包糠,虾肉由于吸收了甘蔗的清甜,既香,又鲜、嫩、甜。吃的时候,要蘸着一碟辣椒梅子酱。在越南我竟然没有吃到这个,甚是遗憾。







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热带水果

越南的水果摊比较多,还有在广东我从未见过的水果品种,比如人心果等等,还有些在广东较少见到的,如黄心西瓜、释迦、毛荔枝、莲雾等等。

越南吃水果的方式很特别,喜欢用水果蘸着盐或者辣椒盐吃。在路边买水果的话,摊贩会直接把盐提供给你,我在便利店买包装好的切块水果时,里面还配有盐包。我吃莲雾时试着蘸上配的盐,发现异常的好吃,把莲雾衬托得更加香甜,口感层次更加丰富。





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地板
2018-06-05 16:35:11
微信公众号:探游户外旅行

17727435812电话
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板凳
2018-06-05 16:34:42
爱旅游的朋友可以加微信我们一起去看世界~

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沙发
2018-06-05 16:33:45
芽庄
     芽庄的被评为世界十大最美的海滨城市之一,不乏爱琴海的浪漫,马尔代夫的湛蓝,再加上浓重的人文气息,这就是芽庄。到芽庄绝对不可错过四岛游。四岛包括盛产燕窝的燕岛(Yen Island)、Hom Mum、HonTom和Mien Island.不仅风景的美丽,而且船老大天才的搞笑本领和花样百出的娱乐项目,令人错以为来到了一场水上狂欢节,不论肤色、不论男女、不论年龄不由自主地跟着疯狂一把;似乎所有的歌声和舞蹈已经超越了国界,虽然在异国他乡,却让人感觉到无比的亲切。

 





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