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年货自己做:网红雪花酥和牛轧糖

姜花香
姜花香

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主楼
2018-02-04 10:25:29 来自iPhone客户端
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年货自己做:网红雪花酥和牛轧糖

作为风靡大江南北的网红“雪花酥”,奶香十足,混合了牛轧糖的软,小奇福饼干略带点咸味的酥松,坚果的脆,蔓越莓酸甜解腻。丰富的口感是你绝不可错过的新年零食之一。

方子:(括号里为我所用的原材料品牌)
棉花糖(落基山):150克
黄油(总统):40克
全脂无糖奶粉(德运):45克
蔓越莓干(优鲜沛):60克
综合坚果:60克(我用了开心果巴旦木花生)
饼干(台湾小奇福):180克

工具:
不沾锅(煮糖用)
不沾烤盘或者普通烤盘垫油纸,一次性PVC手套(整形用)
锯齿刀(切雪花酥用)
雪花酥包装袋,封口机





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姜花香
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沙发
2018-02-04 10:39:15 来自iPhone客户端
1.小火煮化黄油

姜花香
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板凳
2018-02-04 10:42:19 来自iPhone客户端
2.放入棉花糖,一边不停搅拌一边小火煮

姜花香
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地板
2018-02-04 10:46:16 来自iPhone客户端
3.煮至棉花融化后,再炒半分钟,关火,倒入奶粉拌匀,倒入饼干坚果蔓越莓混合物,搅拌均匀





姜花香
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4楼
2018-02-04 10:49:17 来自iPhone客户端
4.雪花酥倒入不沾烤盘,戴上手套不停翻揉,把糖包住所以饼干坚果材料,让所有材料混合均匀。这一步在操作不好拍照。

揉均匀后在烤盘整形压平,可以用手掌按平,也可以借助擀面杖和刮板。

姜花香
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5楼
2018-02-04 10:53:47 来自iPhone客户端
5.趁热在雪花酥两面撒上一些奶粉,稍凉一些后用锯齿刀切成你想要的大小。切面再撒一点奶粉。









姜花香
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6楼
2018-02-04 10:55:01 来自iPhone客户端
5.装袋,封口,打包。过年带去走亲访友送礼佳品。








姜花香
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7楼
2018-02-04 11:05:19 来自iPhone客户端
牛轧糖的做法和雪花酥类似。

方子:
棉花糖:150克
黄油:35克
全脂无糖奶粉:80
花生仁:120克
黑芝麻:40克

花生仁先烤熟去皮,黑芝麻也烤熟

也可以换成等量的其他坚果,熟的坚果直接使用,生的要先烤熟。

所有材料秤好,整形的烤盘工具手套准备好

坚果放在烤箱里80度保温,这样一会坚果能和糖粘合得更好,切的时候不会掉出来。

姜花香
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8楼
2018-02-04 11:07:35 来自iPhone客户端
1.小火煮化黄油
2.加入棉花糖小火煮化后再煮半分钟
3.关火,倒入奶粉拌匀
4.加入花生黑芝麻拌匀
5.入不沾烤盘整形压平















姜花香
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9楼
2018-02-04 11:09:14 来自iPhone客户端
糖冷了后用锋利的菜刀来回锯着切成你喜欢的小块
包装封口,过年糖果就做好了。非常简单。











最爱吃花生
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10楼
2018-02-04 11:27:49 来自Android手机客户端
缡缡缘尚草
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11楼
2018-02-04 11:44:11 来自iPhone客户端
喜欢牛轧糖
小臭丑
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12楼
2018-02-04 11:44:19 来自Android手机客户端
材料都哪买的?
姜花香
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13楼
2018-02-04 11:47:20 来自iPhone客户端
某宝买
引用12楼小臭丑的发言:
材料都哪买的?
乖一点就抱你
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14楼
2018-02-04 12:24:18 来自Android手机客户端
👍👍👍
phoebeQin
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15楼
2018-02-04 12:25:24 来自iPhone客户端
太能干了
西班牙旋转木马
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16楼
2018-02-04 12:29:57 来自iPhone客户端
袁老师2015
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17楼
2018-02-04 12:30:15 来自iPhone客户端
棉花糖变身
骑着蜗牛去旅行2015
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18楼
2018-02-04 12:59:53 来自iPhone客户端
LilyOfJuly
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19楼
2018-02-04 13:17:55 来自Android手机客户端
这太可心啦,这些都可以和外面卖的一样美啦,还安全!高手开个微店吧。。。
乐公主
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20楼
2018-02-04 13:24:37 来自Android手机客户端
我喜欢牛轧糖
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