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要的就是那辣辣的感觉——水煮牛肉

丹凤公主
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主楼
2009-07-23 11:17:43
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要的就是那辣辣的感觉——水煮牛肉

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丹凤公主
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沙发
2009-07-23 11:18:53
   主料:牛肉、油麦菜
    配料:泡椒、干辣椒段、郫县豆瓣酱、蚝油、生抽、鸡精、姜、蒜、小葱、花椒、白糖、花椒面、辣椒面、淀粉、油
    
    
    1、牛肉切片,加少许水搅匀,待牛肉吸收了水分后再加少许水,再次吸收后依次加入蚝油、老姜粒、盐、鸡精码味,码好味后加入淀粉;泡椒、姜蒜、郫县豆瓣酱切碎(我不喜欢做出的菜里还有整个的豆瓣,所以一般都会再把豆瓣酱剁一剁);油麦菜洗净切段;葱切葱花。
子月奕奕
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板凳
2009-07-23 11:19:14
沙发
丹凤公主
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地板
2009-07-23 11:19:29
2、锅内加清水烧开,下油麦菜焯熟后铺在碗底
丹凤公主
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4楼
2009-07-23 11:20:23
  3、锅内加油(不用太多),油热后改中火下切碎的泡椒、姜蒜、郫县豆瓣酱,花椒、糖炒香,再加入干辣椒段炒一小会儿(加早了会炒糊的
丹凤公主
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5楼
2009-07-23 11:20:59
   4、料炒好以后加一碗水(饭碗),再加鸡精、生抽调味
ccfans
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6楼
2009-07-23 11:21:05
那用这么多事,一包水煮鱼料搞定,味道还好过
丹凤公主
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7楼
2009-07-23 11:21:33
    5、水开后用筷子划入码好的牛肉(千万不要一下子全倒进去,那样牛肉成块,有些没熟有些就老了),不要搅拌,以免脱浆浑汤,如果有水没淹到的牛肉,用锅铲压一压就好了;
丹凤公主
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8楼
2009-07-23 11:22:21
    6、待水再次开起,牛肉变色,就可以了,起锅倒入铺好油麦菜的碗里,撒上花椒面及辣椒面
丹凤公主
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9楼
2009-07-23 11:23:23
 7、锅内倒少许油烧热,浇在撒好花椒面辣椒面的牛肉上,哇,劈劈叭叭,香味扑鼻,再撒上葱花,开吃
丹凤公主
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10楼
2009-07-23 11:23:43
  要的就是这辣辣的感觉
丹枫写意
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11楼
2009-07-23 11:24:42
我和儿子的最爱

可惜俺咽喉疼痛,很长时间都不能吃辣的
丹凤公主
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12楼
2009-07-23 11:25:04
那还要厨子干吗,
[ccfans](2009/7/23 11:21:05)
那用这么多事,一包水煮鱼料搞定,味道还好过
红瓜子
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13楼
2009-07-23 11:26:33
丹凤公主
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14楼
2009-07-23 11:27:58
咽喉疼,冰镇啤酒下火(对我老公特管用,哈哈,你也试试吧),要不然美味都享用不了
[丹枫写意](2009/7/23 11:24:42)
我和儿子的最爱

可惜俺咽喉疼痛,很长时间都不能吃辣的
doudouwy
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15楼
2009-07-23 11:32:36
ccfans
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16楼
2009-07-23 11:34:35
郫县豆瓣做出来的味道不怎样,水煮鱼料里腌肉粉干辣椒酱料都备好了,省很多事,味道也很好。
跳跳妈妈
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17楼
2009-08-29 13:18:58
不错,很详细,今晚COPY一个
jingermhdc
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18楼
2009-08-29 16:56:56
83年的小猪
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19楼
2009-08-29 17:21:53

看上去就好吃。。。
落英缤纷lin
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20楼
2009-08-29 23:16:21
好辣哦!
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