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主楼

2009-07-23 11:17:43

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要的就是那辣辣的感觉——水煮牛肉

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沙发

2009-07-23 11:18:53

　　　主料：牛肉、油麦菜
　　　　配料：泡椒、干辣椒段、郫县豆瓣酱、蚝油、生抽、鸡精、姜、蒜、小葱、花椒、白糖、花椒面、辣椒面、淀粉、油
　　　　
　　　　
　　　　1、牛肉切片，加少许水搅匀，待牛肉吸收了水分后再加少许水，再次吸收后依次加入蚝油、老姜粒、盐、鸡精码味，码好味后加入淀粉；泡椒、姜蒜、郫县豆瓣酱切碎（我不喜欢做出的菜里还有整个的豆瓣，所以一般都会再把豆瓣酱剁一剁）；油麦菜洗净切段；葱切葱花。

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子月奕奕

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板凳

2009-07-23 11:19:14

沙发

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地板

2009-07-23 11:19:29

2、锅内加清水烧开，下油麦菜焯熟后铺在碗底

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4楼

2009-07-23 11:20:23

　　3、锅内加油（不用太多），油热后改中火下切碎的泡椒、姜蒜、郫县豆瓣酱，花椒、糖炒香，再加入干辣椒段炒一小会儿（加早了会炒糊的

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5楼

2009-07-23 11:20:59

　　　4、料炒好以后加一碗水（饭碗），再加鸡精、生抽调味

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ccfans

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6楼

2009-07-23 11:21:05

那用这么多事，一包水煮鱼料搞定，味道还好过

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7楼

2009-07-23 11:21:33

　　　　5、水开后用筷子划入码好的牛肉（千万不要一下子全倒进去，那样牛肉成块，有些没熟有些就老了），不要搅拌，以免脱浆浑汤，如果有水没淹到的牛肉，用锅铲压一压就好了；

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8楼

2009-07-23 11:22:21

　　　　6、待水再次开起，牛肉变色，就可以了，起锅倒入铺好油麦菜的碗里，撒上花椒面及辣椒面

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9楼

2009-07-23 11:23:23

　7、锅内倒少许油烧热，浇在撒好花椒面辣椒面的牛肉上，哇，劈劈叭叭，香味扑鼻，再撒上葱花，开吃

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10楼

2009-07-23 11:23:43

　　要的就是这辣辣的感觉

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丹枫写意

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11楼

2009-07-23 11:24:42

我和儿子的最爱

可惜俺咽喉疼痛，很长时间都不能吃辣的

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丹凤公主

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12楼

2009-07-23 11:25:04

那还要厨子干吗，

[ccfans](2009/7/23 11:21:05)
那用这么多事，一包水煮鱼料搞定，味道还好过

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红瓜子

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13楼

2009-07-23 11:26:33

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14楼

2009-07-23 11:27:58

咽喉疼，冰镇啤酒下火（对我老公特管用，哈哈，你也试试吧），要不然美味都享用不了

[丹枫写意](2009/7/23 11:24:42)
我和儿子的最爱

可惜俺咽喉疼痛，很长时间都不能吃辣的

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doudouwy

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15楼

2009-07-23 11:32:36

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ccfans

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16楼

2009-07-23 11:34:35

郫县豆瓣做出来的味道不怎样，水煮鱼料里腌肉粉干辣椒酱料都备好了，省很多事，味道也很好。

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跳跳妈妈

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17楼

2009-08-29 13:18:58

不错，很详细，今晚COPY一个

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jingermhdc

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18楼

2009-08-29 16:56:56

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83年的小猪

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19楼

2009-08-29 17:21:53

看上去就好吃。。。

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落英缤纷lin

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20楼

2009-08-29 23:16:21

好辣哦！

要的就是那辣辣的感觉——水煮牛肉

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