四十年老家厨，烧的一道全家都爱吃的黄焖鳝鱼

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61楼

2023-04-11 00:12:26 来自m.szhome.com

湖南人喜欢吃

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然55

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62楼

2023-04-11 20:45:49 来自Android手机客户端

煎焖划水，加些郫县豆瓣和醪糟，香得咧

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中午1996

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63楼

2023-04-11 21:46:47 来自iPhone客户端

试试

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cookice88

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cookice88

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64楼

2023-04-12 14:46:41

我老公拿手菜也是这个。

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然55

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65楼

2023-04-14 13:50:10 来自Android手机客户端

引用cookice88的发言:
我老公拿手菜也是这个。

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然55

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66楼

2023-04-14 13:53:50 来自Android手机客户端

上好的蛤
且干净无沙
煮到将开未开的时候
下嫩丝瓜
小葱花一撒
绝鲜

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然55

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67楼

2023-04-21 08:03:17 来自Android手机客户端

土猪腰，细蒜苔，猪油炒。

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鸿程

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68楼

2023-04-21 13:44:31 来自iPhone客户端

有食欲

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进口蚂蚁

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69楼

2023-04-21 14:16:21 来自iPhone客户端

要是野生的就完美

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求道者

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70楼

2023-04-21 15:14:08

黄鳝最香的办法是油炸爆炒先把黄鳝洗一洗然后直接放锅里炸放葱姜蒜放点酱油香的很

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然55

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71楼

2023-04-28 07:21:18 来自Android手机客户端

湖南也有这种做法
选小条的
清水养几天
肚肠干净了
油爆干煸
盘成一圈圈的
叫“太极图”

引用求道者的发言:
黄鳝最香的办法是油炸爆炒先把黄鳝洗一洗然后直接放锅里炸放葱姜蒜放点酱油香的很

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最爱我的儿子

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72楼

2023-04-28 08:07:26

盘龙鳝

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小简1111111

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73楼

2023-05-04 08:06:43

从来不敢吃这玩意。

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74楼

2023-05-04 08:34:38

得月楼的响油鳝糊，是最难吃的，

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福1

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75楼

2023-05-04 08:55:11

鳝丝，一起喜欢看菜场阿姨划鳝丝。技术娴熟，用牙刷柄磨尖，行如流水搬的技术，甚为感叹。

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76楼

2023-05-04 09:36:14 来自iPhone客户端

👍

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那又咋样

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77楼

2023-05-05 19:56:36 来自Android手机客户端

我爸钓鳝鱼高手，我现在在外很少吃了

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然55

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78楼

2023-05-06 19:57:39 来自Android手机客户端

那技术，的确让人感叹！

引用福1的发言:
鳝丝，一起喜欢看菜场阿姨划鳝丝。技术娴熟，用牙刷柄磨尖，行如流水搬的技术，甚为感叹。

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Anwa

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79楼

2023-05-07 08:57:52 来自m.szhome.com

五一回老家的话，小镇的集市上很多卖小鱼小虾、黄鳝、小龙虾的，都是用个洗脸盆装一点，估计是下网或是放笼捕的野生貨。
LZ这样焖的我还吃一点，像我父亲喜欢炖着吃，留一点汤，我不敢吃，心里有障碍，因为我很怕蛇。他还喜欢做甲鱼给我们吃，我觉得这玩意没什么好吃的，老家普遍认为这是一道好菜、硬菜。
我父母搞了20多年水产养殖，从90年代的四大淡水鱼，到后来的黄鸭骨、（桂）鳜鱼、甲鱼，整个渔场哪有谁用什么避孕药喂养呀，闻所未闻。养四大鱼的时候，放暑期就是我们劳作的时候了，刚天亮就得被叫醒，起床割鱼草（音：苏丹草），割完投喂了就松土，除草也便于给饲草浇肥，上午10来点顶着烈日去投料，手动。这个饲料就是菜籽饼熟化了的。捶饼也是很费体力的活，累死个人，把压得那么紧实的菜籽饼捶成一小块一小块，便于快点发酵熟化。
四大淡水鱼、黄鸭骨、鳜鱼都是过完年就要放鱼苗到驯化池，呆1个多月吧，大一点了就放鱼塘了，养近一年，过年前就要全部出塘卖了，天寒地冻的拉网拖鱼最辛苦，要穿水裤站到冰冷的池塘中。但是，甲鱼从小苗到出塘卖，得养上四年，10多年前价格还可以，但是我父亲说甲鱼没有黄鸭骨、鳜鱼的收益高。

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我爱我家GT

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80楼

2023-05-07 09:42:10 来自Android手机客户端

四十年老家厨，烧的一道全家都爱吃的黄焖鳝鱼

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