引用35楼罗丑丑的发言:

是的，速冻，下次要吃时，拿出来冷水上锅蒸，蒸的时间比现做的多5-8分钟左右，

引用楼主的发言:

这个没试过，就是包好，放置10分钟后速冻？

引用罗丑丑的发言:

可以做好二次发酵后，直接冻冰箱里，要吃时再蒸熟。比加热的好吃，我一直这样做

引用minger408的发言:

包子也要吃现蒸的，速冻再拿出来蒸热也不好吃了，自己做的也一样

引用无言不由衷的发言:

我试了两次发好的生包子直接冷冻，第二天拿出来蒸熟，成了这个样子，明显就是发酵过度了，估计是冰箱速冻温度不够低，在等待降温的过程还在继续发酵，卖相和口感差好多，下次再也不敢偷懒了。
第一张图就是生包子冷冻之后蒸出来的样子。
第二张是发好之后直接蒸。
第三张是刚包正在发酵的包子。

引用35楼罗丑丑的发言:

是的，速冻，下次要吃时，拿出来冷水上锅蒸，蒸的时间比现做的多5-8分钟左右，

引用楼主的发言:

这个没试过，就是包好，放置10分钟后速冻？

引用罗丑丑的发言:

可以做好二次发酵后，直接冻冰箱里，要吃时再蒸熟。比加热的好吃，我一直这样做

引用minger408的发言:

包子也要吃现蒸的，速冻再拿出来蒸热也不好吃了，自己做的也一样

引用62楼罗丑丑的发言:

我是懒，我个人觉得比全部蒸熟后冷冻再加热好吃很多，冻冰箱里面的，二次发酵时间不要久，因放冰箱里冷却时间需要时间，都是多试试几次，才找到符合自己的需求，我只是说我自己一直这样做，如超市商场那些冻品包子馒头类，都是这样操作，因有亲人开了一个这样的厂

引用无言不由衷的发言:

我试了两次发好的生包子直接冷冻，第二天拿出来蒸熟，成了这个样子，明显就是发酵过度了，估计是冰箱速冻温度不够低，在等待降温的过程还在继续发酵，卖相和口感差好多，下次再也不敢偷懒了。
第一张图就是生包子冷冻之后蒸出来的样子。
第二张是发好之后直接蒸。
第三张是刚包正在发酵的包子。

引用35楼罗丑丑的发言:

是的，速冻，下次要吃时，拿出来冷水上锅蒸，蒸的时间比现做的多5-8分钟左右，

引用楼主的发言:

这个没试过，就是包好，放置10分钟后速冻？

引用罗丑丑的发言:

可以做好二次发酵后，直接冻冰箱里，要吃时再蒸熟。比加热的好吃，我一直这样做

引用minger408的发言:

包子也要吃现蒸的，速冻再拿出来蒸热也不好吃了，自己做的也一样

引用61楼无言不由衷的发言:

我试了两次发好的生包子直接冷冻，第二天拿出来蒸熟，成了这个样子，明显就是发酵过度了，估计是冰箱速冻温度不够低，在等待降温的过程还在继续发酵，卖相和口感差好多，下次再也不敢偷懒了。
第一张图就是生包子冷冻之后蒸出来的样子。
第二张是发好之后直接蒸。
第三张是刚包正在发酵的包子。

引用35楼罗丑丑的发言:

是的，速冻，下次要吃时，拿出来冷水上锅蒸，蒸的时间比现做的多5-8分钟左右，

引用楼主的发言:

这个没试过，就是包好，放置10分钟后速冻？

引用罗丑丑的发言:

可以做好二次发酵后，直接冻冰箱里，要吃时再蒸熟。比加热的好吃，我一直这样做

引用minger408的发言:

包子也要吃现蒸的，速冻再拿出来蒸热也不好吃了，自己做的也一样

引用64楼okjane88的发言:

哇，你们都好厉害，可以开早餐店了，我做个馒头木有成功，自信心铁炉底了都

引用61楼无言不由衷的发言:

我试了两次发好的生包子直接冷冻，第二天拿出来蒸熟，成了这个样子，明显就是发酵过度了，估计是冰箱速冻温度不够低，在等待降温的过程还在继续发酵，卖相和口感差好多，下次再也不敢偷懒了。
第一张图就是生包子冷冻之后蒸出来的样子。
第二张是发好之后直接蒸。
第三张是刚包正在发酵的包子。

引用35楼罗丑丑的发言:

是的，速冻，下次要吃时，拿出来冷水上锅蒸，蒸的时间比现做的多5-8分钟左右，

引用楼主的发言:

这个没试过，就是包好，放置10分钟后速冻？

引用罗丑丑的发言:

可以做好二次发酵后，直接冻冰箱里，要吃时再蒸熟。比加热的好吃，我一直这样做

引用minger408的发言:

包子也要吃现蒸的，速冻再拿出来蒸热也不好吃了，自己做的也一样

引用momeny的发言:

肉馅应该先炒一下会更好吃