大肉包子，小笼包

◆◆

vinco88

发悄悄

加关注

金币： -

级别： -

积分： -

注册时间： -

vinco88

积分：-

注册时间：-

121楼

2025-01-25 13:22:35 来自m.szhome.com

确定180克水？不会太多？沾的整个手都是水

引用8楼楼主的发言:
这种天气发面很容易的。包子我通常是300克面粉，180克水，2克盐，3克酵母，5克糖，搅成絮状再用手揉成三光的面团，用锅盖盖起来发酵一个小时左右吧，往中间叠压排气搓成均匀的长条，揪成剂子，擀成中间厚边缘薄的面皮，包馅，直接进锅蒸。像这种大个的肉包子大概蒸20分钟，停火后焖了五分钟左右才开锅。天气热，连二发都省了。
引用7楼爱做饭的勤崽崽的发言:
想问问发面做包子的技巧谢谢

◆◆

无言不由衷

发悄悄

加关注

金币： -

级别： -

积分： -

注册时间： -

无言不由衷

积分：-

注册时间：-

122楼

2025-01-25 15:31:04 来自m.szhome.com

可能你的面粉跟我的面粉吸水率不一样，我用的新疆面粉，一直都是按这个比例和面，完全没问题。
最近一次做的莲蓉包。2025年1月19日。

引用121楼vinco88的发言:
确定180克水？不会太多？沾的整个手都是水
引用8楼楼主的发言:
这种天气发面很容易的。包子我通常是300克面粉，180克水，2克盐，3克酵母，5克糖，搅成絮状再用手揉成三光的面团，用锅盖盖起来发酵一个小时左右吧，往中间叠压排气搓成均匀的长条，揪成剂子，擀成中间厚边缘薄的面皮，包馅，直接进锅蒸。像这种大个的肉包子大概蒸20分钟，停火后焖了五分钟左右才开锅。天气热，连二发都省了。
引用7楼爱做饭的勤崽崽的发言:
想问问发面做包子的技巧谢谢

◆◆

无言不由衷

发悄悄

加关注

金币： -

级别： -

积分： -

注册时间： -

无言不由衷

积分：-

注册时间：-

123楼

2025-02-11 13:03:22 来自m.szhome.com

新年刮油餐，莜面鱼鱼加酸萝卜
这个季节的大白菜太好吃了，很清甜，随便炒炒就很好吃，加上西红柿，口感更佳。

◆◆

无言不由衷

发悄悄

加关注

金币： -

级别： -

积分： -

注册时间： -

无言不由衷

积分：-

注册时间：-

124楼

2025-02-11 13:07:55 来自m.szhome.com

某天的胡椒猪肚鸡，红烧肉和炒杂蔬。

◆◆

无言不由衷

发悄悄

加关注

金币： -

级别： -

积分： -

注册时间： -

无言不由衷

积分：-

注册时间：-

125楼

2025-02-11 13:12:07 来自m.szhome.com

老妈说她买了50斤大芥菜，晒成菜干，得一小把，让我拿回深圳吃。想到80多岁的老娘天天爬上楼顶去晒，去收，挺不容易的，拿了几棵，珍惜着，慢慢吃，回深第一餐，煮了三碗菜干素粥，什么都没放，自带芥菜的清香。

◆◆

无言不由衷

发悄悄

加关注

金币： -

级别： -

积分： -

注册时间： -

无言不由衷

积分：-

注册时间：-

126楼

2025-02-11 13:29:44 来自m.szhome.com

春节期间，姐姐给家人们做的螺蛳粉，得到了9000后的一致好评。我只敢浅尝几口不加辣椒油的。

◆◆

无言不由衷

发悄悄

加关注

金币： -

级别： -

积分： -

注册时间： -

无言不由衷

积分：-

注册时间：-

127楼

2025-02-11 13:40:54 来自m.szhome.com

大哥的亲家送了一头羊给他，于是年初三大家族一起聚餐吃喜羊羊全羊宴，羊汤，干锅羊肉。50多人一起吃饭，忙了一天。羊没吃完。
第二天年轻人还组织了烧烤，把羊腿肉烤了。

◆◆

无言不由衷

发悄悄

加关注

金币： -

级别： -

积分： -

注册时间： -

无言不由衷

积分：-

注册时间：-

128楼

2025-02-11 13:42:37 来自m.szhome.com

大年初一，我们家吃素。
大哥说很多年没有添饭的记录了，年初一吃素，居然吃了两碗饭。

◆◆

无言不由衷

发悄悄

加关注

金币： -

级别： -

积分： -

注册时间： -

无言不由衷

积分：-

注册时间：-

129楼

2025-02-11 13:45:12 来自m.szhome.com

除夕夜，大家一起动手做年夜饭，平常的菜式，却充满着温馨。

◆◆

无言不由衷

发悄悄

加关注

金币： -

级别： -

积分： -

注册时间： -

无言不由衷

积分：-

注册时间：-

130楼

2025-02-11 14:07:56 来自m.szhome.com

过年少不了广西传统的绿豆猪肉大粽子。
我25号晚上到家，发现老妈已经把粽叶洗好，绿豆也泡上了。第二天一大早，五点多钟醒来去洗手间，发现厨房亮着灯，进去一看，老太太在淘绿豆，四嫂在洗米。睡意全无，于是我也穿上衣服跟她们一起干活，七点开始包粽子，九点完成，用柴火灶熬了四个钟。我们三个人包了近七十个粽子，形状很接近，都挺好看哒，果然是一家人。

◆◆

无言不由衷

发悄悄

加关注

金币： -

级别： -

积分： -

注册时间： -

无言不由衷

积分：-

注册时间：-

131楼

2025-02-17 09:34:29 来自m.szhome.com

元宵节是春节的尾声，要有仪式感，应父子俩的要求，吃海鲜餐。

◆◆

无言不由衷

发悄悄

加关注

金币： -

级别： -

积分： -

注册时间： -

无言不由衷

积分：-

注册时间：-

132楼

2025-02-17 09:38:56 来自m.szhome.com

养了近一年的金钗石斛，老枝条可以剪了，煮茶，煲汤。连渣都舍不得扔掉，晒干之后拿来当兰花植料。

◆◆

无言不由衷

发悄悄

加关注

金币： -

级别： -

积分： -

注册时间： -

无言不由衷

积分：-

注册时间：-

133楼

2025-02-17 09:42:57 来自m.szhome.com

自己用电饭锅焖的叉烧，放了一把鹰嘴豆，只放了盐糖生抽二锅头腌制，没有老抽，颜色不够好看，可是很美味。
葱肉生煎包，儿子一下子炫了4个。

◆◆

无言不由衷

发悄悄

加关注

金币： -

级别： -

积分： -

注册时间： -

无言不由衷

积分：-

注册时间：-

134楼

2025-02-17 09:44:54 来自m.szhome.com

手搓莜面鱼鱼，配上自己腌制的陈醋萝卜，胃口大开。

◆◆

无言不由衷

发悄悄

加关注

金币： -

级别： -

积分： -

注册时间： -

无言不由衷

积分：-

注册时间：-

135楼

2025-02-17 09:46:21 来自m.szhome.com

网购的广西黄心木薯，煮糖水，很糯。

◆◆

爱做饭的勤崽崽

发悄悄

加关注

金币： -

级别： -

积分： -

注册时间： -

爱做饭的勤崽崽

积分：-

注册时间：-

136楼

2025-07-04 15:58:22

想跟着您一起学做包子面食可以么

◆◆

无言不由衷

发悄悄

加关注

金币： -

级别： -

积分： -

注册时间： -

无言不由衷

积分：-

注册时间：-

137楼

2025-07-05 10:09:16 来自m.szhome.com

你开玩笑的吧？

我也没有正规拜师学过，都是自己摸索着一边学一边总结，慢慢掌握的技巧。

引用136楼爱做饭的勤崽崽的发言:
想跟着您一起学做包子面食可以么

◆◆

youngerbb

发悄悄

加关注

金币： -

级别： -

积分： -

注册时间： -

youngerbb

积分：-

注册时间：-

138楼

2025-07-05 10:15:10

这种包子我还以为就我们老家有（湖南湘西），小时候吃过，里面是猪板油+白糖+芝麻+少许干盐菜？），吃起来满嘴流香，太好吃了。

引用49楼楼主的发言:
某天买梅头肉，切肉的大叔趁我不注意，切了好厚一块肥的给我。回家把肥肉切碎用白酒白糖腌了，冷藏了四五天，又加了白芝麻和椰蓉，做了些小时候吃过的冰肉包子。
儿子超级喜欢，一口气吃了四个。
我吃了一个，觉得有点腻。
80年代初，我们那里还有街道食堂，老妈是临时工，偶尔会带我去吃一碗净粉或者买个冰肉包，那时候觉得，如果能经常吃这些东西，该多幸福啊！40多年过去了，温饱问题解决了，童年的美好时光却再也找不见了。

◆◆

无言不由衷

发悄悄

加关注

金币： -

级别： -

积分： -

注册时间： -

无言不由衷

积分：-

注册时间：-

139楼

2025-07-11 19:35:03 来自m.szhome.com

全中国很多地方都有冰肉包吧？特别是六七八十年代出生的人，都曾经觉得这是美味。又一次回老家，我蒸了几笼冰肉包，我大哥吃得很开心，他说找回了年轻时的美好回忆。

引用138楼youngerbb的发言:
这种包子我还以为就我们老家有（湖南湘西），小时候吃过，里面是猪板油+白糖+芝麻+少许干盐菜？），吃起来满嘴流香，太好吃了。
引用49楼楼主的发言:
某天买梅头肉，切肉的大叔趁我不注意，切了好厚一块肥的给我。回家把肥肉切碎用白酒白糖腌了，冷藏了四五天，又加了白芝麻和椰蓉，做了些小时候吃过的冰肉包子。
儿子超级喜欢，一口气吃了四个。
我吃了一个，觉得有点腻。
80年代初，我们那里还有街道食堂，老妈是临时工，偶尔会带我去吃一碗净粉或者买个冰肉包，那时候觉得，如果能经常吃这些东西，该多幸福啊！40多年过去了，温饱问题解决了，童年的美好时光却再也找不见了。

◆◆

无言不由衷

发悄悄

加关注

金币： -

级别： -

积分： -

注册时间： -

无言不由衷

积分：-

注册时间：-

140楼

2025-07-11 19:37:11 来自m.szhome.com

中午乱炖一锅端。
我越来越懒了，少洗一个锅一只碗也觉得很开心。

大肉包子，小笼包

楼主最近发表

相关帖子

大家都在看