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家在深圳 > 美食> 快乐厨房 > 自制”德国“酸菜~

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自制”德国“酸菜~

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主楼

2024-01-02 13:27:13

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自制”德国“酸菜~

以前经常买德国酸菜，偶然在网上看到这个酸菜教程，于是跟做了起来，发现还真不错，分享给大家

装瓶以后放在阴凉通风处一周左右，发酵好了放冰箱冷藏，20天以后就可以吃了

山姆的有机甘蓝

洗净控干水分切成细丝

放入盐和一点花椒（放盐的比例是包菜的2%，不喜欢吃花椒的可以不放）

用手抓出水分后装瓶（最好是玻璃瓶）

可以吃了

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沙发

2024-01-02 13:29:17

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板凳

2024-01-02 14:16:47

跟着做起来

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地板

2024-01-02 18:07:44

完全可以，据说这个菜含有很多益生菌，营养很丰富

引用2楼在水一方好好好的发言:
跟着做起来

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4楼

2024-01-03 10:49:23

喂猪的？你没吃过吗？

引用4楼20231022的发言:
甘蓝？这不是农村用来喂猪的卷心菜吗？

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5楼

2024-01-03 10:53:25 来自Android手机客户端

手撕包菜

引用楼主的发言:
喂猪的？你没吃过吗？
引用4楼20231022的发言:
甘蓝？这不是农村用来喂猪的卷心菜吗？

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香蜜蜜雪

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6楼

2024-01-03 12:49:10

和四川泡菜有什么区别？

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7楼

2024-01-03 13:00:09

我们叫洋白菜，

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用户7740765620

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8楼

2024-01-03 13:28:24 来自Android手机客户端

东北酸菜也这么做

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janny_xiao

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9楼

2024-01-03 14:22:52

不是用的德国进口筷子没德味

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10楼

2024-01-03 15:20:34

关注的重点不应该是酸菜里面的益生菌吗？

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晓久久

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11楼

2024-01-03 15:49:28

东北酸菜，原料用大白菜，听说要用开水将新鲜的菜烫过了放入盐、水泡起来发酵

引用11楼用户7740765620的发言:
东北酸菜也这么做

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12楼

2024-01-03 18:56:42 来自Android手机客户端

谢谢分享，改天试下看

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房事我知道

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13楼

2024-01-03 21:29:34 来自Android手机客户端

什么叫德国酸菜

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无言不由衷

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无言不由衷

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14楼

2024-01-03 22:17:33 来自m.szhome.com

这个做法很简单，改天试试。
我也分享自己做的无水咸酸菜，包心芥菜洗干净晾干水分切段用盐抓到变色挤出水份，晾到半干就放到坛子或密封罐里发酵一周就可以吃了。可以直接吃，也可以拿来炒。脆，微酸，带点芥末味，很特别的味道。

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rostov

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15楼

2024-01-03 22:19:57

再做一个大肘子配着吃

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用户7740765620

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16楼

2024-01-04 13:24:16 来自Android手机客户端

纯种东北人告诉你，酸菜是把新鲜的大白菜放水缸里，放一层白菜，撒一层粗盐大粒盐，放完后，最上层大白菜上加一块洗干净的大石头，过几天白菜就出水了，再过几天白菜发酵就变酸了。无需其他配料

引用晓久久的发言:
东北酸菜，原料用大白菜，听说要用开水将新鲜的菜烫过了放入盐、水泡起来发酵
引用11楼用户7740765620的发言:
东北酸菜也这么做

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春熙路梧桐

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17楼

2024-01-04 14:29:32 来自Android手机客户端

又说甘蓝，又说包菜，是同一个东西吗

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xian1988

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xian1988

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18楼

2024-01-04 14:38:53

举起双手嗨起来

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19楼

2024-01-04 14:47:10

一个东西，只是山姆说包菜找不到

引用20楼春熙路梧桐的发言:
又说甘蓝，又说包菜，是同一个东西吗

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20楼

2024-01-04 14:48:16

，喜欢下厨的人

引用17楼无言不由衷的发言:
这个做法很简单，改天试试。
我也分享自己做的无水咸酸菜，包心芥菜洗干净晾干水分切段用盐抓到变色挤出水份，晾到半干就放到坛子或密封罐里发酵一周就可以吃了。可以直接吃，也可以拿来炒。脆，微酸，带点芥末味，很特别的味道。

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自制”德国“酸菜~

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