焖面 - 家在深圳

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又手痒了

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又手痒了

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21楼

2024-07-07 11:47:34 来自m.szhome.com

焖面，做法两种，皆可。关键在火候和经验。
方法一，多数如此做，较经典，即生面条隔水蒸熟，并摊开放凉，然后放入事先做好的带稍汤汁的菜（大杂烩：肥中瘦肉丝兼豆角或土豆、辣椒丝、笋丝、黄豆芽、黄花菜、木耳等均可），小中火收汁，过程类似翻炒。若汁液小，翻妙中加油，类似北方卤面做法。
二方法，杂烩菜做好，要多汤汁，菜及汤与生面条一起入锅，大中火，向小火，锅中收汤汁，面条熟后即可。

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吴浪宇

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吴浪宇

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22楼

2024-07-07 19:58:21 来自Android手机客户端

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summer笑笑

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23楼

2024-07-07 20:43:49 来自Android手机客户端

吃面不吃蒜，香味减一半。听过这句话吗？

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邯邯

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邯邯

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24楼

2024-07-10 08:28:44 来自Android手机客户端

我家是方法一，不过蒸面时要往面上滴香油散开，不然面会粘在一起。

引用又手痒了的发言:
焖面，做法两种，皆可。关键在火候和经验。
方法一，多数如此做，较经典，即生面条隔水蒸熟，并摊开放凉，然后放入事先做好的带稍汤汁的菜（大杂烩：肥中瘦肉丝兼豆角或土豆、辣椒丝、笋丝、黄豆芽、黄花菜、木耳等均可），小中火收汁，过程类似翻炒。若汁液小，翻妙中加油，类似北方卤面做法。
二方法，杂烩菜做好，要多汤汁，菜及汤与生面条一起入锅，大中火，向小火，锅中收汤汁，面条熟后即可。

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25楼

2024-07-10 09:05:18

老乡

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26楼

2024-07-10 17:57:58

是说面条要用油拌一拌吗？

引用24楼邯邯的发言:
我家是方法一，不过蒸面时要往面上滴香油散开，不然面会粘在一起。
引用又手痒了的发言:
焖面，做法两种，皆可。关键在火候和经验。
方法一，多数如此做，较经典，即生面条隔水蒸熟，并摊开放凉，然后放入事先做好的带稍汤汁的菜（大杂烩：肥中瘦肉丝兼豆角或土豆、辣椒丝、笋丝、黄豆芽、黄花菜、木耳等均可），小中火收汁，过程类似翻炒。若汁液小，翻妙中加油，类似北方卤面做法。
二方法，杂烩菜做好，要多汤汁，菜及汤与生面条一起入锅，大中火，向小火，锅中收汤汁，面条熟后即可。

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szht1998

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27楼

2024-07-11 14:11:03 来自iPhone客户端

平时不喜欢面条的，怎么看这个好好吃的样子

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lyla_2014

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lyla_2014

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28楼

2024-07-12 08:31:41

我们是要用油拌一下的。。。

焖面

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