教大家做简单易行的酸奶

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教大家做简单易行的酸奶

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寒寒小妞

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寒寒小妞

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61楼

2024-12-23 21:01:58

对我做的也跟你一样像豆腐脑一样，不太成形，没有外面超市的口感好。我用的LZ推荐的菌种和常温纯牛奶

引用35楼甜心泡泡的发言:
买了楼主推荐的材料，上周制作了。
口感：没放糖有点酸，对比超市的口感差点，我觉得可以，娃不喜欢。
外观：因用大的密封盒做的，吃了部分后，余下的和外面买的豆腐脑看来起很像，有多余的水且水的颜色偏黄。
请问大家做的也这样吗？我用的冷藏鲜奶，是不是要用常温奶。

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傻妞风儿

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62楼

2024-12-25 13:39:02

是否在室内存放的时间不够？或者牛奶和菌群的搅拌不太均匀？还要24小时成型了以后再放冰箱，我做了N次，还没有不成功的时候

引用60楼寒寒小妞的发言:
我就是买这种品牌的菌群，牛奶不一定要你指定纯牛奶吧，我做的感觉不怎么成功
引用54楼楼主的发言:
建议大家用我帖子上的开菲尔菌群，开菲尔是多种乳酸菌和酵母共生发酵的一种发酵乳，而普通的酸奶菌只用1-2种乳酸菌单独发酵，制成酸奶后营养不同
如果没那么注重养生的，可以忽略。

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63楼

2024-12-26 12:15:36

存放了24小时呀，而且超过时间后更酸了不好喝。

引用62楼楼主的发言:
是否在室内存放的时间不够？或者牛奶和菌群的搅拌不太均匀？还要24小时成型了以后再放冰箱，我做了N次，还没有不成功的时候

引用60楼寒寒小妞的发言:
我就是买这种品牌的菌群，牛奶不一定要你指定纯牛奶吧，我做的感觉不怎么成功
引用54楼楼主的发言:
建议大家用我帖子上的开菲尔菌群，开菲尔是多种乳酸菌和酵母共生发酵的一种发酵乳，而普通的酸奶菌只用1-2种乳酸菌单独发酵，制成酸奶后营养不同
如果没那么注重养生的，可以忽略。

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蔡建文

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64楼

2025-01-20 20:28:40 来自Android手机客户端

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夏日微风0401

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65楼

2025-01-21 09:45:35

分享一下做法？

引用37楼欢乐姐姐的发言:
败家娘们
习惯用就不多余。酸奶放点坚果，或者水果，太美味。
放点龟苓膏，放芒果块也好吃的不要不要的。
冬天，我就各种做醪糟，黑米醪糟，小米醪糟都好喝又养生。
引用郭子guo的发言:
我昨天刚丢一个酸奶机，买了只用过一次，而且没成功。。。。。看来酸奶机真是多余。

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欢乐姐姐

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66楼

2025-01-22 16:26:42 来自Android手机客户端

很简单，网上买发酵粉，每次一袋，纯牛奶大概5盒，倒进去，放进加热器，加热器里放满水，盖上插电8小时就是酸奶！

引用夏日微风0401的发言:
分享一下做法？
引用37楼欢乐姐姐的发言:
败家娘们
习惯用就不多余。酸奶放点坚果，或者水果，太美味。
放点龟苓膏，放芒果块也好吃的不要不要的。
冬天，我就各种做醪糟，黑米醪糟，小米醪糟都好喝又养生。
引用郭子guo的发言:
我昨天刚丢一个酸奶机，买了只用过一次，而且没成功。。。。。看来酸奶机真是多余。

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wan0237

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67楼

2025-01-24 15:12:59 来自Android手机客户端

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一曲长歌丶黄鹤楼

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68楼

2025-03-03 16:55:46 来自Android手机客户端

深圳新兴。宝安西部。央企招商

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虎仔虎妞2010

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69楼

2025-05-31 00:13:48 来自Android手机客户端

用菌种也是智商税。。。买个老酸奶就行最好瓶装的，喝完了会自然挂瓶一些，就是菌种，倒入巴氏鲜奶就行，25 度以上室温几个小时，每次剩点继续做菌种，有点像发面。。

引用楼主的发言:
用这种菌群不用酸奶机

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乡下小院

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70楼

2025-08-29 15:31:58 来自Android手机客户端

我也是，买菌种送的酸奶机，机器都拯救不了手残

引用郭子guo的发言:
我昨天刚丢一个酸奶机，买了只用过一次，而且没成功。。。。。看来酸奶机真是多余。

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闲置马甲1

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71楼

2025-09-15 13:57:53 来自Android手机客户端

眼睛会了，手不会

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kindofSeptember

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72楼

2025-09-15 18:40:34 来自m.szhome.com

用这个不用酸奶机了，那很方便啊。我以前的酸奶机没做过几次就闲置不用了，里面有个不锈钢盆专门用来洗菜了，前几天试了一下不能用了，楼主用的牛奶，菌种和容器看上去都品质很好给人很舒服的感觉

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qbu10

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73楼

2025-09-15 21:37:33

你的方法跟我一模一样，从此有无限多的酸奶喝。

引用6楼无言不由衷的发言:
我前几年特别喜欢自己做酸奶，直接把一支200毫升的酸奶和1升加热到37～8度的纯牛奶混合，分装到消毒过的玻璃瓶子里，盖好，电饭锅放温水，按保温功能2小时，然后别动让它静静发酵一夜，第二天就是酸奶了，可以放冰箱冷藏。第一天吃不够酸，第二天或第三天吃刚刚好。

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