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家在深圳 > 美食> 快乐厨房 > 客家特色油炸酿豆腐

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客家特色油炸酿豆腐

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主楼

2023-12-28 15:56:55 来自Android手机客户端

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客家特色油炸酿豆腐

客家酿豆腐，酿好后，放油锅里炸，炸成金黄色，外酥里嫩。

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沙发

2023-12-28 16:15:04 来自Android手机客户端

.最高级的吃法，准备好蒜蓉+盐水，炸好的豆腐，蒜蓉盐水泡下就没那么热气，然后生吃包着吃，非常的美味。

生菜是邻居自己种的，非常的甜，直接生吃都非常好吃。

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板凳

2023-12-28 19:30:15 来自Android手机客户端

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szzzg

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地板

2023-12-29 14:50:18 来自iPhone客户端

客家菜好吃

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roseyang

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4楼

2023-12-29 16:12:05 来自Android手机客户端

看着很好吃。
我一般煎，下次试下包生菜

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万象汇

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2023-12-29 19:57:07 来自Android手机客户端

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6楼

2023-12-29 20:32:12 来自Android手机客户端

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7楼

2023-12-29 21:12:14 来自Android手机客户端

哇！一看好吃，这大油锅……真不舍得这么多油

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chenwill

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8楼

2023-12-29 23:11:25 来自Android手机客户端

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9楼

2023-12-29 23:40:49 来自m.szhome.com

我更喜欢酿豆腐煎过之后做豆腐煲。

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candybody

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10楼

2023-12-30 08:32:13 来自Android手机客户端

客家菜偏咸，炸就更得少吃了

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晴空明月

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11楼

2023-12-30 10:39:06

客家特色菜

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12楼

2023-12-30 11:26:42

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13楼

2023-12-30 17:44:48 来自iPhone客户端

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邱兴

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14楼

2023-12-31 08:03:08 来自Android手机客户端

没错，这道菜我认为没有我们江西萍乡莲花一带的煎豆腐好吃，做起来有点费劲，有点类似攸县香干一道菜，但豆腐是用新鲜的豆腐现切成一片片放在油锅了煎一下，等一面成金黄色，再翻过来煎另一面，OK后炒新鲜湖南辣椒，是我吃过最好吃的豆腐做法。

引用candybody的发言:
客家菜偏咸，炸就更得少吃了

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邱兴

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15楼

2023-12-31 08:07:42 来自Android手机客户端

湘菜中攸县香干这道菜这有名，做法简单。但实际我们老家在这道菜上基础上用新鲜豆腐现煎成一片片，味道比它好吃，但由于煎很费精力，效率太慢。餐馆里就吃不到这种做法。

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16楼

2023-12-31 08:56:05 来自Android手机客户端

每个地方有每个地方的特色，酿豆腐，一般做法，

一是直接锅里蒸，原汁原味。

二是煎，慢慢的煎，香一些。

三我发的帖子做法，在老家，最高级的做法了，外酥里嫩，以前过年过节，有喜事才做来吃。

引用邱兴的发言:
湘菜中攸县香干这道菜这有名，做法简单。但实际我们老家在这道菜上基础上用新鲜豆腐现煎成一片片，味道比它好吃，但由于煎很费精力，效率太慢。餐馆里就吃不到这种做法。

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蔡建文

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17楼

2023-12-31 09:26:38 来自Android手机客户端

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文子201818

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18楼

2024-01-01 10:03:52 来自Android手机客户端

正宗客家酿豆腐不是这样做的

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19楼

2024-01-01 14:27:04 来自iPhone客户端

以我们老家来说，客家酿豆腐讲究的豆腐妖而不碎，像果冻一样，馅料哪一面煎的小金黄，用筷子能夹起完整的一块而不碎，称热吃口感是最好的，这才是最上乘的做法。

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20楼

2024-01-02 16:41:13 来自Android手机客户端

昨晚酿了几块，先锅里煎一煎，再放酱油闷了一下，怕热气，最后又放锅里蒸了几分钟。

这个网上买的豆腐，不好吃。

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