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[红杉树姐姐]
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奖励
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【原创】自制详细的冰皮月饼方子送给喜爱DIY的朋友们（包括详细的炒馅过程）
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(2008-8-18 20:00:33) (快乐厨房:bbs.szhome.com)
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我于05年就在房网注册了，但因为不熟悉这里的界面，故一直不曾与这里这么多热情的JM们交流过。如今，因为与宝宝的关系，来到房网已经有半个多月了，这短短的时间内认识了很多朋友，让我惊讶的是，这些朋友们对待美食的态度如同深圳的天气一般火热。呵呵，真好！现在我知道了，快乐厨房的魅力何在了。
一直以来，我就以一职业家庭主妇的身份到处溜达着，很幸运的是，我身边有一群热爱美食，热爱生活的人，我们会为了一个方子的某个问题争个面红耳赤，也会为找到了一个新的食谱而欢歌鼓舞，为了某个很有特色的点心，而经常跑去品尝偷吃兼偷师。然后自己鼓捣着做出来，发到网上去，与众多食友共享，满足下自己小小的显摆心理，真的是一件很快乐的事情。
我信奉独乐乐不如众乐乐的道理，一起开心才会有真正的快乐！所以在以后的帖子里，也许我的照片过程不是最详细的，但是我希望详述的过程能让大家满意。
如今，DIY冰皮月饼正在快乐厨房如火如荼的进行着，我也将我和宝宝合作的冰皮月饼制作过程和一些心得技巧奉献给大家，希望能真正的帮助到需要的朋友们，谢谢啦
我也需要说明下，这个方子是当年大活鱼儿，咖啡杯子，老官家的宝宝等好多位朋友一起研讨出来的，真正用了3年时间才肯定了这个方子。在这里，向那些有创新精神的朋友表示衷心的感谢，谢谢他们，让我拥有这个感觉比较满意的方子。
一样美味，需要完美的配方，也需要高质量精确的材料，更需要用心的制作，希望朋友们能与我们一起，享受DIY的乐趣！
有点罗嗦了， 抱歉抱歉，一贯的坏习惯，现在就开始上方子了哈。
材料：水80克，牛油50克，糖20克，冰皮粉60克，粟粉60克，椰浆20克，牛奶80克,脱皮绿豆适量。另备冰皮粉约50克揉面时和压模时做手粉用 记得这50克手粉的冰皮粉一定要过筛。
做法：
1、先将水，糖，牛油放小锅里煮，煮到牛油和糖完全溶化，加入牛奶,椰浆搅匀 。
2、把1倒入冰皮粉和粟粉中，趁热搅匀，再搅至起筋（一定要起筋，会比较粘）
3、待凉后加入少许冰皮粉揉成团，用保鲜袋包住放入冰箱醒2小时
4、根据模具大小分好，包馅，（如果不清楚饼皮和馅料每个大小需要多少才准确的话，可以用保鲜袋装适量的馅料放在模具中实验下，然后再根据重量大小来衡量）。一般冰皮月饼的皮和馅比例为2比8，或者是3比7。包馅后，要在做手粉的冰皮粉上滚一圈，也要将模具撒点粉防粘，接着压模，注意份量一定要准确，如不然，多了会穿了一条裙子一样的，少了会造成造型不漂亮。（我戴了一次性手套，很好操作。另外动作要快一点，因为时间长了，手粉会被饼皮吸收了，从而粘住在模子上无法取下来）
这个方子做的时候因为油少,相对比较难做点,不过戴上手套就没有问题了.一点不油腻.而且手感也很好,很好包馅的.
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做个温暖的人，悦人悦己。
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