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[kthj945]
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注册时间:2007-12-06
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个人积分:2720
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发/回贴数:10/177
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来自:锦隆花园
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奖励
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(2008-5-31 17:41:43) □(快乐厨房:bbs.szhome.com)
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不好意思有点慢。现在是鱼香茄子。 因为本人好吃川菜,所以开始就尝试了这两道菜。再烧个番茄蛋汤,不就是两个人的一餐了吗。
原料: 茄子500克,豆瓣酱100克,白糖/酱油/香油/辣椒丝/味精/米醋/葱段/蒜泥/姜丝/料酒/湿淀粉/高汤/色拉油个适量。
做法: 1.将茄子洗净去皮,一切两拌,再切成小段。 2.锅中加油烧六成热,防入茄子炸到发软,待水分基本炸出,捞出厉干油。 3.炒锅加少量油烧热,放入备好的葱姜蒜辣椒丝煸炒,再放入豆瓣酱煸出油,加料酒/酱油/白糖/米醋/味精/高汤/茄子,炒只茄子上色入味,加入青椒丝翻炒几下,淋入湿淀粉炒匀,出锅即成。
烹饪过程中要注意严格程序,如火候的大小,油的热度等。
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believe your self```enjoy live~~
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