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余佳

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发表于:2006/4/6 17:40:39

要用炖盅炖燕窝,请问把炖盅放到什么锅里合适?

用褒汤的沙锅可以吗,还是用铁锅,或者铝锅,嘿嘿,谢谢大家

余佳

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发表于:2006/4/6 21:00:35
虽然没有人回贴,不过偶这会已经用铁锅开炖了,呵呵,估计两个小时后就该吃上了吧..

不过铁锅和炖盅之间,偶什么也没放,需不需要放个垫子什么的呀

余佳

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发表于:2006/4/7 8:37:47
第一次炖的结果是 水放多了,木瓜忘买了,嘎嘎

还能吃。。。。。。。。。。。

飘洋过海

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发表于:2006/4/7 9:50:39
铁锅就可以了,反正隔着炖盅.如果你的炖盅太轻,就要个垫子起固定作用,如果不轻,就不必
要了

苯宝

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发表于:2006/4/7 9:51:23
哈哈,其实放什么锅里都不重要,主要是能放下炖中就可以了麻

MM,水开后才放炖中

如果不是燕盏,应该不用2小时的

燕碎或燕丝炖那么久会化的哦

45分钟就差不多了

涛子

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发表于:2006/4/7 9:54:27
我是用铁锅.

calf1

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发表于:2006/4/7 10:31:10
无所谓用什么炖啦,最好加个垫子垫一下,感觉安全些

余佳

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发表于:2006/4/7 10:32:17
谢谢鸟,偶继续努力,嘿嘿
[飘洋过海](2006-4-7 9:50:40): 铁锅就可以了,反正隔着炖盅.如果你的炖盅太轻,就要个垫子起固定作用,如果不轻,就不必 要了

余佳

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发表于:2006/4/7 10:33:49
对,是这个道理,偶的炖盅不小,放到沙锅里,竟然盖不上盖,嘿嘿。。。

那雪蛤该炖多长时间呀。。。。
[苯宝](2006-4-7 9:51:24): 哈哈,其实放什么锅里都不重要,主要是能放下炖中就可以了麻 MM,水开后才放炖中 如果不是燕盏,应该不用2小时的 燕碎或燕丝炖那么久会化的哦 45分钟就差不多了

余佳

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发表于:2006/4/7 10:36:37
那偶还要再去买个垫子,嘿嘿
[calf1](2006-4-7 10:31:11): 无所谓用什么炖啦,最好加个垫子垫一下,感觉安全些
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苯宝

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发表于:2006/4/7 11:04:01
偶的雪蛤不是隔水炖的哦

是放那个电子瓦褒慢火,晚上放进去,早上吃

有朋友没用电子褒的,30分钟就可以了
[余佳](2006-4-7 10:33:49): 对,是这个道理,偶的炖盅不小,放到沙锅里,竟然盖不上盖,嘿嘿。。。 那雪蛤该炖多长时间呀。。。。
[苯宝](2006-4-7 9:51:24): 哈哈,其实放什么锅里都不重要,主要是能放下炖中就可以了麻 MM,水开后才放炖中 如果不是燕盏,应该不用2小时的 燕碎或燕丝炖那么久会化的哦 45分钟就差不多了
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西海之花

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发表于:2006/4/7 11:40:50
最好是放块毛巾在底下垫着,这样可以防止水烧干了.
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余佳

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发表于:2006/4/7 14:38:20
是吗,那毛巾会不会煮烂了鸟
菜鸟,请见谅
[西海之花](2006-4-7 11:40:50): 最好是放块毛巾在底下垫着,这样可以防止水烧干了.
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余佳

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发表于:2006/4/7 14:40:52
这样呀,偶昨晚炖了一个多小时,感觉颜色差不多了就出锅了, 也不管熟不熟了,还不难
吃
[苯宝](2006-4-7 11:04:02): 偶的雪蛤不是隔水炖的哦 是放那个电子瓦褒慢火,晚上放进去,早上吃 有朋友没用电子褒的,30分钟就可以了
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苯宝

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发表于:2006/4/8 12:30:10
肯定熟啦

雪蛤其实滚水10多20分钟就可以吃了,只是我们一般习惯褒长一点时间而已

腥味比燕窝重些,放些木瓜会比较好吃


[余佳](2006-4-7 14:40:52): 这样呀,偶昨晚炖了一个多小时,感觉颜色差不多了就出锅了, 也不管熟不熟了,还不难 吃
[苯宝](2006-4-7 11:04:02): 偶的雪蛤不是隔水炖的哦 是放那个电子瓦褒慢火,晚上放进去,早上吃 有朋友没用电子褒的,30分钟就可以了
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丫丫02

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发表于:2006/4/10 0:43:22
   可以把炖盅放入高压锅里吗?
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蔚蓝天空168

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发表于:2006/4/11 23:06:19
看看我的帖

详细介绍了燕窝

蔚蓝天空168

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发表于:2006/4/11 23:06:33
http://bbs.szhome.com/commentdetail.asp?id=15705438&projectid=110020&count=215
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蔚蓝天空168

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发表于:2006/4/11 23:07:51
还有这个
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蔚蓝天空168

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发表于:2006/4/11 23:08:37
http://bbs.szhome.com/commentdetail.asp?id=18123356&projectid=101900&count=126
燕窝集中开帖
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蔚蓝天空168

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发表于:2006/4/11 23:09:32
关于燕窝的话题
[蔚蓝天空168](2006-4-11 23:06:34): http://bbs.szhome.com/commentdetail.asp?id=15705438&projectid=110020&count=215
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