| 潮 汕 美 食 鄙 视 链
实话说这个问题我还真没有细想过,偶尔我也会想吃麦当劳、吃湘菜、重庆火锅、广东蒸鱼、客家猪肉汤米粉……问题是从来也没有迷到非要吃那一口的程度,吃不到这个吃别的也行,不就一顿饭吗?
写到这里,我突然明白,我对吃,还仅仅停留在解决温饱问题这个初级阶段,那些吃货食神们提起某个菜系某家餐厅某道美食时的那种神往劲,我是永远领会不了的。不过,此次潮州美食之行后,如果有人再问我,你到底喜欢吃什么?我觉得我至少可以理直气壮地说出“潮汕菜”这三个字了。
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引用楼主的发言:
引用2楼楼主的发言:二级鄙视链——汕头菜看不起潮州菜
两小时高铁,刚出潮汕站,我们幸运地打到了一部滴滴,不幸司机是从汕头过来的。当他得知我们从深圳特地来潮州享受美食时,他气愤不已。“粗怎么可能来潮州呢?!”他费力挪动庞大身躯,响亮的声音带着胖子们常有的那种中气十足:“要粗也要去我们汕头粗啊!”“为什么?“我们不解,“潮汕菜不是同一个菜系吗?连高铁站都叫潮汕站呢。”
“差远啦!”他一脚油门踩上去,在即将冲红灯前嘎然而止。这下,他终得以有点时间跟我们纠偏。他用一个字一个字能打死人的普通话正色说:“潮州就素潮州,汕头就素汕头,你要讲来潮州旅行,去看看古城什么的,那可以来;你要想粗好粗的,那绝对就素去我们汕头!潮州菜的潮州,其实就是潮汕地区的古称,汕头才素潮州的首府。”
接下来,在开往潮州市区的四十多分钟车程里,他详详细细向我们普及了去汕头应该粗什么。比如,一般人都以为打冷粥是剩饭煮出来的,真正的汕头人吃一口就能说出这碗粥掺了多少分量多少年份的陈米;吃鱼的,能知道这条是月初还是月中产过卯;至于你们马上要去吃的牛肉火锅,那知识就更多了,要吃脚趾、吊龙、胸口油,有讲究的人,专门要粗那种耕田一年的黄牛的肩……我们后座三人谁也插不上话,只有朱朱在副驾上极为配合地“哦”“啊”“地惊叹。
拐过下一个路口,已经进城区了,他才从卤鹅讲到水鸭。
“你们朱道吧,水鸭得找那种放养的,没有多余的脂肪,煮的时候先用潮州卤水卤香,再过一层米浆下锅油炸。炸出来那一层薄壳,啧啧……”他咋舌,陷入深深的沉思。我们都没有出声,生恐打破他对美味鸭壳的旧日回忆。
“师傅,你是汕头派来卧底的吧?专门在车站把来潮州的客拐到汕头去?”我终于忍不住开口。
“嘿嘿,”他略有羞涩,“听到你们讲粗,我是真心熟意地推荐,我也喜欢粗。你们看我看这身肉,不是白粗的。”
滴滴提示目的地就要到了,他仍不死心,问了我们第三遍:“真的不气汕头?现在气还来得及,这里也可以上高速。粗完晚餐粗夜市,宵夜粗到你们撑。”
“谢谢谢谢,下次吧,今晚我们已经在潮州订好了酒店。”
“那你们明天一早就可以气,粗完还是回潮汕站坐车,一样的。”
“好的,一定!”
车在一个车水马龙的道口停下,积攒了一路口水的我们蜂拥而出,灰尘滚滚、食客成群的“潘记牛肉火锅“赫然已在眼前。