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煮豆为乳,化脂为酥--------自制家常豆腐脑

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主楼
2021-04-05 10:00:29
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煮豆为乳,化脂为酥--------自制家常豆腐脑

今天发帖,我是怎么做家常豆腐脑的。


豆腐脑南北都有,北方多是做的咸豆腐脑;南方是甜豆腐脑。

在四川、重庆,吃甜豆腐脑,还有豆花。

总之,黄豆做出的美食,营养又好吃


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欢乐姐姐
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沙发
2021-04-05 10:03:59
黄豆营养价值很高,是优质的植物蛋白。


黄豆作为一个比较常用的食品,它的营养非常全面,一些营养素含量非常丰富,特别是蛋白质,它的含量比猪肉还要高两倍,比鸡蛋还要高两倍半。医学保健方面来说,它的作用有以下几个方面:
第一,它能够益气蕴肌肤,它对皮肤的光泽、湿润、保健,有很好的效果,因此它有一定的养颜美容的作用。
第二,它有蕴脾燥的作用,所以对于消化不良,特别是食积导致的腹胀,肠道的一些不适,有一定的保健作用。
第三,它有催乳的作用,对于哺乳期的妇女,产后的妇女,多食用豆浆、豆制品,特别是黄豆做成的豆制品,有催乳的作用。
第四,它对于误食有毒的物质,黄豆碾成末,碾成水,可以催吐,因此能起到解毒的作用。
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板凳
2021-04-05 10:07:56
长期在南方生活,回到西安,老公的早餐标配就是豆腐脑+油条,百吃不厌。

我偶尔找到了,家做豆腐脑的办法,做了几次,都很成功。

每到周末就在家做豆腐脑。营养又解馋
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地板
2021-04-05 10:11:05
材料:

黄豆150g,水1500ml、内脂3g

调味料:煮的卤水(可用可不用)、酱油、醋、辣椒油、香油和榨菜丁、香菜沫


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4楼
2021-04-05 10:13:47

1.称150g的黄豆

我这个黄豆是同事大姐拿给我的本地种的黄豆

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5楼
2021-04-05 10:21:09

凉水泡一晚上

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6楼
2021-04-05 10:23:36
料理机打成浆。
过滤网过滤下。
浆煮下,一定要煮开了,多煮了几分钟。

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7楼
2021-04-05 10:28:31

内脂淘宝上很多。这个小勺一勺是1g,三勺放到大碗中



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8楼
2021-04-05 10:30:35
把煮好的豆浆,趁热,慢慢的浇在内脂上。

不要晃动

静止一会,就凝固了




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9楼
2021-04-05 10:32:22
盛到碗里,放上作料。一碗香喷喷的豆腐脑就做好了。

没买香菜的,用小葱也好吃。




欢乐姐姐
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10楼
2021-04-05 10:35:55
软糯、香滑,特好吃。

过滤的豆渣也是好东西

1.可以放面粉、五香粉、葱。做成粗粮饼,好吃又通便;

2.可以放油桶中,沤一周,成肥料。这个兑水10倍,每周浇刺头(仙人球),爆花,美不胜收
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11楼
2021-04-05 12:35:53 来自Android手机客户端
刚吃了豆腐脑

寻找我的范柳原
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12楼
2021-04-05 15:20:19 来自Android手机客户端
看完立刻下单了内脂,我也来试试
永不言buy
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13楼
2021-04-05 15:27:45 来自m.szhome.com
请教欢乐姐姐,内脂的成分是不是石膏?
小憩
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14楼
2021-04-05 16:05:31 来自iPhone客户端
我也试试去。谢谢分享。
欢乐姐姐
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15楼
2021-04-05 16:12:04 来自Android手机客户端
滑爽,软嫩
引用寻找我的范柳原的发言:
看完立刻下单了内脂,我也来试试
欢乐姐姐
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16楼
2021-04-05 16:15:21 来自Android手机客户端
不是,查一下叫葡萄糖酸钙。
石膏点的是老豆腐了,重庆这边农村用卤水点豆腐
引用永不言buy的发言:
请教欢乐姐姐,内脂的成分是不是石膏?
清水珠
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17楼
2021-04-05 16:29:17 来自Android手机客户端
我三个月 没挣一分钱  一月生活费500元  看着香  吃不起
欢乐姐姐
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18楼
2021-04-05 16:50:53
不至于吧,是不是懒?

就是拾破烂也不至于这个收入吧
引用17楼清水珠的发言:
我三个月 没挣一分钱  一月生活费500元  看着香  吃不起
happyeveryone
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19楼
2021-04-05 18:04:09 来自Android手机客户端
就用豆浆机打好豆浆,然后放内脂可行不?
欢乐姐姐
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20楼
2021-04-05 18:37:01 来自Android手机客户端
没试过
引用happyeveryone的发言:
就用豆浆机打好豆浆,然后放内脂可行不?
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