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主楼

2022-05-13 11:07:26

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夏天的第一碗捞面条

        小时候，每到夏天，就可以吃捞面条了，虽然整个夏季只能吃那么屈指可数的几碗，却成深圳北方游子的碎碎念。
         说来也巧，有个熟人，喜欢倒腾各种所谓的运作，结果，这次运作了许多面粉，给我几袋，第一次做饼试了试，发现有些黑，筋度大，弹性好，适合做面条。
         前天下雨，正好冰箱里还有一把豆角，这是做面条的好材料，于是乎，切了一块五花肉，红烧一下，把豆角加进去，做成了面卤，因为面和的的有些软了，所以，只好切宽面条，又准备半锅冷水，捣了一些蒜泥（这可不能乱吃哦）加了醋和小磨香油。
         面条下锅，三开两滚，捞到水盆里，再盛到碗里，加上豆角五花肉，蒜泥醋汁，搅拌一下，迫不及待的吃了两碗哦。真是大快朵颐。
        本来想拍照留念，由于面粉黑，再加上摄影师的手机没掌握好，成了活生生的黑面条。

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沙发

2022-05-13 11:08:13

这题目就少了一个面字。

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最爱我的儿子

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板凳

2022-05-13 11:10:38

现在做手擀面的，可不多了，

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地板

2022-05-13 11:13:15

是啊，可惜，做不能母亲做的样子。
也少了黄瓜码，豆芽码，更少了芝麻酱，，，，最灵魂的，是缺少了榆面。

引用2楼最爱我的儿子的发言:
现在做手擀面的，可不多了，

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细黑哥哥

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4楼

2022-05-13 11:18:52 来自Android手机客户端

可以😊

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手机用户94331189

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5楼

2022-05-13 11:36:12 来自Android手机客户端

捞面跟我们吃的普通的面条有什么区别

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羽衣甘蓝

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6楼

2022-05-13 12:04:55

楼主手艺不错。面条看上去很美味。我也是北方人。在家乡的时候，捞面是四季都吃的家常饭。父母时间充裕的时候就炒个菜来拌面。时间匆忙就用剩菜来拌面。楼主家为什么在夏季才吃捞面呢？

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7楼

2022-05-13 12:27:08

捞面呢，就是把面条煮好，捞到水里，分冷水，热水，然后捞出来，拌入先超好的菜卤，加入蒜汁，芝麻酱，菜码。老家叫做捞面。

引用5楼手机用户94331189的发言:
捞面跟我们吃的普通的面条有什么区别

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8楼

2022-05-13 12:30:00

那个年代，面粉是很奢侈的，平时呢，吃热面条，连汤带水的，夏天，天气热了，就吃捞面条，捞面条一般用凉水捞，也有部分老人肠胃不好的，喜欢用热水捞一下。
每次很多人吃（农活，盖房子，打泥坯的时候）捞面，总有那么一两个人等不及，也不过水，直接从锅里捞了吃，叫过锅里挑。

引用6楼羽衣甘蓝的发言:
楼主手艺不错。面条看上去很美味。我也是北方人。在家乡的时候，捞面是四季都吃的家常饭。父母时间充裕的时候就炒个菜来拌面。时间匆忙就用剩菜来拌面。楼主家为什么在夏季才吃捞面呢？

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菜菜啊

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9楼

2022-05-13 12:34:50 来自Android手机客户端

夏天我们老家也常做手擀面，但是我只爱喝手擀面的汤水，就是面在水里煮后的面水，没有任何调料。我吃不下这种面，但是我觉得面水特别好喝。

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laohuli197

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10楼

2022-05-13 12:35:34 来自iPhone客户端

太累了吧

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11楼

2022-05-13 13:07:42

不累，想吃，就不累。

引用10楼laohuli197的发言:
太累了吧

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12楼

2022-05-13 13:38:28

          那个年代，一家子十多口人，大人们从地里回来，本来已经很累了，奶奶在看着我们的空隙里，已经把菜切好，面也和好了。只等着娘从地里回来，在炕上铺上一张很大的布，叫做面布，是那种土布子。上面放好案板，开始擀面。
          一张面，够十多口子吃捞面，是要很大张的，甚至要擀一张大的，一张小的。擀面也是个力气活，面要硬，为了不粘连，中间撒一层榆面，或者是粗一些的高粱面，如果用面粉的话，也可以，但是面汤很粘，煮不好，一锅面糊了。
         只有榆面做面鈽（音）才可以清汤清水。
         奶奶已经把水烧开了，锅很大，火也很旺，一锅面，就够一家吃了，旁边有三两个大瓦盆，里面是冰凉的井水，或者是凉凉的开水，把面捞进去，叔叔们忙着端面盆出来，小姑姑带着我们剥蒜，捣蒜泥，和麻汁。
        然后，大家忙着捞面，先捞的面，要给爷爷奶奶，大爷爷吃，下面才轮到爹娘，叔叔姑姑们，我们孩子自然是爷爷奶奶捞给我们吃。
        一家子其乐融融，那种幸福，是现在的物质无法给与。
       如今，再找不那种幸福和欢乐了。

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Raxk

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13楼

2022-05-13 13:46:38

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北望塘朗

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14楼

2022-05-13 13:56:28

你搞这么多面，够几个人吃一顿了。
吃面条，那个肉，适宜切成肉丁，或者切成肉丝，焖熟，老抽增色，然后淋在面上。
吃面，缺少了辣椒油，少一点儿灵魂。

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15楼

2022-05-13 14:19:27

老家人，吃面，那个年代，基本不吃辣椒，都是吃蒜汁，后来，渐渐的都可以吃辣椒了。

引用14楼北望塘朗的发言:
你搞这么多面，够几个人吃一顿了。
吃面条，那个肉，适宜切成肉丁，或者切成肉丝，焖熟，老抽增色，然后淋在面上。
吃面，缺少了辣椒油，少一点儿灵魂。

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鱼沉秋水

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16楼

2022-05-13 14:45:51 来自iPhone客户端

好喜欢看这种贴，面条做的比外面卖的还好看

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凹凸光影

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17楼

2022-05-13 15:05:36 来自Android手机客户端

荞麦饸饹面更爽滑，适合捞面作法。至于面码和调味，因材施用，随意而为。荤有禽，畜，素有菌，菇

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18楼

2022-05-13 15:49:53

高粱条子，外面白色的是白面包皮。每次煮熟了，奶奶会从里面挑白面皮边，给我们几个孩子吃。

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19楼

2022-05-13 16:14:54

过奖了。

引用16楼鱼沉秋水的发言:
好喜欢看这种贴，面条做的比外面卖的还好看

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20楼

2022-05-13 16:15:30

哈，好不容易打字半天，回复你，结果成了商业贴。给删除了。无语。

引用17楼凹凸光影的发言:
荞麦饸饹面更爽滑，适合捞面作法。至于面码和调味，因材施用，随意而为。荤有禽，畜，素有菌，菇

夏天的第一碗捞面条

夏天的第一碗捞面条

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