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凯度蒸烤箱食谱之三——玩转烘焙

听月伊人
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主楼
2019-04-21 08:38:38 来自Android手机客户端
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凯度蒸烤箱食谱之三——玩转烘焙

每一款新机型使用之前要仔细阅读它的说明书。除了之前发帖子的中点,还试了试简单的烘焙。
早餐时间,红豆小餐包走起

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听月伊人
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沙发
2019-04-21 08:46:47 来自Android手机客户端
方子:高筋粉360G  
低筋粉40克
砂糖60G 
水200G
 鸡蛋一个
 酵母5G 
盐4G 
奶粉20G
黄油40G

听月伊人
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板凳
2019-04-21 08:53:53 来自Android手机客户端
做法:
      1、先将除黄油以外的原料用厨师机或面包机揉至面筋基本形成
      2、加入黄油继续搅拌至面筋完全扩展
      3、28度发酵约1.5小时至2.5倍大,完成第一次发酵后取出,将面团的气泡尽可能挤出,分成30克的小面团松弛5分钟
      4、松弛好的面团包去红豆馅,放入模具,盖上保鲜膜进行第二次发酵
      5、面团发好后表面筛高筋粉装饰,放入预热好的烤箱,凯度蒸烤箱170度后热风功能烤15分钟出炉脱模即可
      



听月伊人
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地板
2019-04-21 08:55:01 来自Android手机客户端
以前的帖子有具体面包操作步骤,大家可以参考一下
下雨天适合在家里做面包





听月伊人
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4楼
2019-04-21 08:56:38 来自Android手机客户端
迷你小蛋糕,那天娃春游,给她带去的点心

听月伊人
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5楼
2019-04-21 09:00:00 来自Android手机客户端
具体做法链接,之前参加房网活动教大家做过http://m.szhome.com/370-370040-detail-171002647-0-0-1.html

听月伊人
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6楼
2019-04-21 09:08:05 来自Android手机客户端
方子:

蛋黄部分:4个蛋黄(大鸡蛋,约60G一个,小的鸡蛋要增加个数)砂糖 20G、 玉米油40G、
                  牛奶(橙汁,水都可以)40G、低筋粉85G
蛋白部分:4个蛋白、砂糖50G、塔塔粉适量(白醋或柠檬汁几滴)
 
做漂亮杯子蛋糕的注意事项:
1、需要用薄纸杯垫入模具中烤;
2、低筋粉的含量不能太低;
3、低温烘烤,且蛋白必须打发至干性发泡



ymm0209
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7楼
2019-04-21 09:08:42 来自Android手机客户端
听月伊人
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8楼
2019-04-21 09:13:02 来自Android手机客户端
http://m.szhome.com/370-370040-detail-171002647-0-0-1.html

这个方子可以烤快四盘迷你戚风蛋糕



听月伊人
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9楼
2019-04-21 09:16:56 来自Android手机客户端
烤迷你戚风,用凯度蒸烤箱170度,后热风功能10分钟





qiumengcheng
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10楼
2019-04-30 21:01:53 来自iPhone客户端
你在群里吗?加你微信,向你学习一下凯度烤箱的方法
听月伊人
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11楼
2019-05-13 12:56:32 来自Android手机客户端
我在美食群,可以加我微信“听月”
引用qiumengcheng的发言:
你在群里吗?加你微信,向你学习一下凯度烤箱的方法
2013紫番薯
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12楼
2019-05-17 21:00:54 来自iPhone客户端
天空有些蓝
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13楼
2019-06-18 22:01:24 来自Android手机客户端
想加你微信向你请教,能通过一下么
平平安安5678
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14楼
2019-07-03 14:24:44

美谭木庄哥
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15楼
2019-10-06 17:21:53

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