家在深圳,真实业主生活圈_房网论坛

0

|

230

勤学苦练力求完美,戚风,吐司,蛋糕卷,蛋黄酥,法棍

姜花香
姜花香

积分:-

注册时间:-

主楼
2018-11-06 23:52:25 来自iPhone客户端
标签: 点击标签查看相关内容

勤学苦练力求完美,戚风,吐司,蛋糕卷,蛋黄酥,法棍

有句话说:师傅领进门,修行在个人。
在烘焙的路上,也离不开勤学苦练。
多看书,多查资料,多练习,多记录,多思考总结问题,每次争取比上次进步一点。

8寸戚风配方:
蛋黄糊:色拉油67克,牛奶54克,低粉72克,玉米淀粉10克,蛋黄90克。
蛋白霜:蛋白148克,柠檬汁8克,糖94克

分享
0
you欢乐多多
you欢乐多多

积分:-

注册时间:-

230楼
2019-01-07 22:13:29 来自Android手机客户端
太历害了,一边上班还做得这么专业
2013紫番薯
2013紫番薯

积分:-

注册时间:-

229楼
2019-01-07 19:02:16 来自iPhone客户端
yangmiemie
yangmiemie

积分:-

注册时间:-

228楼
2018-12-29 16:41:41

楼主能给个戚风和吐司的配方吗? 谢谢   271917060@qq.com  
我是养蜂人
我是养蜂人

积分:-

注册时间:-

227楼
2018-12-25 19:39:08 来自m.szhome.com
深圳有源文
深圳有源文

积分:-

注册时间:-

226楼
2018-12-24 15:42:15
还有楼主可以推荐一些入门的书本吗,多谢!
深圳有源文
深圳有源文

积分:-

注册时间:-

225楼
2018-12-24 15:41:35
太厉害了,想要蛋黄酥和南瓜吐司的方子,麻烦发下吧,谢谢啦,太佩服你了!!!膜拜!!
beigua1011
beigua1011

积分:-

注册时间:-

224楼
2018-12-17 09:52:08 来自iPhone客户端
戚风方子超级无敌棒啊,第一次成功
龙华二线区的蚊子
龙华二线区的蚊子

积分:-

注册时间:-

223楼
2018-12-03 19:55:13 来自iPhone客户端
厉害
虫虫wine
虫虫wine

积分:-

注册时间:-

222楼
2018-11-29 14:37:33

一年前的旱鸭子
一年前的旱鸭子

积分:-

注册时间:-

221楼
2018-11-29 01:51:53 来自Android手机客户端
完美!我烤得每次都裂还塌陷,因为配料随意哈😄
牛奶皮皮
牛奶皮皮

积分:-

注册时间:-

220楼
2018-11-25 17:42:59 来自Android手机客户端
分分钟可以开店啊,膜拜
宇宙之花
宇宙之花

积分:-

注册时间:-

219楼
2018-11-24 15:36:48
专注、认真的人特别“帅”
顿思教育张老师
顿思教育张老师

积分:-

注册时间:-

218楼
2018-11-24 15:21:48

顿思教育张老师
顿思教育张老师

积分:-

注册时间:-

217楼
2018-11-24 15:14:56

咸鱼fish
咸鱼fish

积分:-

注册时间:-

216楼
2018-11-24 08:04:25 来自iPhone客户端
终于出了大神了……我N久没有回贴了,粉,膜拜,蛋黄酥的配方做法可以分享一下吗
LISA_wong23
LISA_wong23

积分:-

注册时间:-

215楼
2018-11-21 20:06:39 来自Android手机客户端
卖吗?夜空面包
大黄蜂1644
大黄蜂1644

积分:-

注册时间:-

214楼
2018-11-21 13:48:46 来自iPhone客户端
谢谢楼主,吐司的烤温度和时间能告诉一下吗?
引用203楼楼主的发言:
有可能是你的烤箱温度偏高,有可能是你的蛋白打太硬了,或者你的蛋糕太靠近上发热管。
温度只是供你参考,你要根据你自己的烤箱脾气来调节。
引用201楼大黄蜂1644的发言:
请教一下楼主蛋糕表面开裂,是什么原因?我今天用你的气氛配方做的。温度也是按配方的。
姜花香
姜花香

积分:-

注册时间:-

213楼
2018-11-21 12:43:53 来自iPhone客户端
每种材料用厨房秤秤重的
引用210楼SUSAN1980的发言:
8寸戚风配方:
蛋黄糊:色拉油67克,牛奶54克,低粉72克,玉米淀粉10克,蛋黄90克。
蛋白霜:蛋白148克,柠檬汁8克,糖94克


想问问老师,这个要称重吗,或者直接多大的蛋多少个?
舒畅
舒畅

积分:-

注册时间:-

212楼
2018-11-21 09:28:18 来自Android手机客户端
明白了,谢谢啦!👍🌻
引用楼主的发言:
降低面粉的筋度,使蛋糕口感更加细腻
引用200楼舒畅的发言:
请教一下楼主,戚风蛋糕为什么加玉米淀粉呢?
alyliu
alyliu

积分:-

注册时间:-

211楼
2018-11-20 19:43:30 来自Android手机客户端
好羡慕你

卖吗?
  • 插入图片

    支持一次选择9张图片上传(使用Ctrl、Shift选中);

    支持jpg、png、gif,单张图片不超过10M,png不超过1M,gif不超过300K。

    • 继续添加

  • 提到好友

3(16px)

楼主最近发表

相关帖子

    大家都在看

    下载家在深圳APP

    关注家在公众号