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馒头周

三太子他妈0621
三太子他妈0621

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主楼
2018-10-26 09:43:47 来自Android手机客户端
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馒头周



10.19第1次

10.19第1次



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木88子
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71楼
2018-11-13 22:32:20

HONGYU84
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70楼
2018-11-12 18:11:16 来自Android手机客户端
三太子他妈0621
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69楼
2018-11-11 17:32:34 来自Android手机客户端
熬的豆沙搓了20个,娃除了馒头,包子只吃豆沙馅的,忙了一天,就这20个包子,娃爸说效率太低了,娃被关家里呆了一天没出去









幟蕩之秋
幟蕩之秋

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68楼
2018-11-11 16:19:37

爱上自然美
爱上自然美

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67楼
2018-11-07 12:04:29 来自iPhone客户端
谢谢lz,应该是这个问题,因为包子不需要怎么揉。接下来也准备向楼主学习,开启馒头周,希望能象lz做得这么好
引用65楼楼主的发言:
发至2倍大后,一定要多揉排气,馒头才会光面不破皮,也嚼劲十足。
你的包子褶子捏的好漂亮,我家娃爱吃馒头,包子就只吃豆沙馅的,熬一次豆沙至少半天,
引用爱上自然美的发言:
之前一直在山姆买馒头,以后都准备自己做,目前包子已经可以做得不错,但是馒头我做的跟楼主第一次差不多,坑坑洼洼的,想请教楼主从第一次到第四次你总结的经验主要是什么?
xiuxingrensheng
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66楼
2018-11-07 09:46:13
我是北方人,可不会做面食,每次蒸出的包子或馒头皮都发亮,好像没发起来的样子
三太子他妈0621
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65楼
2018-11-07 09:07:10 来自Android手机客户端
发至2倍大后,一定要多揉排气,馒头才会光面不破皮,也嚼劲十足。
你的包子褶子捏的好漂亮,我家娃爱吃馒头,包子就只吃豆沙馅的,熬一次豆沙至少半天,
引用爱上自然美的发言:
之前一直在山姆买馒头,以后都准备自己做,目前包子已经可以做得不错,但是馒头我做的跟楼主第一次差不多,坑坑洼洼的,想请教楼主从第一次到第四次你总结的经验主要是什么?
爱上自然美
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64楼
2018-11-07 08:14:15 来自iPhone客户端
之前一直在山姆买馒头,以后都准备自己做,目前包子已经可以做得不错,但是馒头我做的跟楼主第一次差不多,坑坑洼洼的,想请教楼主从第一次到第四次你总结的经验主要是什么?

三太子他妈0621
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63楼
2018-11-07 07:40:16 来自Android手机客户端
今早又揉了几个,粥配馒头,娃爱吃



三太子他妈0621
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62楼
2018-10-30 15:45:43 来自Android手机客户端
多揉,将气孔排掉,表面才会容易光而不破皮
引用lulu9197的发言:

我也做过好几次,不过全部都开口了,为什么呢?如果能做到不开口? 
lulu9197
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61楼
2018-10-30 15:14:52

我也做过好几次,不过全部都开口了,为什么呢?如果能做到不开口? 
霜霜JOJO
霜霜JOJO

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60楼
2018-10-29 23:27:45 来自iPhone客户端
是的,她面食很厉害!
引用55楼楼主的发言:
不是,她肯定是高手
引用霜霜JOJO的发言:
想问问楼主是不是小高姐的粉丝?
三太子他妈0621
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59楼
2018-10-29 21:48:20 来自Android手机客户端
高手
引用深海之蓝2008的发言:
刺猬馒头
深海之蓝2008
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58楼
2018-10-29 21:16:32 来自iPhone客户端
借贵宝地啦
深海之蓝2008
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57楼
2018-10-29 21:16:05 来自iPhone客户端
刺猬馒头

深海之蓝2008
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56楼
2018-10-29 21:15:34 来自iPhone客户端
贝壳馒头

三太子他妈0621
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55楼
2018-10-29 21:13:47 来自Android手机客户端
不是,她肯定是高手
引用霜霜JOJO的发言:
想问问楼主是不是小高姐的粉丝?
三太子他妈0621
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54楼
2018-10-29 21:13:00 来自Android手机客户端
试试手背沾温水再揉
引用霜霜JOJO的发言:
请教温水的温度是多少?还有如果面团太干?又已经揉成团了怎么办?
谢谢
引用14楼楼主的发言:
酵母粉,点点盐(增加嚼劲),糖(助于发酵),
关键4步:
1.温水化开酵母粉,边加水边和面,揉至光面,
2.温暖环境发至2倍,
3.排气孔,将发酵好的面多揉,
4.蒸前再醒20分钟,然后冷水大火蒸20分钟,关火,5分钟后掀锅盖
引用家寧的发言:
讲一下过程和方法,用什么发的面
霜霜JOJO
霜霜JOJO

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53楼
2018-10-29 19:45:22 来自iPhone客户端
想问问楼主是不是小高姐的粉丝?
霜霜JOJO
霜霜JOJO

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52楼
2018-10-29 19:41:00 来自iPhone客户端
请教温水的温度是多少?还有如果面团太干?又已经揉成团了怎么办?
谢谢
引用14楼楼主的发言:
酵母粉,点点盐(增加嚼劲),糖(助于发酵),
关键4步:
1.温水化开酵母粉,边加水边和面,揉至光面,
2.温暖环境发至2倍,
3.排气孔,将发酵好的面多揉,
4.蒸前再醒20分钟,然后冷水大火蒸20分钟,关火,5分钟后掀锅盖
引用家寧的发言:
讲一下过程和方法,用什么发的面
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