家在深圳,真实业主生活圈_房网论坛

0

|

26

【2018旺旺旺】年夜饭必备菜肴:翻砂芋头

sai
sai

积分:-

注册时间:-

主楼
2018-02-11 16:11:15 来自Android手机客户端
标签: 点击标签查看相关内容

【2018旺旺旺】年夜饭必备菜肴:翻砂芋头

芋头,极其普通的根块茎食材,各地的烹饪方法五花八门,潮汕人尤其喜欢拿来做成甜品:一种是白果芋泥,一种是翻砂芋头。白果芋泥或翻砂芋头,几乎是潮汕人年夜饭的必备菜肴。

        很多人喜欢吃,但怕做不好。白果芋泥做起来的工艺有点复杂,相比之下,翻砂芋头就简单得多了。
        材料:芋头一斤、白砂糖二两、白芝麻少许、油爆葱花少许;

        做法:芋头去皮洗净,切成大约4X1.5X1.5cm的长方条,热锅热油放入芋条,大火炸熟。芋头很容易炸熟,大火三四分钟,表皮轻微变黄,锅铲翻动时感觉芋头变轻、互相之间不黏连就可以捞起。

        油倒出,白砂糖放锅里,加少许水,热火把糖化开,这个过程要用锅铲拨动搅拌糖浆,防止边上有糖烧焦,到糖浆明显变稠起白沫,加入白芝麻和油爆葱花,搅拌均匀,倒入炸熟的芋头,快速翻炒,让糖浆均匀包裹上,关火,糖浆凝固变砂的过程要继续翻炒,让芋头分离,不会成团结块。

        中医认为,芋头有各种药疗作用:消炎镇痛、黑发美颜、增进食欲、平衡酸碱,甚至免疫防癌,简直就是无价之宝。

        然而,对于一个资深吃货来说,只须有一点就足够:那就是美味,即可。







分享
0
非与飞
非与飞

积分:-

注册时间:-

沙发
2018-02-11 16:11:58

无言不由衷
无言不由衷

积分:-

注册时间:-

板凳
2018-02-11 16:31:29 来自m.szhome.com
美味佳肴
冬瓜妞
冬瓜妞

积分:-

注册时间:-

地板
2018-02-11 16:46:51 来自Android手机客户端
黄山日出
黄山日出

积分:-

注册时间:-

4楼
2018-02-11 17:21:29

深圳雨天
深圳雨天

积分:-

注册时间:-

5楼
2018-02-11 17:23:57 来自iPhone客户端
我每次就直接炖排骨 可是家里就我一个人喜欢吃
最爱我的儿子
最爱我的儿子

积分:-

注册时间:-

6楼
2018-02-11 17:24:48

sai
sai

积分:-

注册时间:-

7楼
2018-02-11 17:55:26 来自Android手机客户端
好的芋头,炖完都找不到了吧
引用深圳雨天的发言:
我每次就直接炖排骨 可是家里就我一个人喜欢吃
燕语嫣然1991
燕语嫣然1991

积分:-

注册时间:-

8楼
2018-02-11 17:57:10 来自iPhone客户端
好喜欢吃这个
深圳雨天
深圳雨天

积分:-

注册时间:-

9楼
2018-02-11 18:03:08 来自iPhone客户端
最后才放 炖十分钟就好了 好吃着呢
引用7楼楼主的发言:
好的芋头,炖完都找不到了吧
引用深圳雨天的发言:
我每次就直接炖排骨 可是家里就我一个人喜欢吃
J世界末日J
J世界末日J

积分:-

注册时间:-

10楼
2018-02-11 18:14:42 来自iPhone客户端
热爱大中国喜欢大深圳
热爱大中国喜欢大深圳

积分:-

注册时间:-

11楼
2018-02-11 19:02:51 来自iPhone客户端
我是小八妹
我是小八妹

积分:-

注册时间:-

12楼
2018-02-11 19:33:53

大雨Lili
大雨Lili

积分:-

注册时间:-

13楼
2018-02-11 21:55:42 来自iPhone客户端
+1

真的是好喜欢吃这个东东
引用8楼燕语嫣然1991的发言:
好喜欢吃这个
2013紫番薯
2013紫番薯

积分:-

注册时间:-

14楼
2018-02-11 22:38:13 来自iPhone客户端
上次在老家夜市吃过类似这样,不过我们那边还加入番茄汁,酸甜的
ymm0209
ymm0209

积分:-

注册时间:-

15楼
2018-02-12 09:13:38 来自Android手机客户端
嘢明猪
嘢明猪

积分:-

注册时间:-

16楼
2018-02-12 10:11:47

茶珍好
茶珍好

积分:-

注册时间:-

17楼
2018-02-12 10:17:39 来自Android手机客户端
欢乐姐姐
欢乐姐姐

积分:-

注册时间:-

18楼
2018-02-12 10:35:57
看着做的好有型,好有卖相
彤P妈
彤P妈

积分:-

注册时间:-

19楼
2018-02-12 10:52:07 来自iPhone客户端
轻眸浅笑ing
轻眸浅笑ing

积分:-

注册时间:-

20楼
2018-02-12 12:40:24
香芋百吃不厌,每次出去喝早茶,都是必点香芋排骨,为的是吃那小几块芋头。
  • 插入图片

    支持一次选择9张图片上传(使用Ctrl、Shift选中);

    支持jpg、png、gif,单张图片不超过10M,png不超过1M,gif不超过300K。

    • 继续添加

  • 提到好友

3(16px)

楼主最近发表

相关帖子

    大家都在看

    下载家在深圳APP

    关注家在公众号