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油炸新鲜茶树菇

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主楼

2025-10-27 17:13:30

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油炸新鲜茶树菇

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沙发

2025-10-27 17:20:47

几个月前，在深圳的农家里，第一次吃到油炸茶树菇，很好吃，当时就想着下次自己做试试。

1 新鲜茶树菇洗干净，然后锅里煮一煮，捞起沥干水分。

2 调糊: 面粉+生粉+盐+ 鸡精+ 蚝油+鸡蛋，搅拌均匀。

3 放油烧开，茶树菇沾上面糊，放到油锅里炸，差不多金黄色就捞起，放凉一点，就开吃。

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板凳

2025-10-27 17:27:00

炸熟之后放点椒盐味道更佳，下酒佳品。

引用1楼楼主的发言:
几个月前，在深圳的农家里，第一次吃到油炸茶树菇，很好吃，当时就想着下次自己做试试。

1 新鲜茶树菇洗干净，然后锅里煮一煮，捞起沥干水分。

2 调糊: 面粉+生粉+盐+ 鸡精+ 蚝油+鸡蛋，搅拌均匀。

3 放油烧开，茶树菇沾上面糊，放到油锅里炸，差不多金黄色就捞起，放凉一点，就开吃。

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地板

2025-10-27 17:35:59

哈哈。。。是的，家里没有，所以我放多了一些盐和鸡精，所以吃起来也是咸香味。

引用2楼qbu10的发言:
炸熟之后放点椒盐味道更佳，下酒佳品。
引用1楼楼主的发言:
几个月前，在深圳的农家里，第一次吃到油炸茶树菇，很好吃，当时就想着下次自己做试试。

1 新鲜茶树菇洗干净，然后锅里煮一煮，捞起沥干水分。

2 调糊: 面粉+生粉+盐+ 鸡精+ 蚝油+鸡蛋，搅拌均匀。

3 放油烧开，茶树菇沾上面糊，放到油锅里炸，差不多金黄色就捞起，放凉一点，就开吃。

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老谈呀

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4楼

2025-10-27 18:10:47

1 新鲜茶树菇洗干净，然后锅里煮一煮，捞起沥干水分。

2 调糊: 土豆淀粉+盐+鸡蛋，搅拌均匀。

3 放油烧开，茶树菇沾上面糊，放到油锅里炸，差不多金黄色就捞起，放凉一点，就开吃。

老谈版

，土豆淀粉上糊，炸出来更透亮，色相更好，什么精的都建议不要，添加越少，味越正，越安全，茹这类食材本身自带鲜味

，料多了，等同画蛇添足，压住原味，建议家里拒绝鸡精，味精之类的，调味，盐，糖，生抽，老抽，料酒就够了，外加厨房三宝

。

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老谈呀

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5楼

2025-10-27 18:17:31

淀粉不能乱用的哈，玉米淀粉上浆用，主打嫩肉，土豆，地瓜等淀粉挂糊用，主要用于油炸食品，炸出来的成品，透亮色相好，外酥里嫩

，玉米淀粉炸出来的，干巴巴的，不好看

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6楼

2025-10-27 19:26:47

椒盐配制很简单，红花椒面、黑胡椒面、盐，按照1:1:0.3的比例混合即可，喜欢吃辣还可以加一点细辣椒面。

或者更简单一点，某宝上买一包云南蘸水辣。

引用3楼楼主的发言:
哈哈。。。是的，家里没有，所以我放多了一些盐和鸡精，所以吃起来也是咸香味。

引用2楼qbu10的发言:
炸熟之后放点椒盐味道更佳，下酒佳品。
引用1楼楼主的发言:
几个月前，在深圳的农家里，第一次吃到油炸茶树菇，很好吃，当时就想着下次自己做试试。

1 新鲜茶树菇洗干净，然后锅里煮一煮，捞起沥干水分。

2 调糊: 面粉+生粉+盐+ 鸡精+ 蚝油+鸡蛋，搅拌均匀。

3 放油烧开，茶树菇沾上面糊，放到油锅里炸，差不多金黄色就捞起，放凉一点，就开吃。

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7楼

2025-10-27 19:27:33

专业啊，不用类型的淀粉烹调应用是不一样的。

引用5楼老谈呀的发言:
淀粉不能乱用的哈，玉米淀粉上浆用，主打嫩肉，土豆，地瓜等淀粉挂糊用，主要用于油炸食品，炸出来的成品，透亮色相好，外酥里嫩，玉米淀粉炸出来的，干巴巴的，不好看

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8楼

2025-10-27 19:28:03

茶树菇可以用平菇替代，也很好吃的。

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9楼

2025-10-27 19:34:56 来自Android手机客户端

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10楼

2025-10-28 10:29:51 来自iPhone客户端

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