手机客户端
下载家在深圳APP

你好，请登录注册

发布

家在深圳 > 美食> 快乐厨房 > 韭菜鸡蛋饼及纯面饼

韭菜鸡蛋饼及纯面饼

◆◆

sky52135

发悄悄

加关注

金币： -

级别： -

积分： -

注册时间： -

sky52135

积分：-

注册时间：-

主楼

2025-07-14 08:48:45

标签：点击标签查看相关内容

韭菜鸡蛋饼及纯面饼

韭菜鸡蛋饼及黑豆浆是早餐

纯面饼是当主食就着菜吃

◆◆

ddyear

发悄悄

加关注

金币： -

级别： -

积分： -

注册时间： -

ddyear

积分：-

注册时间：-

沙发

2025-07-14 08:49:23

◆◆

最爱我的儿子

发悄悄

加关注

金币： -

级别： -

积分： -

注册时间： -

最爱我的儿子

积分：-

注册时间：-

板凳

2025-07-14 09:03:59

这是不是叫烂面饼，

◆◆

女懒人

发悄悄

加关注

金币： -

级别： -

积分： -

注册时间： -

女懒人

积分：-

注册时间：-

地板

2025-07-14 09:41:54 来自iPhone客户端

看着就好吃

◆◆

桃白白

发悄悄

加关注

金币： -

级别： -

积分： -

注册时间： -

桃白白

积分：-

注册时间：-

4楼

2025-07-14 10:07:11 来自iPhone客户端

◆◆

红白蓝黑

发悄悄

加关注

金币： -

级别： -

积分： -

注册时间： -

红白蓝黑

积分：-

注册时间：-

5楼

2025-07-17 18:02:03 来自Android手机客户端

想做，可否说下步骤，谢谢，买什么面粉

◆◆

红白蓝黑

发悄悄

加关注

金币： -

级别： -

积分： -

注册时间： -

红白蓝黑

积分：-

注册时间：-

6楼

2025-07-17 18:10:04 来自Android手机客户端

请问用什么样的面粉

◆◆

又手痒了

发悄悄

加关注

金币： -

级别： -

积分： -

注册时间： -

又手痒了

积分：-

注册时间：-

7楼

2025-07-17 18:54:54 来自m.szhome.com

👍！
我们做法：
一，韭菜一把（与面粉比例，可多可少，但面粉占比大，不然成不了含韭菜的饼而成了粘面粉的韭菜糊糊），浇净，沥干（也可省此这一步），切短（小于1cm，越短越好），放入敞口容器如盆中，备用。
二，面粉若干杯（普通面粉即可），比韭菜多。不够可补。
三，面粉倒入上述装韭菜的容器中，加水，盐，调料（辣椒粉，五香粉等，也可不加，以个人口味调整），搅拌，成面糊状，若水多，加面粉，面糊越稠越佳。
四，上锅，或蒸，或加油煎调好带韭菜的面糊，遂成饼状。
（上述做法，因未加酵母事先发酵，俗称死面饼，若加酵母发酵，俗称发面饼，口感更佳）。
还有种韭菜卷馍（饼）做法。
一，韭菜如上准备好备用，鸡蛋打碗中，或炒成鸡蛋花或直接搅拌好备用。适量盐放入切断的韭菜中或搅拌的鸡蛋中。
二，面粉（普通）加水活面，醒面即放半小时，揪成季子，擀成薄饼（薄厚如饺子皮，面积如小圆工艺画扇大小）。
三，将上述备用的韭菜和鸡蛋摊入面饼中，然后卷起，成条状。
四，放蒸锅蒸。15分钟左右。
剩下的，就是吃了哈。
这种做法，我们称卷菜馍。其实，卷的韭菜，可替换为各种青菜，切短的芹菜杆，切碎的各种叶类蔬菜。备料时，以各人口味，可放入各种调料。

◆◆

又手痒了

发悄悄

加关注

金币： -

级别： -

积分： -

注册时间： -

又手痒了

积分：-

注册时间：-

8楼

2025-07-17 19:06:00 来自m.szhome.com

不带菜的面饼，做法更简单了。省略上述菜的细节。
不过，未发酵的面饼，即死面饼，比不上发酵的饼好吃。
若发酵面，搓成园的，上锅蒸，出来就是馒头，北方叫馍。
擀成1㎝左右的饼，可烘烤制，加芝麻叫烧饼，或馕，也可加油用铁锅煎，但要不时翻面，以防过火发黑，稍黄皆佳。

◆◆

sky52135

发悄悄

加关注

金币： -

级别： -

积分： -

注册时间： -

sky52135

积分：-

注册时间：-

9楼

2025-07-20 10:05:33

您好
感谢赏识

“又手痒了”回复的很对啊

1.韭菜鸡蛋饼
鲜韭菜洗净切小小段，打两个鸡蛋，两碗面粉，面粉我用的是新疆产的，放点盐，搅拌均匀，开火，煎锅，大火少许油，调小火，将面糊放进去，来回颠动，翻面，至熟

2.纯面饼
三碗面粉，放点盐，搅拌均匀，开火，煎锅，大火少许油，调小火，将面糊放进去，来回颠动，翻面，至熟

引用5楼红白蓝黑的发言:
想做，可否说下步骤，谢谢，买什么面粉

◆◆

红白蓝黑

发悄悄

加关注

金币： -

级别： -

积分： -

注册时间： -

红白蓝黑

积分：-

注册时间：-

10楼

2025-07-22 16:02:10 来自Android手机客户端

收到，感谢分享

引用楼主的发言:

您好
感谢赏识

“又手痒了”回复的很对啊

1.韭菜鸡蛋饼
鲜韭菜洗净切小小段，打两个鸡蛋，两碗面粉，面粉我用的是新疆产的，放点盐，搅拌均匀，开火，煎锅，大火少许油，调小火，将面糊放进去，来回颠动，翻面，至熟

2.纯面饼
三碗面粉，放点盐，搅拌均匀，开火，煎锅，大火少许油，调小火，将面糊放进去，来回颠动，翻面，至熟

引用5楼红白蓝黑的发言:
想做，可否说下步骤，谢谢，买什么面粉

用户名：密码：

◆◆

链接网址：

链接文字：
◆◆
插入图片

添加家在水印不添加家在水印

支持一次选择9张图片上传（使用Ctrl、Shift选中）；

支持jpg、png、gif，单张图片不超过10M，png不超过1M，gif不超过300K。
- 继续添加
◆◆

提到好友

3(16px)

韭菜鸡蛋饼及纯面饼

韭菜鸡蛋饼及纯面饼

楼主最近发表

相关帖子

大家都在看