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主楼

2024-10-14 11:08:57

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北方人做南方的"柚子皮小咸菜"

自从在办公室吃了江西同事带的柚子皮小咸菜以后，就开始喜欢上了，所以每逢吃柚子都不会丢了柚子皮

柚子皮去皮切片后用开水加盐浸泡，大概3-4小时。这是三个柚子皮的量

之后控干水分后再用清水冲洗，冲洗过程中用手揉搓，主要是揉搓出其中的苦涩味，三、四遍以后水已经很清澈不发黄了，就可以攥干水分了

简单办一个调料（根据个人口味）：食用油烧热后把姜丝放锅里炸一下，不用炸干，然后把热油淋在切碎的小米辣和蒜末上，再加盐、生抽即可。油要多一些，也可以用其他油代替，我用的是橄榄油

装瓶后放冰箱冷藏慢慢吃，据说可以放月余，没试过，因为我每次做的等不到一个月，一个星期就吃完了

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沙发

2024-10-14 11:46:04

楼主做任何吃的都很诱人

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板凳

2024-10-14 13:47:10 来自m.szhome.com

楼主真是很有耐心呢。
小时候我奶奶会做柚皮糖给我们吃，步骤差不多一样，只是最后一步她是熬糖。

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地板

2024-10-14 15:06:08

真能干
卖一罐给我？

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4楼

2024-10-14 15:20:00 来自Android手机客户端

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青青的妈妈

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5楼

2024-10-14 17:02:36

刚想说这种小菜江西人爱吃，就看到了第一句

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6楼

2024-10-14 18:58:33

引用5楼青青的妈妈的发言:
刚想说这种小菜江西人爱吃，就看到了第一句

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7楼

2024-10-14 18:59:33

哈哈，看来是江西人。。。

引用3楼ALA1232的发言:
真能干
卖一罐给我？

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8楼

2024-10-14 19:00:14

还能做糖？还真想试试呢

引用2楼无言不由衷的发言:
楼主真是很有耐心呢。
小时候我奶奶会做柚皮糖给我们吃，步骤差不多一样，只是最后一步她是熬糖。

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无言不由衷

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9楼

2024-10-14 20:31:51 来自m.szhome.com

广东的柚皮糖，你值得试试，据说可以润肺止咳化痰。

引用8楼楼主的发言:
还能做糖？还真想试试呢

引用2楼无言不由衷的发言:
楼主真是很有耐心呢。
小时候我奶奶会做柚皮糖给我们吃，步骤差不多一样，只是最后一步她是熬糖。

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桃白白

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10楼

2024-10-15 10:05:01 来自iPhone客户端

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11楼

2024-10-15 19:12:39 来自Android手机客户端

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生活的减法

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12楼

2024-10-15 20:18:01 来自iPhone客户端

太能干了

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13楼

2024-10-16 09:01:25

谢谢

引用12楼生活的减法的发言:
太能干了

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Carolliao

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14楼

2024-10-25 17:06:08

前天做了柚皮糖，没成功，不起沙，但是很好吃，当果脯吃

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Carolliao

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15楼

2024-10-25 17:06:29

引用楼主的发言:

自从在办公室吃了江西同事带的柚子皮小咸菜以后，就开始喜欢上了，所以每逢吃柚子都不会丢了柚子皮
柚子皮去皮切片后用开水加盐浸泡，大概3-4小时。这是三个柚子皮的量

之后控干水分后再用清水冲洗，冲洗过程中用手揉搓，主要是揉搓出其中的苦涩味，三、四遍以后水已经很清澈不发黄了，就可以攥干水分了

简单办一个调料（根据个人口味）：食用油烧热后把姜丝放锅里炸一下，不用炸干，然后把热油淋在切碎的小米辣和蒜末上，再加盐、生抽即可。油要多一些，也可以用其他油代替，我用的是橄榄油

装瓶后放冰箱冷藏慢慢吃，据说可以放月余，没试过，因为我每次做的等不到一个月，一个星期就吃完了

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16楼

2024-10-28 09:45:37

柚皮糖怎么做的？

引用14楼Carolliao的发言:
前天做了柚皮糖，没成功，不起沙，但是很好吃，当果脯吃

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北国汉子

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17楼

2024-10-28 13:15:57

湖南永州，我在那里吃过柚子糖。

引用2楼无言不由衷的发言:
楼主真是很有耐心呢。
小时候我奶奶会做柚皮糖给我们吃，步骤差不多一样，只是最后一步她是熬糖。

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Carolliao

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18楼

2024-10-29 10:27:57

我也说不好，去某音上抽柚皮糖做法，跟着视频做。上周末我正好又做成功了

引用16楼楼主的发言:
柚皮糖怎么做的？

引用14楼Carolliao的发言:
前天做了柚皮糖，没成功，不起沙，但是很好吃，当果脯吃

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最是完美

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19楼

2024-10-29 12:11:36 来自Android手机客户端

好不好吃？

引用无言不由衷的发言:
广东的柚皮糖，你值得试试，据说可以润肺止咳化痰。
引用8楼楼主的发言:
还能做糖？还真想试试呢

引用2楼无言不由衷的发言:
楼主真是很有耐心呢。
小时候我奶奶会做柚皮糖给我们吃，步骤差不多一样，只是最后一步她是熬糖。

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无言不由衷

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20楼

2024-10-29 15:27:25 来自m.szhome.com

我觉得不错。不爱吃甜食的人，可能会觉得太甜了。

引用19楼最是完美的发言:
好不好吃？
引用无言不由衷的发言:
广东的柚皮糖，你值得试试，据说可以润肺止咳化痰。
引用8楼楼主的发言:
还能做糖？还真想试试呢

引用2楼无言不由衷的发言:
楼主真是很有耐心呢。
小时候我奶奶会做柚皮糖给我们吃，步骤差不多一样，只是最后一步她是熬糖。

北方人做南方的"柚子皮小咸菜"

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