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主楼

2024-10-10 10:19:24 来自iPhone客户端

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西瓜豆酱

虽然三伏天已经过去，还是尝试了按照妈妈的方法晒了西瓜豆酱，晒2周，没有翻车，就是有点咸。

霉黄豆3斤
红辣椒5斤
小米椒2斤
十三香50克
粗盐1㎏
西瓜10斤

0

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购物马甲

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沙发

2024-10-10 10:43:53

流口水了~~~
西瓜酱豆已经成为记忆中的怀念~~~

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ALA1232

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板凳

2024-10-10 15:05:49

第一次见
这是啥地方的美食？

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最爱我的儿子

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地板

2024-10-10 15:35:24

我怎么记得我母亲做的酱是看不到豆子的，做好了就很黏稠的样子，30多年了，记不清了，

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4楼

2024-10-10 17:13:13 来自iPhone客户端

可能是大酱或者黄豆酱一类的，用来调味的，我做这个是用来夹馒头的吃的

引用3楼最爱我的儿子的发言:
我怎么记得我母亲做的酱是看不到豆子的，做好了就很黏稠的样子，30多年了，记不清了，

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桃白白

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5楼

2024-10-11 10:06:20 来自iPhone客户端

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暖暖的幸福2020

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6楼

2024-10-11 19:16:25 来自Android手机客户端

这样的酱和腌菜都要少吃，里面各种霉菌

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无言不由衷

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无言不由衷

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7楼

2024-10-13 07:40:44 来自m.szhome.com

大工程??
小时候我奶奶也会自己做豆酱和豆豉，冬天拿来蒸肉蒸鱼，浓郁的酱香味是童年幸福的回忆，也深深地刻在了脑海和味蕾，成年后再也没有吃过那么醇香的酱了。

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艾瑞娃

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8楼

2024-10-13 07:57:08 来自iPhone客户端

霉菌是益生菌啊

青霉素也是霉菌啊，一生病不是哭着闹着去打？

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我爱我家GT

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9楼

2024-10-13 13:50:23 来自Android手机客户端

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10楼

2024-10-14 09:01:29 来自iPhone客户端

晒制的比焖出来的酱香味浓郁。

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米米是我

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11楼

2024-10-14 09:11:59

第一次听说西瓜可以做酱，是哪里的美食

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青青的妈妈

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12楼

2024-10-14 09:32:54

西瓜在哪？

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凹凸光影

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13楼

2024-10-14 10:46:42 来自Android手机客户端

诃南的。

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14楼

2024-10-14 11:31:58 来自iPhone客户端

河南河北一带

引用11楼米米是我的发言:
第一次听说西瓜可以做酱，是哪里的美食

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15楼

2024-10-14 11:32:55 来自iPhone客户端

与豆子融合了，只能看到黑色的西瓜子，下次再做的时候用无籽西瓜了

引用12楼青青的妈妈的发言:
西瓜在哪？

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16楼

2024-10-14 11:53:14 来自iPhone客户端

经过几次自制后，我的感觉杂菌主要是被高盐控制了，四川豆瓣酱也是类似做法，吃过的都知道，比买的豆瓣酱香多了，三伏天做好可以存放多年，越放越香。

引用13楼中岛的发言:
厉害啊
这都可以自制
这种项目我第一反应是杂菌怎么控制

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雨华石

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17楼

2024-10-17 19:02:15

不是说气候条件要满足才可以吗？

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18楼

2024-10-18 09:51:15 来自iPhone客户端

深圳气温高，跟老家不同。

引用17楼雨华石的发言:
不是说气候条件要满足才可以吗？

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aliceyity

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19楼

2024-10-20 04:52:03 来自Android手机客户端

小时候的味道，看着就好吃

做这么好

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一下制作过程呗？包括豆子怎么霉。谢谢！

西瓜豆酱

西瓜豆酱

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