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咸肉菜饭

juliapeng
juliapeng

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21楼
2024-05-28 22:32:54
          鱿鱼我家是煲汤,剪成小块一起煲汤。或者泡软后切细丝用油爆香加腊肠一起炒饭。

          虾干我家有两种吃法,一种是剥壳以后拿个小碗泡软切成2-3段,锅里放油,下姜丝和虾干爆香,加入丝瓜翻炒一会,将泡过虾干的水倒入焖一下。非常好吃。


         还有一种也是去壳后泡软,用油爆香,摆在盘中,上面铺上广式腊肠切片,加点姜丝。倒上生抽上锅蒸15分钟。虾干吸收了腊肉的香味,非常好吃。

引用19楼楼主的发言:
这种虾干、鱿鱼怎么吃?
引用妲妲成长之记录的发言:
虾仁如果很干,洗干净,隔水蒸软再切碎与香菇丝,一起炒,放多油,做成香菇虾酱用来伴面条或是伴饭很美味。放凉后用玻璃瓶装好放冰箱可以吃好久。
引用秋风舞梧叶的发言:
可以放咸干虾仁吗?我岳母给了我很多,不要不行,每次叨叨虾仁。


傻妞风儿
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22楼
2024-05-29 08:15:21

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23楼
2024-05-29 08:47:40 来自Android手机客户端
好的,学习了
引用juliapeng的发言:
          鱿鱼我家是煲汤,剪成小块一起煲汤。或者泡软后切细丝用油爆香加腊肠一起炒饭。

          虾干我家有两种吃法,一种是剥壳以后拿个小碗泡软切成2-3段,锅里放油,下姜丝和虾干爆香,加入丝瓜翻炒一会,将泡过虾干的水倒入焖一下。非常好吃。


         还有一种也是去壳后泡软,用油爆香,摆在盘中,上面铺上广式腊肠切片,加点姜丝。倒上生抽上锅蒸15分钟。虾干吸收了腊肉的香味,非常好吃。

引用19楼楼主的发言:
这种虾干、鱿鱼怎么吃?
引用妲妲成长之记录的发言:
虾仁如果很干,洗干净,隔水蒸软再切碎与香菇丝,一起炒,放多油,做成香菇虾酱用来伴面条或是伴饭很美味。放凉后用玻璃瓶装好放冰箱可以吃好久。
引用秋风舞梧叶的发言:
可以放咸干虾仁吗?我岳母给了我很多,不要不行,每次叨叨虾仁。


无言不由衷
无言不由衷

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24楼
2024-05-29 09:10:03 来自m.szhome.com
哇,这么漂亮的干鱿鱼
我们老家的做法:鱿鱼用清水泡透,通常要泡一夜,把膜和中间的像玻璃一样的骨去掉,在正面斜着切花刀,再斜着切块(大概两三指宽度),然后用高度白酒,白糖,油,盐,姜汁腌一个小时左右,油锅烧热,先把荷兰豆,芹菜,青蒜苗红萝卜这类配菜炒到变色,弄起来,油锅烧热爆炒到鱿鱼微微卷起来,加入之前炒过的配菜,继续炒到鱿鱼完全卷起来就可以了,超级好吃,比新鲜鱿鱼多了一种干货的浓香。
虾干直接用烤箱烤一下,又香又脆,下酒必备。或者煮肉粥的时候加几个进入,味道鲜美无比。
引用19楼楼主的发言:
这种虾干、鱿鱼怎么吃?
引用妲妲成长之记录的发言:
虾仁如果很干,洗干净,隔水蒸软再切碎与香菇丝,一起炒,放多油,做成香菇虾酱用来伴面条或是伴饭很美味。放凉后用玻璃瓶装好放冰箱可以吃好久。
引用秋风舞梧叶的发言:
可以放咸干虾仁吗?我岳母给了我很多,不要不行,每次叨叨虾仁。


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25楼
2024-05-29 12:19:34 来自Android手机客户端
谢谢,学习了。实践一下
亲戚送的说不会做,我们也不会。
引用无言不由衷的发言:
哇,这么漂亮的干鱿鱼
我们老家的做法:鱿鱼用清水泡透,通常要泡一夜,把膜和中间的像玻璃一样的骨去掉,在正面斜着切花刀,再斜着切块(大概两三指宽度),然后用高度白酒,白糖,油,盐,姜汁腌一个小时左右,油锅烧热,先把荷兰豆,芹菜,青蒜苗红萝卜这类配菜炒到变色,弄起来,油锅烧热爆炒到鱿鱼微微卷起来,加入之前炒过的配菜,继续炒到鱿鱼完全卷起来就可以了,超级好吃,比新鲜鱿鱼多了一种干货的浓香。
虾干直接用烤箱烤一下,又香又脆,下酒必备。或者煮肉粥的时候加几个进入,味道鲜美无比。
引用19楼楼主的发言:
这种虾干、鱿鱼怎么吃?
引用妲妲成长之记录的发言:
虾仁如果很干,洗干净,隔水蒸软再切碎与香菇丝,一起炒,放多油,做成香菇虾酱用来伴面条或是伴饭很美味。放凉后用玻璃瓶装好放冰箱可以吃好久。
引用秋风舞梧叶的发言:
可以放咸干虾仁吗?我岳母给了我很多,不要不行,每次叨叨虾仁。


米米是我
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26楼
2024-05-29 12:41:25

妲妲成长之记录
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27楼
2024-05-29 20:43:42 来自Android手机客户端
鱿鱼干用温水洗干净,再冷水下锅煮,煮软后,切成丝或小块,再与腊肉一起蒸,或是做成椒盐用来下酒或是根据自己口味与韭菜花或是蒜台同炒。

虾干我是去虾头洗干净后,配以料酒姜丝一起去蒸,或是用水煮软后放点辣椒大蒜去炒(湖南人),或是去壳后得虾仁干煲汤煮粥 ,现在端午用来包粽子

实在不会做寄给我帮你消化
引用楼主的发言:
这种虾干、鱿鱼怎么吃?
引用妲妲成长之记录的发言:
虾仁如果很干,洗干净,隔水蒸软再切碎与香菇丝,一起炒,放多油,做成香菇虾酱用来伴面条或是伴饭很美味。放凉后用玻璃瓶装好放冰箱可以吃好久。
引用秋风舞梧叶的发言:
可以放咸干虾仁吗?我岳母给了我很多,不要不行,每次叨叨虾仁。


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28楼
2024-05-29 21:36:23 来自Android手机客户端
好的,谢谢。马上泡一个晚上。明天晚餐做炒蒜苔。
引用妲妲成长之记录的发言:
鱿鱼干用温水洗干净,再冷水下锅煮,煮软后,切成丝或小块,再与腊肉一起蒸,或是做成椒盐用来下酒或是根据自己口味与韭菜花或是蒜台同炒。

虾干我是去虾头洗干净后,配以料酒姜丝一起去蒸,或是用水煮软后放点辣椒大蒜去炒(湖南人),或是去壳后得虾仁干煲汤煮粥 ,现在端午用来包粽子

实在不会做寄给我帮你消化
引用楼主的发言:
这种虾干、鱿鱼怎么吃?
引用妲妲成长之记录的发言:
虾仁如果很干,洗干净,隔水蒸软再切碎与香菇丝,一起炒,放多油,做成香菇虾酱用来伴面条或是伴饭很美味。放凉后用玻璃瓶装好放冰箱可以吃好久。
引用秋风舞梧叶的发言:
可以放咸干虾仁吗?我岳母给了我很多,不要不行,每次叨叨虾仁。


秋日晴朗的天空
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29楼
2024-05-29 21:46:49 来自m.szhome.com
少油菜饭就是电饭锅正常煮饭,到焖饭环节把切碎的青菜倒进饭里搅拌,倒点油撒点盐。然后到完成时就可以吃啦。不放油我也觉得很香。腊肠或腊肉菜饭就是肉类跟米饭一起煮,焖饭环节时放青菜整个过程不用放油。懒人版菜饭也很香哦。
引用11楼无言不由衷的发言:
平时我做香菇素菜包的时候,就是把青菜放到加了油盐的开水锅里焯水,过冷水,切碎再调味包到面皮里,蒸熟了的包子,里面的青菜还是碧绿碧绿的,所以我觉得这个办法应该可行。下次我试试。不过我不怎么爱吃菜饭,觉得青菜太少油太多,我一顿饭要吃一大碟青菜。
引用9楼楼主的发言:
没试过,电饭煲焖久了估计也黄黄的了
引用无言不由衷的发言:
如果把青菜焯了水再切碎加到饭里面,会不会更加碧绿碧绿?
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30楼
2024-05-30 18:10:31 来自Android手机客户端
发泡一个晚上。准备开工

引用无言不由衷的发言:
哇,这么漂亮的干鱿鱼
我们老家的做法:鱿鱼用清水泡透,通常要泡一夜,把膜和中间的像玻璃一样的骨去掉,在正面斜着切花刀,再斜着切块(大概两三指宽度),然后用高度白酒,白糖,油,盐,姜汁腌一个小时左右,油锅烧热,先把荷兰豆,芹菜,青蒜苗红萝卜这类配菜炒到变色,弄起来,油锅烧热爆炒到鱿鱼微微卷起来,加入之前炒过的配菜,继续炒到鱿鱼完全卷起来就可以了,超级好吃,比新鲜鱿鱼多了一种干货的浓香。
虾干直接用烤箱烤一下,又香又脆,下酒必备。或者煮肉粥的时候加几个进入,味道鲜美无比。
引用19楼楼主的发言:
这种虾干、鱿鱼怎么吃?
引用妲妲成长之记录的发言:
虾仁如果很干,洗干净,隔水蒸软再切碎与香菇丝,一起炒,放多油,做成香菇虾酱用来伴面条或是伴饭很美味。放凉后用玻璃瓶装好放冰箱可以吃好久。
引用秋风舞梧叶的发言:
可以放咸干虾仁吗?我岳母给了我很多,不要不行,每次叨叨虾仁。


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31楼
2024-05-30 19:11:16 来自Android手机客户端


最爱我的儿子
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32楼
2024-05-30 20:01:10 来自Android手机客户端
客家人用五花肉炒干鱿鱼,很好吃,
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33楼
2024-05-30 20:22:05 来自Android手机客户端
好的,也试试
引用最爱我的儿子的发言:
客家人用五花肉炒干鱿鱼,很好吃,
最爱我的儿子
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34楼
2024-05-30 20:31:19 来自Android手机客户端
不要泡太软,保持一些韧性,有嚼劲,更好吃,
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35楼
2024-05-31 08:14:54 来自Android手机客户端
更香。
引用最爱我的儿子的发言:
不要泡太软,保持一些韧性,有嚼劲,更好吃,
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36楼
2024-05-31 08:17:20 来自Android手机客户端
今晚试试丝瓜虾干。
引用juliapeng的发言:
          鱿鱼我家是煲汤,剪成小块一起煲汤。或者泡软后切细丝用油爆香加腊肠一起炒饭。

          虾干我家有两种吃法,一种是剥壳以后拿个小碗泡软切成2-3段,锅里放油,下姜丝和虾干爆香,加入丝瓜翻炒一会,将泡过虾干的水倒入焖一下。非常好吃。


         还有一种也是去壳后泡软,用油爆香,摆在盘中,上面铺上广式腊肠切片,加点姜丝。倒上生抽上锅蒸15分钟。虾干吸收了腊肉的香味,非常好吃。

引用19楼楼主的发言:
这种虾干、鱿鱼怎么吃?
引用妲妲成长之记录的发言:
虾仁如果很干,洗干净,隔水蒸软再切碎与香菇丝,一起炒,放多油,做成香菇虾酱用来伴面条或是伴饭很美味。放凉后用玻璃瓶装好放冰箱可以吃好久。
引用秋风舞梧叶的发言:
可以放咸干虾仁吗?我岳母给了我很多,不要不行,每次叨叨虾仁。


suede123
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37楼
2024-05-31 09:48:15
罗宋汤看上去也很好喝的阿

桃白白
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38楼
2024-05-31 10:58:21 来自iPhone客户端
平安是福气6
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39楼
2024-06-02 07:56:25 来自iPhone客户端
江浙人吧
LPXTONY
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40楼
2024-06-03 21:56:50 来自Android手机客户端
楼主,请问怎样才能吃到你的饭?
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