川味麻辣香肠、牛皮豆干丝炒泡椒芹菜
川味麻辣香肠下饭,麻辣上瘾
继续牛皮豆干炒泡椒芹菜
顾县豆干,又称为顾县牛皮豆干或顾县五香牛皮豆干。顾县豆干始于清光绪年间,具有悠久的历史。顾县特产豆干悠久的发展历史,跟这里得天独厚的自然条件是分不开的。顾县属于丘陵地带,盛产黄豆,因此每家每户都能够制作出丰盛的豆腐宴席和独具风味的豆腐干。当地人们选用优质黄豆细磨成浆,过滤取汁放锅中烧沸加盐卤成豆腐,再倒入放有过滤布的木箱中榨去一定水分,经五香(八角、山柰、茴香、丁香、花椒)水煮后晾干,再上卤香花椒油。因色、形如牛皮故名,其光洁油亮,芳香可口,质软而绵,回味无穷。五香牛皮豆腐干,朝廷贡品世无双。制作工艺精湛,质地软绵纯香。滑润细腻爽口,食客品尝难忘。豆腐席宴,多达一百八十余种;豆腐美味,远扬万里千乡。请客送礼的上乘珍品,沟通感情的最佳桥梁。