标签：
点击标签查看相关内容
雪菜肉丝炒年糕
中午简单点，炒雪菜肉丝年糕。
食材（三人份）：雪菜150克（超市买小包雪菜），猪肉丝250克（可肥可瘦），宁波手工年糕4根（大概600克），绍酒，盐，淀粉，白胡椒粉，糖
该食谱制作步骤
＃年糕切片，清水浸泡（提前一天浸泡最好，放冰箱）
＃猪肉丝放入一小勺盐，一小勺白胡椒粉，一勺绍酒和一勺淀粉抓匀腌制起码20分钟（太长的肉丝建议剪短些，这样吃起来口感好，炒的时候也不容易粘成团）
＃热锅倒油，放入猪肉丝煸炒，直到肉的表面变白色，如果五花肉飘出肉香逼出油即可。备用。
另起油锅少量油，加入雪菜炒出香味，再加没过食＃材足量热水，水一定要多，大概一小碗半，因为后面放了年糕会吸水很厉害
水开后尝味道，淡了就加点盐，最好偏咸一些，因为年糕是淡的，再加一点点糖吊鲜味
＃味道调整后，加入肉丝炒匀（肉丝太早放入会变老），然后把年糕片铺在菜上，不要碰到锅边，也不要搅拌，盖上锅盖中火焖3分钟（年糕一旦软了就容易粘锅！！放在最上层相当于用热气把年糕蒸熟）
＃3分钟后，取一片年糕尝下软硬程度， OK 的话把火调到小火，开始搅拌，这个时候也可以加点白胡椒粉，如果发现有粘锅的现象，及时加水，及时铲开粘在锅底的年糕就搞定啦
![雪菜肉丝炒年糕]()
![]()
![切年糕薄片]()
![放入清水浸泡]()
![先炒肉丝备用，（图片是500克肉丝，实际用一半250克，另外一半晚餐备用炒辣椒）]()
![少油炒雪菜（小包装雪菜）]()
![加入水烧开，大概一小碗半的水，调味，加入肉丝]()
![铺上年糕片，盖锅盖，中火三分钟，注意防止年糕黏底]()
![3分钟后，取一片年糕尝下软硬程度， OK 的话把火调到小火，开始搅拌，这个时候也可以加点白胡椒粉，如果发现有粘锅的现象，及时加水，及时铲开粘在锅底的年糕]()
食材（三人份）：雪菜150克（超市买小包雪菜），猪肉丝250克（可肥可瘦），宁波手工年糕4根（大概600克），绍酒，盐，淀粉，白胡椒粉，糖
该食谱制作步骤
＃年糕切片，清水浸泡（提前一天浸泡最好，放冰箱）
＃猪肉丝放入一小勺盐，一小勺白胡椒粉，一勺绍酒和一勺淀粉抓匀腌制起码20分钟（太长的肉丝建议剪短些，这样吃起来口感好，炒的时候也不容易粘成团）
＃热锅倒油，放入猪肉丝煸炒，直到肉的表面变白色，如果五花肉飘出肉香逼出油即可。备用。
另起油锅少量油，加入雪菜炒出香味，再加没过食＃材足量热水，水一定要多，大概一小碗半，因为后面放了年糕会吸水很厉害
水开后尝味道，淡了就加点盐，最好偏咸一些，因为年糕是淡的，再加一点点糖吊鲜味
＃味道调整后，加入肉丝炒匀（肉丝太早放入会变老），然后把年糕片铺在菜上，不要碰到锅边，也不要搅拌，盖上锅盖中火焖3分钟（年糕一旦软了就容易粘锅！！放在最上层相当于用热气把年糕蒸熟）
＃3分钟后，取一片年糕尝下软硬程度， OK 的话把火调到小火，开始搅拌，这个时候也可以加点白胡椒粉，如果发现有粘锅的现象，及时加水，及时铲开粘在锅底的年糕就搞定啦
雪菜肉丝炒年糕
切年糕薄片
放入清水浸泡
先炒肉丝备用，（图片是500克肉丝，实际用一半250克，另外一半晚餐备用炒辣椒）
少油炒雪菜（小包装雪菜）
加入水烧开，大概一小碗半的水，调味，加入肉丝
铺上年糕片，盖锅盖，中火三分钟，注意防止年糕黏底
3分钟后，取一片年糕尝下软硬程度， OK 的话把火调到小火，开始搅拌，这个时候也可以加点白胡椒粉，如果发现有粘锅的现象，及时加水，及时铲开粘在锅底的年糕
粤公网安备 44030402000760号
