最近做了油焖大虾和酸辣牛肉很不错,分享一下做法:
油焖大虾:大虾开背去虾线,锅中放油后放入大虾煎熟,煎的过程中要按压虾头让其出油,炒熟后盛出备用,锅中另放油后,放入姜末蒜末煸炒,炒出香味后放入大虾继续煸炒,煸炒过程中放生抽少许、耗油少许、糖少许后撒入葱花装盘。
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酸辣牛肉:牛里脊切成细丝,加入耗油生抽生粉抓匀,再淋入一点食用油拌匀备用,锅热放油后放入腌制过的牛肉划散,变色后盛出备用,锅中另放油,放入蒜片、姜丝、酸辣椒、小米辣进行煸炒,炒出香味后放入牛肉继续煸炒,加入少许生抽、盐、鸡粉后再放入香菜后起锅装盘。
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真好好吃下饭