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主楼

2022-06-08 20:32:03 来自Android手机客户端

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虾仁炒鸡蛋

材料：虾仁400克、鸡蛋4个、料酒汤匙、胡椒粉少许、盐5、葱姜
做法：
菜场买的虾，速冻1小时，非常容易剥虾仁，去虾壳、背上下线。
虾仁洗净沥干水分放入盘子中，加少许料
酒、少许胡椒粉和盐，戴上一次性手套，把虾仁抓均匀后腌制半小时分钟。腌的时候可以把虾仁放一边，在盘子底下虾的一边搁一只筷子，多余的水分就淌到一边了，这样虾仁下油锅的时候就不会有油溅出来。
这个版本是老婆做的，把虾仁切小一点比较入味
腌虾仁用手抓，手抓到虾仁表面发粘即可，这样炒出来的虾仁比较嫩。

鸡蛋磕入碗中，加少许料酒，盐，将鸡蛋打散备用.
锅加热后倒入食用油，油温七成热的时候放放入少许葱花姜大火翻炒出锅入虾仁，快速翻炒至是虾仁变熟。装碗备用。
将蛋液倒入锅中，稍作凝固后翻炒均匀，锅中放入放入虾仁炒匀装盘，。
美味的虾仁炒蛋就做好了，大人孩子都爱吃的一道菜，鲜嫩又美味，好吃不长肉。

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沙发

2022-06-08 20:32:53 来自Android手机客户端

装备材料

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板凳

2022-06-08 20:33:34 来自Android手机客户端

先炒虾仁

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地板

2022-06-08 20:34:31 来自Android手机客户端

再炒鸡蛋，混入虾仁翻炒均匀出锅装盘

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4楼

2022-06-08 20:35:59 来自Android手机客户端

买的预制菜，佛跳墙，去包装加热一下就开吃了。

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5楼

2022-06-08 20:40:32 来自Android手机客户端

最近做的菜

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6楼

2022-06-08 20:43:00 来自Android手机客户端

扣肉也是预制菜，热一下就可以。

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7楼

2022-06-08 20:45:41 来自Android手机客户端

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8楼

2022-06-08 22:02:56 来自Android手机客户端

刚出炉糖醋排骨

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9楼

2022-06-08 22:35:54 来自Android手机客户端

虾仁切的太碎了会降低口感，蛋液加牛奶更滑嫩

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10楼

2022-06-08 22:36:58 来自Android手机客户端

好的。谢谢指导。

引用凹凸光影的发言:
虾仁切的太碎了会降低口感，蛋液加牛奶更滑嫩

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11楼

2022-06-08 22:39:56 来自Android手机客户端

虾仁也不用先加热成熟，和蛋液同入锅既可

引用楼主的发言:
好的。谢谢指导。
引用凹凸光影的发言:
虾仁切的太碎了会降低口感，蛋液加牛奶更滑嫩

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12楼

2022-06-08 22:45:35 来自Android手机客户端

鸭胗，做鸭胗干。
鸭胗洗净滤干水分，加很多盐、五香粉、白胡椒、绍酒少许、姜拌匀。腌制半小时，空气炸锅80度40分钟，中间翻面，烘干表面水分。
取出降至常温。放入保鲜袋，再加点盐混合一下。扎紧袋子。放入冰箱冷冻室。放置半个月取二煮熟切片试试。不够入味继续冷藏半个月取二个煮熟切片试试口感……纯粹实验性质，切勿模仿

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13楼

2022-06-08 22:51:06 来自Android手机客户端

好的

引用凹凸光影的发言:
虾仁也不用先加热成熟，和蛋液同入锅既可
引用楼主的发言:
好的。谢谢指导。
引用凹凸光影的发言:
虾仁切的太碎了会降低口感，蛋液加牛奶更滑嫩

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桃白白

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14楼

2022-06-09 11:08:36 来自iPhone客户端

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15楼

2022-06-09 11:26:19

虾仁太碎了，就不弹了，鸭胗干，稻香村

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Sarla灰马

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16楼

2022-06-09 11:31:43 来自iPhone客户端

很有参考价值

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17楼

2022-06-09 12:17:52

鸭胗干，稻香村最香。
南京的最出名

引用15楼最爱我的儿子的发言:
虾仁太碎了，就不弹了，鸭胗干，稻香村

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18楼

2022-06-09 12:19:44

南京的，我喜欢盐水鸭胗，当零食吃，

引用17楼楼主的发言:
鸭胗干，稻香村最香。
南京的最出名
引用15楼最爱我的儿子的发言:
虾仁太碎了，就不弹了，鸭胗干，稻香村

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19楼

2022-06-09 12:27:37

冬天做比较适合，在外面西北风吹几个月。
之前老妈做法非常简单，每次鸡鸭的胗埋在大盐缸，腌制半年。刨出来水煮后切片，真香。
现在城市很少用很大的盐缸。

引用12楼楼主的发言:
鸭胗，做鸭胗干。
鸭胗洗净滤干水分，加很多盐、五香粉、白胡椒、绍酒少许、姜拌匀。腌制半小时，空气炸锅80度40分钟，中间翻面，烘干表面水分。
取出降至常温。放入保鲜袋，再加点盐混合一下。扎紧袋子。放入冰箱冷冻室。放置半个月取二煮熟切片试试。不够入味继续冷藏半个月取二个煮熟切片试试口感……纯粹实验性质，切勿模仿

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20楼

2022-06-09 13:21:31 来自Android手机客户端

广东喜欢大虾仁海虾的虾仁，我的版本不会切这么细。大虾分二至三段，入味也吃到虾。

苏杭精细，虾仁都是河虾，小而嫩。龙井虾仁还是小虾仁好吃。

好比广西桂林漓江的小虾也非常好吃。

引用最爱我的儿子的发言:
虾仁太碎了，就不弹了，鸭胗干，稻香村

虾仁炒鸡蛋

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