今天深圳最冷，适合纯手工香肠做起。

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21楼

2021-12-27 19:58:18 来自Android手机客户端

先做好的先晾

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22楼

2021-12-27 21:40:56 来自Android手机客户端

泡过开水的肠衣再灌，不会破裂？

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23楼

2021-12-27 21:49:31 来自Android手机客户端

本身洗了都是水，不会，已经证实。

引用凹凸光影的发言:
泡过开水的肠衣再灌，不会破裂？

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24楼

2021-12-27 21:52:05 来自Android手机客户端

我用开水泡的目的一是泡下能收干肠衣本省的水分，二来做香肠不能有生水。

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25楼

2021-12-27 21:52:25 来自Android手机客户端

本身

引用楼主的发言:
我用开水泡的目的一是泡下能收干肠衣本省的水分，二来做香肠不能有生水。

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26楼

2021-12-27 22:43:18 来自Android手机客户端

我作的早，腊肉，腊肠己吃了几餐。腊肠灌好后，用排针放气，用热水清洗。这种灌制前，肠衣就用开水处理的方法还没试过，看图片还可以，并没有破漏

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27楼

2021-12-28 00:04:55 来自Android手机客户端

我也会用针排气，你都已经吃上了，真棒！

引用凹凸光影的发言:
我作的早，腊肉，腊肠己吃了几餐。腊肠灌好后，用排针放气，用热水清洗。这种灌制前，肠衣就用开水处理的方法还没试过，看图片还可以，并没有破漏

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28楼

2021-12-28 00:22:03 来自m.szhome.com

楼主太牛了。
剥外面那层油和膜，很难做到不把肠子撕破吧？我觉得这一步最难，所以一直不敢自己做腊肠，都是我嫂子做好了分给我吃。

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29楼

2021-12-28 08:17:19 来自Android手机客户端

谢谢你！刮肠衣要用阴力不要用蛮力。

引用无言不由衷的发言:
楼主太牛了。
剥外面那层油和膜，很难做到不把肠子撕破吧？我觉得这一步最难，所以一直不敢自己做腊肠，都是我嫂子做好了分给我吃。

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30楼

2021-12-28 08:17:46 来自Android手机客户端

谢谢你！刮肠衣要用阴力不要用蛮力。

引用无言不由衷的发言:
楼主太牛了。
剥外面那层油和膜，很难做到不把肠子撕破吧？我觉得这一步最难，所以一直不敢自己做腊肠，都是我嫂子做好了分给我吃。

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31楼

2021-12-28 08:19:12 来自Android手机客户端

谢谢你！刮肠衣要用阴力不要用蛮力。

引用无言不由衷的发言:
楼主太牛了。
剥外面那层油和膜，很难做到不把肠子撕破吧？我觉得这一步最难，所以一直不敢自己做腊肠，都是我嫂子做好了分给我吃。

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最爱我的儿子

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32楼

2021-12-28 08:20:22

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缘来厚来

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33楼

2021-12-28 08:42:05

月初做了20斤香肠，已吃了几顿蒸腊味了。。

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米米是我

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34楼

2021-12-28 09:03:49

真厉害

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罗丑丑

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35楼

2021-12-28 09:08:37 来自Android手机客户端

今年不做了

，去年做的，目前还有在冰箱里

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海子山上姊妹湖

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36楼

2021-12-28 09:17:05 来自Android手机客户端

肠衣自己刮厉害了

，我买的肠衣，今年做了两次，第一次在线上买的，第二次在永辉按米数买的。永辉的肠衣很漂亮而且是一根长肠衣，网上买的短且不好看。

楼主全手工

，我买的肉则是让商场全部用机器打成肉片，自己腌味，买了个手摇的灌肠机，反正每年都要做能省力不少，20斤肉一个小时就灌好了。

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gardengirl123

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37楼

2021-12-28 09:17:08 来自Android手机客户端

都是吃家里寄过来的腊肠，今年就老爸在老家，买的肉让专门灌肠的地方给加工的，已经寄过来了吃着还可以，在广东长期吃清淡口味一周吃一次腊味还不错。
楼主这做的真好

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小结巴狗哥

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38楼

2021-12-28 09:46:46 来自Android手机客户端

这也太厉害了

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39楼

2021-12-28 09:48:45 来自Android手机客户端

楼上的有心了，谢谢大家！

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40楼

2021-12-28 09:49:20 来自Android手机客户端

早！上硬货！拿去天台上晒了。

今天深圳最冷，适合纯手工香肠做起。

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