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馒头记

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主楼
2021-10-05 17:11:30 来自iPhone客户端
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馒头记

北方汉子娶了南方媳妇以后明显馒头吃的少了。
外面的馒头怎么都吃不出那个味道。
自己动手丰衣足食,今天做馒头。
其实,用老面头味道最好,深圳没这条件,就用酵母粉代替了。
目前深圳这个天气发酵很合适,30来°发酵快,静等一个小时,发酵成马蜂窝孔就开搞。
很多年不发挥了,这手艺也退化了,



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沙发
2021-10-05 17:15:21 来自iPhone客户端
面粉和水的比例2/1,然后酌情增减
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板凳
2021-10-05 18:40:17 来自iPhone客户端
成型入锅







xinxin
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地板
2021-10-05 18:48:32 来自Android手机客户端
我今天做了8个馒头。发酵时晒热了,馒头跟面包一样蓬松,吃的轻松很多。
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4楼
2021-10-05 19:03:08 来自iPhone客户端
理论上自己做的怎么都比外面买的好吃
引用3楼xinxin的发言:
我今天做了8个馒头。发酵时晒热了,馒头跟面包一样蓬松,吃的轻松很多。
xinxin
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5楼
2021-10-05 19:14:43 来自Android手机客户端
对的,外面的要么有碱味,要么防腐剂多了我能感觉出不适,还有面粉变质的。
引用楼主的发言:
理论上自己做的怎么都比外面买的好吃
引用3楼xinxin的发言:
我今天做了8个馒头。发酵时晒热了,馒头跟面包一样蓬松,吃的轻松很多。
xinxin
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6楼
2021-10-05 20:55:08 来自Android手机客户端


蜂窝状😋

蜂窝状😋

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7楼
2021-10-05 21:35:31 来自iPhone客户端
面包馒头
引用6楼xinxin的发言:

DESSUNNY
DESSUNNY

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8楼
2021-10-05 22:29:39 来自Android手机客户端
发过了,或是酵母放多了
引用xinxin的发言:

xinxin
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9楼
2021-10-05 22:54:36 来自Android手机客户端
第二遍发酵时间长了,但感觉更好消化。
引用DESSUNNY的发言:
发过了,或是酵母放多了
引用xinxin的发言:

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10楼
2021-10-06 07:10:16 来自iPhone客户端
深圳温度高发酵比较快
引用6楼xinxin的发言:

小鱼妹几
小鱼妹几

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11楼
2021-10-06 08:02:39 来自iPhone客户端
我现在做包子馒头都是直接整形以后再发,快多咯
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12楼
2021-10-06 11:51:00 来自iPhone客户端
都是面食爱好者啊
引用11楼小鱼妹几的发言:
我现在做包子馒头都是直接整形以后再发,快多咯
窗外有蓝天2010
窗外有蓝天2010

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13楼
2021-10-06 13:23:12 来自iPhone客户端
自己做的好吃啊

0白咖啡0
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14楼
2021-10-06 13:49:58 来自Android手机客户端
我小孩也说我包的比外面的好吃,我就觉得很奇怪,外面专业包包子的为什么没有家里我这小白包的好吃呢?
中华第一龙
中华第一龙

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15楼
2021-10-06 14:17:09 来自Android手机客户端
一天三顿馒头的飘过
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16楼
2021-10-06 18:36:33 来自iPhone客户端
哈哈,未解之谜,自己做菜吃不够,外面大厨美味也只能吃几次
引用14楼0白咖啡0的发言:
我小孩也说我包的比外面的好吃,我就觉得很奇怪,外面专业包包子的为什么没有家里我这小白包的好吃呢?
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17楼
2021-10-06 18:36:51 来自iPhone客户端
中华第一龙是濮阳
引用15楼中华第一龙的发言:
一天三顿馒头的飘过
宝马奔驰i
宝马奔驰i

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18楼
2021-10-06 20:04:18 来自Android手机客户端


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19楼
2021-10-06 20:05:54 来自iPhone客户端
可以,白白嫩嫩
引用18楼宝马奔驰i的发言:

VenusLeung
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20楼
2021-10-06 20:35:03 来自iPhone客户端
滿滿的面粉…想到的只有肥肥的肚子
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