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2014那年我裸辞创业,沉迷于潮汕美食不能自拔

老丸童
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主楼
2020-04-27 15:42:59
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2014那年我裸辞创业,沉迷于潮汕美食不能自拔

这是一个关于家乡美食的故事;
出生在农村的我,
因爸妈忙于生意,从小就被“放养”着;

随心所欲,慢慢被贴上“好动”、“不乖”、“没出息”的标签;

估计是傻人有傻福,那一年,糊里糊涂,考上了大学;
在外读书后,才知道,说起家乡潮汕,挺多熟悉的声音回应过来:
“潮汕好多美食哦,哥们我们约一约,你当导游哈”;
“潮汕姑娘好贤惠哦,顾家,贤惠”;






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老丸童
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沙发
2020-04-27 15:54:17
而我,大学四年了,除了交了个潮汕女朋友,其他,啥都没有。
2012,那一年,我毕业了。
顺利进入一家私企,每天朝九晚五,日复一日,年复一年;  




直到2014年底,我,离职了,只因厌倦了平庸的生活;
一段旅程的结束,也象征着新的旅途开始;
跟老婆一拍即合,决定趁着年轻,做件有趣的事情;刚好,亲人在潮汕经营牛肉丸产品已多年;

于是,我们与一颗牛肉丸的故事,开始了。
今天,我们以一颗牛肉丸为载体,
介绍潮汕传统美食文化;
让出门在外的朋友,了解美食,
你闻,那是妈妈的味道; 


骑单车的小马
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板凳
2020-04-27 15:56:21
潮汕人前来报到哈哈哈,请说出你的故事
老丸童
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地板
2020-04-27 15:57:49
 然后,一个草根青年,创业的故事开始了;
 万事开头难,虽有亲人手把手教着,
 但是,由于不熟练,做出来的丸子,口感不加,甚至投诉不少;
  
 当然,很快,就把前几年打工赚的钱给亏光了。
  
 
记得大学时期英语作文写的最多的一句词语是:
 “Thefailure is the mother of success.”
 秉着不服输的精神,慢慢总结工艺做法,听取顾客意见……
  
 5年的时光过去了,
 现在的我,每天是咋样的状态呢?

 
 
花花家姐
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4楼
2020-04-27 16:03:14
朝九晚五不好吗?我这每天加班到晚上9点的要哭死
老丸童
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5楼
2020-04-27 16:05:11
凌晨4点半,伴着路灯,到牛屠场进货;
新鲜的原材料,是做高品质牛肉丸的第一步;



回到店里后,对牛肉较肥部位进行切除, 
切成块状,放进搅拌机进行搅拌磨成牛肉条;



再加速搅拌成牛肉泥,形成手工丸半成品;



为保证高弹爽口味道,至今,一直坚持着纯手工;



手工挤好的丸子,放在准备好的温水里,
水温的控制,也是个学问,



当年开始做的时候,口味偏硬偏软,跟这有很大因素;但是这几年口感已经非常好 
新鲜出炉啦;



不加防腐剂,原料看的见,吃得放心,小孩都当零食吃,营养价格高;



老丸童
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6楼
2020-04-27 16:10:31
午饭小憩后,开始原材料的补充,拨蒜头,炸蒜头,都是上好的蒜头; 


牛肉丸的香味来自于每道材料;


老丸童
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7楼
2020-04-27 16:17:18
下午忙碌的生活又开始了; 

刚刚做好的丸子,不宜马上装入真空包装袋;

一般需等到常温之后,再开始包装,称重,抽真空;




老丸童
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8楼
2020-04-27 16:21:22
打包好后的丸子,先冷藏,
傍晚按顾客订单寄出,顺丰到家,
或送至市场档口、火锅店、汤粉店等长期合作顾客; 





家在深圳的朋友们优惠价55/斤,欢迎加我微信下单,微信号:13433368836

玩太浪的小彭友
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9楼
2020-04-27 16:26:34
好多肉
老丸童
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10楼
2020-04-27 16:37:17
牛肉丸,又称手捶牛肉丸,是广东省汕头市有名的传统小吃之一,起源于潮菜。
富含高营养值,其既可作点心,又可作为一道筵席汤菜,
牛肉丸制作细致,色泽红润,柔脆有弹性,鲜美馨香,口感嫩滑……
想吃吗?

可煎炸着吃; 




可汤粉面,火锅,疫情期间,冰箱常备,简单快捷;





也可炒着吃,营养健康;



两三好友,小聚烧烤,小酌一杯;




老丸童
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11楼
2020-04-27 16:45:52
哈哈,胶己人,这就来。

引用2楼骑单车的小马的发言:
潮汕人前来报到哈哈哈,请说出你的故事
老丸童
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12楼
2020-04-27 16:47:04
之前的工作没技术含量,有点成机器人呢。
加油哈。
引用4楼花花家姐的发言:
朝九晚五不好吗?我这每天加班到晚上9点的要哭死
老丸童
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13楼
2020-04-27 16:48:38
想吃吗?来来来,
为保证每天的新鲜,我们当天做,当天给到顾客哈,
一如既往的新鲜。
引用9楼玩太浪的小彭友的发言:
好多肉
梦醒时间
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14楼
2020-04-27 17:17:24
请问为什么同样是牛丸,有的价格差那么远
老丸童
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15楼
2020-04-27 17:36:22
一斤新鲜牛肉价格都40-50呢,市场上卖的便宜的,有可能是参了其他肉呢,例如鸡肉、猪肉。可以加我微信13433368836,吃过对比就知道哈。
引用14楼梦醒时间的发言:
请问为什么同样是牛丸,有的价格差那么远
晴空明月
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16楼
2020-04-27 17:43:00

爱美姐
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17楼
2020-04-27 17:48:53
怎么买
最爱我的儿子
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18楼
2020-04-27 17:53:40

sukimm
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19楼
2020-04-27 17:57:24

哇哇,口水了
peekeng
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20楼
2020-04-27 18:01:17
正宗的潮州牛肉丸是手打出来的,你这用机器搅拌而来的肯定最影响口感

引用15楼楼主的发言:
一斤新鲜牛肉价格都40-50呢,市场上卖的便宜的,有可能是参了其他肉呢,例如鸡肉、猪肉。吃过对比就知道哈。
引用14楼梦醒时间的发言:
请问为什么同样是牛丸,有的价格差那么远
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