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小炒猪脸 爆炒羊肝

旺多多
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主楼
2019-10-07 22:25:44 来自Android手机客户端
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小炒猪脸 爆炒羊肝

昨天晚上吃完饭去散步,路过超市,去看了看,发现猪脸不错,买了点,上次发过猪头肉炖肥肠,那个猪头就是没有脸的猪头,今天这个就是只有脸,没有骨头没有耳朵,一张大脸!拿回家洗干净卤了第二天吃,常规卤法,二十分钟到三十分钟左右,时间不要太长。今天早上起床去菜市场,去的比较早,卖羊肉的地方有羊肝,其实前段时间就想吃,一直没有碰到有卖的,羊肝美酒,小时候在乡下杀羊的时候,羊肝都会炒来给屠夫吃,说是羊肝是比较好的食材,就是好吃的意思!羊肝我是第一次做,猪肝倒是偶尔吃,羊肝可比猪肝好吃多了,非常的嫩!





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旺多多
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沙发
2019-10-07 22:27:24 来自Android手机客户端
这是昨天卤的照片,看上去都是肥肉,其实吃起来一点也不油腻。





旺多多
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板凳
2019-10-07 22:28:01 来自Android手机客户端
配料

旺多多
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地板
2019-10-07 22:32:51 来自Android手机客户端
热锅冷油!大火油热了放入配料锅中炒香,根据个人口味选择放,猪脸本来卤过,该有的味道已经有了。配料炒香后放入切好的卤猪脸,翻炒,放少许料酒,酱油,盐不用再放了,火比较大,炒的时候放点卤汁,就是卤过猪脸的汤汁,起锅前把香菜放下去!起锅!!

旺多多
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4楼
2019-10-07 22:35:51 来自Android手机客户端
羊肝买回来用清水泡一会儿,里面有血水,切的时候把白色的筋啥的弄干净,一定要切薄点,爆炒时间短,薄点容易熟,入味,嫩。

旺多多
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5楼
2019-10-07 22:40:19 来自Android手机客户端
羊肝趁热吃更美味,所以我是把羊肝放最后炒,先炒其他的菜。老规矩,热锅冷油,油烧热,放配料,简单点,放生姜跟辣椒就好,配料爆香,放入羊肝,记得,一定是要大火,那种铁锅炒最好,导热性好,翻炒过程中放点料酒,酱油,起锅前放入香菜。起锅!!

旺多多
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6楼
2019-10-07 22:44:17 来自Android手机客户端
走过路过不要错过,看一看瞧一瞧,然后睡觉!!
may1221
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7楼
2019-10-08 02:46:16 来自Android手机客户端
蔡建文
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8楼
2019-10-08 08:34:04 来自Android手机客户端
新8军军长
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9楼
2019-10-08 08:36:21
猪头肉杠杠滴
zhang0303
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10楼
2019-10-08 09:01:56 来自Android手机客户端
重口味
ymm0209
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11楼
2019-10-08 10:17:30 来自Android手机客户端
旺多多
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12楼
2019-10-08 10:23:24 来自Android手机客户端
特别重
引用zhang0303的发言:
重口味
chenwill
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13楼
2019-10-08 11:23:38 来自Android手机客户端
wilsun
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14楼
2019-10-08 11:31:28 来自Android手机客户端
candy糖果
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15楼
2019-10-08 11:37:30 来自iPhone客户端
嗯小美好
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16楼
2019-10-08 12:15:37 来自Android手机客户端
猪脸要卤多久
旺多多
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17楼
2019-10-08 12:40:38 来自Android手机客户端
20分钟左右,你试下用筷子能把皮戳破就可以了,时间久了就不好炒了!
引用嗯小美好的发言:
猪脸要卤多久
旺多多
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18楼
2019-10-08 15:34:44 来自Android手机客户端
不知道路
引用ear13976的发言:

去万博让你看出真正的好菜
偷心猫
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19楼
2019-10-08 23:53:23 来自Android手机客户端
你这猪头🐷太肥,猪头只有这两个位置,一个炒,一个拌!







旺多多
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20楼
2019-10-09 08:12:55 来自Android手机客户端
你这个是猪耳朵跟猪头肉(我发过猪头肉炖肥肠,那个猪头肉跟你炒的一样),我这个是猪脸肉,部位不一样!
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