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【9月厨艺】简单却嫩滑可口的粤式家常菜——豉油鸡

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主楼
2018-09-01 23:20:39
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【9月厨艺】简单却嫩滑可口的粤式家常菜——豉油鸡

太久太久没来厨房发贴了,
大家是不是都快忘记我了。
现在冒个泡,
刷一波存在感

自从有了二宝,
生活异常充实,
做菜也是唯快唯简单不破,
毕竟,娃能给你干活的时间是非常不确定的,
只能趁娃熟睡时见缝插针的来做。

这道豉油鸡就是又简单又好做还好吃的大菜,
不管是平时打牙祭还是招待请客,
端出来都很有面子,
无鸡不成宴嘛!




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沙发
2018-09-01 23:25:15
喜欢豉油鸡的浓油赤酱,
光是外表就能引得人流口水了,
这道菜一上,
是不是马上要装饭啦!






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板凳
2018-09-01 23:26:57
我最喜欢的鸡翅




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地板
2018-09-01 23:39:26
看看这肉,是不是皮光肉滑呀,
好吃看得见






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4楼
2018-09-01 23:42:31

多谢夸奖哦,
这么晚了还在看美食版啊,
是不是想看看明天吃什么菜啊
引用3楼linnaxiao的发言:
哇,看着好有食欲
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5楼
2018-09-02 00:06:48
材料:
  新鲜宰杀的鸡一只、
生抽1碗、老抽、八角、蒜头、老姜、
葱白、洋葱、冰糖适量,低度甜米酒半碗。


鸡不要太大,一斤半左右的肉比较嫩,新鲜的鸡还是好吃很多,
如果吃不完可以买半只,
两只鸡腿也不错。


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6楼
2018-09-02 00:10:03
准备好姜片,香葱,小半个洋葱,
蒜头,洗净的鸡加生抽和这些腌料,
多按摩腌制入味,腌15分钟。




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7楼
2018-09-02 00:15:54
准备一个大砂锅,
要能装下整只鸡的,
加入一碗生抽,
一碗水,
加入两粒八角,
一块冰糖,
一碗米酒,
再把腌鸡的料也放进锅里。
(注意:做豉油鸡一定要舍得加生抽,
这样才够味,
最后不用再加盐了,
因为已经够咸了哦。)










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8楼
2018-09-02 00:17:43
上面我还加了几条香菜根,
喜欢香菜的可以试下。

搅拌一下,然后开火,煮开。
把腌制好的鸡放进去。




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9楼
2018-09-02 00:21:10
然后盖盖子小火煲,
五分钟翻一次身,
还要用筷子把鸡竖起来,
把腔腹的酱油倒进煲里,
大概二十分钟就可以了。
时间到了以后关火盖好煲盖焖十分钟,
这样做会让鸡肉更滑嫩。








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10楼
2018-09-02 00:24:47
将鸡捞出晾凉,
切块,再浇上滚烫的鸡汁,
就可以上桌啦,
这道菜,
两碗饭妥妥地






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11楼
2018-09-02 00:29:29
好吃的豉油鸡做好了,
想不想试试呢?

小贴士:
鸡一定要等凉了再切
不然鸡肉很容易散的哦。
焖过鸡的豉油汤可是非常棒的调味汁,
用来捞饭,捞面,烫菜吃都很好的哦!






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12楼
2018-09-02 15:21:00 来自Android手机客户端
太过奖了哦
引用花小芊的发言:
任何大菜在大厨手上都是手到拈来~
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13楼
2018-09-02 22:30:35 来自Android手机客户端
这种方法做盐焗鸡比较合适,
豉油鸡火候很重要,
是为了追求嫩滑的口感,
好吧,我承认我是个吃货
引用芭比公主251124的发言:
我一个朋友每次把腌料和鸡一起放电饭锅按煮饭键就可以了,不用看火
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14楼
2018-09-03 15:38:19 来自Android手机客户端
好吧,下次我注明吃饱了再来看帖
引用家住深圳的小明的发言:
中午食用本帖,引起强烈不适。。。 饿死了
引用4楼楼主的发言:
看看这肉,是不是皮光肉滑呀,
好吃看得见
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15楼
2018-09-03 15:39:39 来自Android手机客户端
可以可以,配碗白饭刚刚好
引用小萍163的发言:
刚遇饭点,手机能夹块出来尝尝吗
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16楼
2018-09-03 15:40:38 来自Android手机客户端
不许歪楼哦
引用谁爱农民的发言:
这个鸡确实好,比深圳那些巷子里站街鸡漂亮多了
引用楼主的发言:
喜欢豉油鸡的浓油赤酱,
光是外表就能引得人流口水了,
这道菜一上,
是不是马上要装饭啦!
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17楼
2018-09-03 15:41:29 来自Android手机客户端
广东人都说豉油,入乡随俗了
引用谁爱农民的发言:
叫酱油鸡🐔
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18楼
2018-09-03 15:42:08 来自Android手机客户端
这个可以有,做好发图上来哦
引用moon3166的发言:
做的真美味,这周末我也做这个酱油鸡来解解馋。
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19楼
2018-09-03 15:44:09 来自Android手机客户端
砂锅保温性能好,用电饭锅不好控制火候,
不过对肉质要求太高的话,
也不失为一种方便快捷的做法。
引用果果lina的发言:
没有这种大砂锅,用电饭煲能做吗?
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20楼
2018-09-03 15:44:33 来自Android手机客户端
行动派
引用Jenny203的发言:
看着就有胃口,厉害,今天就去买鸡来试做
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