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给肉添嫁衣

醉三年090
醉三年090

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主楼
2018-08-22 15:08:21 来自iPhone客户端
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给肉添嫁衣

让猪肉变嫩变滑
原因是请肉喝水
把瘦肉切成薄片
加入适量水+盐+鸡粉+生粉按摩肉片、拌匀后加入适量调和油拌匀
让肉片形成一层薄薄的保护膜不会变老
滚汤、炒菜












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sunnyhsr
sunnyhsr

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沙发
2018-08-22 15:18:31 来自Android手机客户端
水煮肉片,楼主不愧是做餐饮的,好有食欲
凹凸光影
凹凸光影

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板凳
2018-08-22 15:36:29 来自Android手机客户端
鸡粉加这么多?不咸吗?还是不要钱?😅
醉三年090
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地板
2018-08-22 15:41:31 来自iPhone客户端
乱做一通
引用1楼sunnyhsr的发言:
水煮肉片,楼主不愧是做餐饮的,好有食欲
醉三年090
醉三年090

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4楼
2018-08-22 15:42:27 来自iPhone客户端
十几斤肉,看你不要打死卖盐的
引用2楼凹凸光影的发言:
鸡粉加这么多?不咸吗?还是不要钱?😅
荷露
荷露

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5楼
2018-08-22 16:01:24 来自iPhone客户端
请问姐姐的干辣椒哪里买的
晴空明月
晴空明月

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6楼
2018-08-22 16:06:39

环宇会计
环宇会计

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7楼
2018-08-22 16:15:30 来自Android手机客户端
好多鱼丶
好多鱼丶

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8楼
2018-08-22 18:48:55 来自Android手机客户端
不是姐姐,是帅锅
引用荷露的发言:
请问姐姐的干辣椒哪里买的
好多鱼丶
好多鱼丶

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9楼
2018-08-22 18:49:49 来自Android手机客户端
刚刚潮州朋友教我这样调肉肉,做的枸杞叶汤娃说好喝
引用楼主的发言:
让猪肉变嫩变滑
原因是请肉喝水
把瘦肉切成薄片
加入适量水+盐+鸡粉+生粉按摩肉片、拌匀后加入适量调和油拌匀
让肉片形成一层薄薄的保护膜不会变老
滚汤、炒菜
具多多
具多多

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10楼
2018-08-22 19:46:54 来自Android手机客户端
去掉鸡粉。直接盐,油,酱油,生粉加点点水就好了。
引用楼主的发言:
让猪肉变嫩变滑
原因是请肉喝水
把瘦肉切成薄片
加入适量水+盐+鸡粉+生粉按摩肉片、拌匀后加入适量调和油拌匀
让肉片形成一层薄薄的保护膜不会变老
滚汤、炒菜
醉三年090
醉三年090

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11楼
2018-08-22 20:42:24 来自iPhone客户端
生抽打汤不好!我放鸡粉算好!有人直接用味精、生抽跟鸡精一个样、
引用10楼具多多的发言:
去掉鸡粉。直接盐,油,酱油,生粉加点点水就好了。
引用楼主的发言:
让猪肉变嫩变滑
原因是请肉喝水
把瘦肉切成薄片
加入适量水+盐+鸡粉+生粉按摩肉片、拌匀后加入适量调和油拌匀
让肉片形成一层薄薄的保护膜不会变老
滚汤、炒菜
大雨Lili
大雨Lili

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12楼
2018-08-22 22:00:50 来自iPhone客户端
王世珍
王世珍

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13楼
2018-08-22 22:25:43 来自iPhone客户端
不错
ymm0209
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14楼
2018-08-23 08:29:54 来自Android手机客户端
虫虫wine
虫虫wine

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15楼
2018-08-23 09:24:29
肉片:直接放油+小麦淀粉+胡椒粉+水  肉其实本来就是鲜味的

不放味精或鸡粉。

肉丸子:油+木薯粉+胡椒粉+水+胡椒粉
虫虫wine
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16楼
2018-08-23 09:25:16
还要加姜蓉
卡卡归来
卡卡归来

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17楼
2018-08-23 13:55:37 来自iPhone客户端
阿杜港货代购
阿杜港货代购

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18楼
2018-08-23 14:29:32 来自iPhone客户端
厉害,大厨大厨
人在咫尺心在天涯
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19楼
2018-08-23 14:48:26

2013紫番薯
2013紫番薯

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20楼
2018-08-23 14:51:33
自带米饭
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