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自制菌油葱油猪油拌面,哪碗是你的面?

一泓春水
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主楼
2018-08-09 12:19:56
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自制菌油葱油猪油拌面,哪碗是你的面?





夏日炎炎,在没有空调的厨房里,美厨娘们是否常常大汗淋漓?那就偶尔偷个懒,熬好一点菌油葱油或猪油在冰箱备用,临时煮碗面拌一下就是美美的一餐了。
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一泓春水
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沙发
2018-08-09 12:22:58

自制菌油

熬了两次油松茸菌了,菌肉鲜美,油香四溢,拌面拌饭,云南味道!





新8军军长
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板凳
2018-08-09 12:23:37

一泓春水
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地板
2018-08-09 12:24:47

材料:(姬松茸+松茸)(泡发晾干后,600克),色拉油200克,盐4小勺
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4楼
2018-08-09 12:25:29

做法:

1)将干(姬松茸+松茸)用温水泡发,晾干,撕成条状备用。

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5楼
2018-08-09 12:26:05

2)油锅烧热,倒入条状松茸。

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6楼
2018-08-09 12:26:46

3)小火熬制。

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7楼
2018-08-09 12:27:18

4) 熬至松茸变干变色至焦黄即可。

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8楼
2018-08-09 12:29:51

自制葱油
葱油以小火慢熬,熬出葱段里的水份并让香味彻底融入油里,最后再加生抽和糖煮开。满屋的葱油香味啊!

一泓春水
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9楼
2018-08-09 12:30:47

材料:香葱(1把)、油(1碗)、生抽(1碗)、糖(适量)
一泓春水
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10楼
2018-08-09 12:31:30

做法:
1)葱洗净切段,放入油锅中。

一泓春水
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11楼
2018-08-09 12:32:11

2)小火慢慢熬,油锅开始冒泡。

木木宝
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12楼
2018-08-09 12:32:30
好奢侈的面面  学习
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13楼
2018-08-09 12:32:46

3)熬至满屋葱香,葱段变得金黄还泛一点点绿。

一泓春水
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14楼
2018-08-09 12:33:51

4)加入生抽和糖,煮沸即可关火。(或拌面时加)

一泓春水
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15楼
2018-08-09 12:36:03
自制猪油
材料:猪板油适量
做法:
1)将猪板油洗净,切薄片,放入锅中。



一泓春水
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16楼
2018-08-09 12:37:27

2)先中火熬制,待出油后转小火。

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17楼
2018-08-09 12:39:15

3) 逐步过滤出熬好的猪油,最后剩下的金黄色的油渣。



一泓春水
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18楼
2018-08-09 12:40:26

4)过滤后的猪油清澈透明。



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19楼
2018-08-09 12:42:27

5)冷却后放入冰箱冷藏即可。






一泓春水
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20楼
2018-08-09 12:45:29
小贴士:1)三种油全部冷藏保存。2)吃的时候,用冷油拌热面即可。
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