家在深圳,真实业主生活圈_房网论坛

0

|

52

家有准厨师,美食享不停。文与图并茂,教你做美食!

xin5a
xin5a

积分:-

注册时间:-

主楼
2018-04-17 11:43:49
标签: 点击标签查看相关内容

家有准厨师,美食享不停。文与图并茂,教你做美食!












这几天阴雨连绵,正是青梅成熟的时节。

宋朝大文豪苏轼曾有诗云:
梅花开尽百花开,过尽行人君不来。
不趁青梅尝煮酒,要看细雨熟黄梅。

宋朝诗人范成大也赋诗:
郭裹人家拜扫回,新开醪酒荐青梅。
日长路好城门近,借我茅亭暖一杯。

今天的美食,
荡哥给大家介绍青梅酒与青梅酱的制作方法。

 

分享
0
xin5a
xin5a

积分:-

注册时间:-

沙发
2018-04-17 12:02:25

一、先来看青梅酒:
1、原料:


挑个大饱满的青梅10斤;



容量15升左右的玻璃瓶,
洗干净后用白酒涮一下;


这种也行;


黄冰糖5斤,太古牌是香港老牌子,质量好;

还有48度到52度的高粱酒(原料为高粱、水),10斤。


会飞的枫叶
会飞的枫叶

积分:-

注册时间:-

板凳
2018-04-17 13:17:10 来自Android手机客户端
ChanSiuKuen
ChanSiuKuen

积分:-

注册时间:-

地板
2018-04-17 14:10:04 来自iPhone客户端
今天青梅特別青。超好👍
onesilver
onesilver

积分:-

注册时间:-

4楼
2018-04-17 14:10:55
青梅酒要泡多久才能喝?
xin5a
xin5a

积分:-

注册时间:-

5楼
2018-04-17 14:12:17

 确实好,去年都没买到,很后悔。
引用3楼ChanSiuKuen的发言:
今天青梅特別青。超好👍
xin5a
xin5a

积分:-

注册时间:-

6楼
2018-04-17 14:14:01

最快三个月,不然去不了涩味。 
引用4楼onesilver的发言:
青梅酒要泡多久才能喝?
xin5a
xin5a

积分:-

注册时间:-

7楼
2018-04-17 14:27:08

2、青梅用自来水洗二、三遍,去蒂,
然后放在纯净水中浸泡1-2小时,


滤干水分,有阳光稍稍晒晒;



3、瓶中青梅铺八成,



撒两成冰糖再倒入白酒,
盖上瓶口密封好;


第二天青梅就变成黄梅,


拿起瓶口摇一摇,
将融化的冰糖和酒摇匀。








DESSUNNY
DESSUNNY

积分:-

注册时间:-

8楼
2018-04-17 14:29:08 来自Android手机客户端
哪里买的青梅。?今年也想试试……
xin5a
xin5a

积分:-

注册时间:-

9楼
2018-04-17 14:33:31

我是在家附近的龙井村农贸市场,因为要提前预订,是老熟人。
你也可以到福田或南山农批看看。
要快点,今天我看到还有卖,已开始发黄了。
引用8楼DESSUNNY的发言:
哪里买的青梅。?今年也想试试……
chylxy
chylxy

积分:-

注册时间:-

10楼
2018-04-17 19:26:28 来自Android手机客户端
福田农批有
xin5a
xin5a

积分:-

注册时间:-

11楼
2018-04-17 20:52:50

 那就好,抓紧去买!
引用10楼chylxy的发言:
福田农批有
xin5a
xin5a

积分:-

注册时间:-

12楼
2018-04-17 21:15:02

4、三个月后,
就可以喝了,
酒色迷人;



梅子捞出,
做糖醋排骨最佳。
xin5a
xin5a

积分:-

注册时间:-

13楼
2018-04-18 20:24:15
二、青梅酱的做法:
1、原料:





2、青梅洗净,再加水、少许盐腌二、三个小时



3、腌制后的青梅用纯净水洗2分钟,
水烧开放青梅煮3-5分钟
变成黄色,








xin5a
xin5a

积分:-

注册时间:-

14楼
2018-04-18 20:49:36
4、倒掉水滤干梅子,
稍凉后用手去核,
放入干净的不锈钢锅里,
皮保留,





5、去核的梅子糊加入3斤冰糖(份量根据个人口味而定),
用中火烧开转小火,
不停的翻炒(以防烧焦),
直至梅子酱比较粘稠



这是加了红糖的,颜色变深了许多。



6、青梅酱冷却后装瓶,
放冰箱冷藏。
每天早晨起床后舀几勺冲温水喝。



看莲花山
看莲花山

积分:-

注册时间:-

15楼
2018-04-18 21:45:26 来自iPhone客户端
xin5a
xin5a

积分:-

注册时间:-

16楼
2018-04-18 21:51:57

最后,说一说青梅的保健功能:

据说可以消除疲劳,增加活力;
抗肿瘤,清除血液垃圾;
显著改善肠胃功能 ;
保护肝脏 ;
抗菌、驱虫、抗过敏;
还可以延缓衰老,保持美容。

你也试试吧!

xin5a
xin5a

积分:-

注册时间:-

17楼
2018-06-04 21:32:55
自制美食:大珠小珠落玉盘——泰式菠萝炒饭酸甜可口 







去过泰国的人,
估计都尝过上面这道经典的美食
——菠萝炒饭。
晶莹的饭粒、翠绿的豌豆、
金黄的菠萝……
恰如大珠小珠落玉盘,
至今想起来,
依然唇齿留香。

【原料】
1000克左右的菠萝一个,
泰国米500克,
虾仁、豌豆、胡萝卜、嫩黄瓜、
腊肠各200克,
鸡蛋一个,
葱、姜、盐、酱油、胡椒碎适量。










xin5a
xin5a

积分:-

注册时间:-

18楼
2018-06-04 21:42:54

【步骤一】
1、前一天晚上,把泰国米蒸好,
尽量干一点,冷却后放冰箱冷藏。




2、把菠萝一分为二,拿出果肉。






菠萝肉切成丁。


3、胡萝卜、黄瓜、腊肠、葱姜切丁。






4、鸡蛋打开化好,
放入虾仁,加少量盐。



xin5a
xin5a

积分:-

注册时间:-

19楼
2018-06-04 22:01:00
【步骤二】

1、把豌豆和胡萝卜下锅,
加少量水,大火,
沸腾后转小火煮2分钟,
捞起滤干待用。



2、锅里放适量的茶油烧热,
倒入鸡蛋虾仁,
煎成金黄色,
起锅待用。



3、锅入放适量油烧热,
先放腊肠中火炒40秒,
放盐、胡椒碎、葱、姜,
中火翻炒20秒,
倒入黄瓜、豌豆、菠萝、胡萝卜,
大火翻炒后入虾仁。


4、倒入米饭、酱油,炒一分钟。






5、翻炒均匀,然后装进菠萝里,
好吃的菠萝炒饭好了。










色、香、味俱全。
哈哈,拿酒来,开吃!



juliapeng
juliapeng

积分:-

注册时间:-

20楼
2018-06-05 14:32:50
        可以拿泡过酒的梅子做青梅酱。

        沥干酒以后的青梅直接加水煮,因为一直煮,所有的酒味全部蒸发了。后面的步骤跟你的完全一样。

引用13楼楼主的发言:
二、青梅酱的做法:
1、原料:


2、青梅洗净,再加水、少许盐腌二、三个小时

3、腌制后的青梅用纯净水洗2分钟,
水烧开放青梅煮3-5分钟
变成黄色,




  • 插入图片

    支持一次选择9张图片上传(使用Ctrl、Shift选中);

    支持jpg、png、gif,单张图片不超过10M,png不超过1M,gif不超过300K。

    • 继续添加

  • 提到好友

3(16px)

楼主最近发表

相关帖子

    大家都在看

    下载家在深圳APP

    关注家在公众号