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家有准厨师,美食享不停。文与图并茂,教你做美食!

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主楼
2018-04-17 11:43:49
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家有准厨师,美食享不停。文与图并茂,教你做美食!












这几天阴雨连绵,正是青梅成熟的时节。

宋朝大文豪苏轼曾有诗云:
梅花开尽百花开,过尽行人君不来。
不趁青梅尝煮酒,要看细雨熟黄梅。

宋朝诗人范成大也赋诗:
郭裹人家拜扫回,新开醪酒荐青梅。
日长路好城门近,借我茅亭暖一杯。

今天的美食,
荡哥给大家介绍青梅酒与青梅酱的制作方法。

 

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xin5a
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16楼
2018-04-18 21:51:57

最后,说一说青梅的保健功能:

据说可以消除疲劳,增加活力;
抗肿瘤,清除血液垃圾;
显著改善肠胃功能 ;
保护肝脏 ;
抗菌、驱虫、抗过敏;
还可以延缓衰老,保持美容。

你也试试吧!

看莲花山
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15楼
2018-04-18 21:45:26 来自iPhone客户端
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14楼
2018-04-18 20:49:36
4、倒掉水滤干梅子,
稍凉后用手去核,
放入干净的不锈钢锅里,
皮保留,





5、去核的梅子糊加入3斤冰糖(份量根据个人口味而定),
用中火烧开转小火,
不停的翻炒(以防烧焦),
直至梅子酱比较粘稠



这是加了红糖的,颜色变深了许多。



6、青梅酱冷却后装瓶,
放冰箱冷藏。
每天早晨起床后舀几勺冲温水喝。



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13楼
2018-04-18 20:24:15
二、青梅酱的做法:
1、原料:





2、青梅洗净,再加水、少许盐腌二、三个小时



3、腌制后的青梅用纯净水洗2分钟,
水烧开放青梅煮3-5分钟
变成黄色,








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12楼
2018-04-17 21:15:02

4、三个月后,
就可以喝了,
酒色迷人;



梅子捞出,
做糖醋排骨最佳。
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11楼
2018-04-17 20:52:50

 那就好,抓紧去买!
引用10楼chylxy的发言:
福田农批有
chylxy
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10楼
2018-04-17 19:26:28 来自Android手机客户端
福田农批有
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9楼
2018-04-17 14:33:31

我是在家附近的龙井村农贸市场,因为要提前预订,是老熟人。
你也可以到福田或南山农批看看。
要快点,今天我看到还有卖,已开始发黄了。
引用8楼DESSUNNY的发言:
哪里买的青梅。?今年也想试试……
DESSUNNY
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8楼
2018-04-17 14:29:08 来自Android手机客户端
哪里买的青梅。?今年也想试试……
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7楼
2018-04-17 14:27:08

2、青梅用自来水洗二、三遍,去蒂,
然后放在纯净水中浸泡1-2小时,


滤干水分,有阳光稍稍晒晒;



3、瓶中青梅铺八成,



撒两成冰糖再倒入白酒,
盖上瓶口密封好;


第二天青梅就变成黄梅,


拿起瓶口摇一摇,
将融化的冰糖和酒摇匀。








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6楼
2018-04-17 14:14:01

最快三个月,不然去不了涩味。 
引用4楼onesilver的发言:
青梅酒要泡多久才能喝?
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5楼
2018-04-17 14:12:17

 确实好,去年都没买到,很后悔。
引用3楼ChanSiuKuen的发言:
今天青梅特別青。超好👍
onesilver
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4楼
2018-04-17 14:10:55
青梅酒要泡多久才能喝?
ChanSiuKuen
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地板
2018-04-17 14:10:04 来自iPhone客户端
今天青梅特別青。超好👍
会飞的枫叶
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板凳
2018-04-17 13:17:10 来自Android手机客户端
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沙发
2018-04-17 12:02:25

一、先来看青梅酒:
1、原料:


挑个大饱满的青梅10斤;



容量15升左右的玻璃瓶,
洗干净后用白酒涮一下;


这种也行;


黄冰糖5斤,太古牌是香港老牌子,质量好;

还有48度到52度的高粱酒(原料为高粱、水),10斤。


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