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记录喂养酒种过程&酒种日式红豆包


酒种,是做面包的一种酵头,由米酒酵母液加面粉发酵后喂养而成。
 
米酒酵母液可以用大米饭加酒曲酿出来的酒液,也可以用糯米酒液。
 
我用老家带来的糯米酒(即我们通常说的甜酒酿、醪糟)


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