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[2018旺旺旺]团团圆圆过旺年

醉三年090
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主楼
2018-02-11 17:10:56 来自iPhone客户端
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[2018旺旺旺]团团圆圆过旺年

在广东汕尾家家户户都喜吃马胶鱼丸
过年过节喜事都喜欢

马鲛丸顾名思义,当然就是用马鲛鱼做的
马鲛鱼肉多刺少,体多脂肪,
非常适合做鱼丸,选鱼
新鲜是必须保证的首要条件
因为越新鲜的鱼做出的鱼丸越有弹性
而弹性高低是判断鱼丸质量的重要指标

那么先来说说马胶鱼怎么选
马胶鱼分好多种
肉质肥厚、肉质鲜嫩
不是大块的马就叫肥
深圳市门那种大大块那种不好
买鱼就要一斤多到三斤左右的

汕尾本港的马胶鱼是最靓的(图1
图2是外地来的
同一鱼种、虽然图二大条、但没图1的好
放在一起你就知道(图3
给你会选白的还是黑的
马胶鱼要看斑纹和扁圆
这种鱼的斑纹是横点的
身体是圆的

看看图4的斑纹(对比图








二条鱼的斑纹不一样

二条鱼的斑纹不一样

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醉三年090
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166楼
2018-05-24 22:09:06 来自iPhone客户端
什么配料
引用165楼ldj521的发言:
这丸子看的口水流,请问那配的料那买
ldj521
ldj521

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165楼
2018-05-24 17:12:49 来自Android手机客户端
这丸子看的口水流,请问那配的料那买
醉三年090
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164楼
2018-04-06 14:47:41 来自iPhone客户端
引用163楼楼主的发言:
午餐来一杯,好休闲
引用162楼好多鱼丶的发言:
正宗崂山啤酒🍺
引用楼主的发言:
来一打
引用160楼好多鱼丶的发言:
开吃,干杯
醉三年090
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163楼
2018-04-06 14:47:34 来自iPhone客户端
午餐来一杯,好休闲
引用162楼好多鱼丶的发言:
正宗崂山啤酒🍺
引用楼主的发言:
来一打
引用160楼好多鱼丶的发言:
开吃,干杯
好多鱼丶
好多鱼丶

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162楼
2018-04-06 13:33:40 来自Android手机客户端
正宗崂山啤酒🍺
引用楼主的发言:
来一打
引用160楼好多鱼丶的发言:
开吃,干杯
醉三年090
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161楼
2018-04-06 13:10:31 来自iPhone客户端
来一打
引用160楼好多鱼丶的发言:
开吃,干杯
好多鱼丶
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160楼
2018-04-06 11:50:30 来自Android手机客户端
开吃,干杯

好多鱼丶
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159楼
2018-04-06 11:50:06 来自Android手机客户端
求做法
引用楼主的发言:
八刀汤来来来
引用154楼好多鱼丶的发言:
但凡这些,北方人实在不会做,有时候得看着菜谱,要么跟着广东人学,我同事湛江人,做的很不错
引用楼主的发言:
酒楼吃不起!还是自己炒实在
引用152楼好多鱼丶的发言:
在酒楼吃过,
引用楼主的发言:
海胆炒饭
引用150楼好多鱼丶的发言:
蛋炒饭
引用楼主的发言:
有得吃不挑
引用148楼好多鱼丶的发言:
公司饭堂自己做的,还行,光明乳鸽才真好吃
引用楼主的发言:
公明珍珍烧味
引用146楼好多鱼丶的发言:
单位加餐,吃乳鸽
引用楼主的发言:
面食!中午吃什么面食
引用142楼好多鱼丶的发言:
但愿,这些不是我的强项
引用楼主的发言:
鱼新鲜好容易打
引用140楼好多鱼丶的发言:
看着你的贴做
引用楼主的发言:
做多二次就会
引用138楼好多鱼丶的发言:
找到也不会做
引用楼主的发言:
这个可以有、马?鱼分好多种
引用136楼好多鱼丶的发言:
东角头有渔民卖,改天去找找,比农批还便宜
引用楼主的发言:
这个比较容易!鱼在深圳不好买
引用133楼好多鱼丶的发言:
北方人不会做
好多鱼丶
好多鱼丶

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158楼
2018-04-06 10:56:13 来自Android手机客户端
今天我做水煮牛肉
醉三年090
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157楼
2018-04-06 10:02:52 来自iPhone客户端
引用155楼人才三期的发言:
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156楼
2018-04-06 10:02:34 来自iPhone客户端
八刀汤来来来



引用154楼好多鱼丶的发言:
但凡这些,北方人实在不会做,有时候得看着菜谱,要么跟着广东人学,我同事湛江人,做的很不错
引用楼主的发言:
酒楼吃不起!还是自己炒实在
引用152楼好多鱼丶的发言:
在酒楼吃过,
引用楼主的发言:
海胆炒饭
引用150楼好多鱼丶的发言:
蛋炒饭
引用楼主的发言:
有得吃不挑
引用148楼好多鱼丶的发言:
公司饭堂自己做的,还行,光明乳鸽才真好吃
引用楼主的发言:
公明珍珍烧味
引用146楼好多鱼丶的发言:
单位加餐,吃乳鸽
引用楼主的发言:
面食!中午吃什么面食
引用142楼好多鱼丶的发言:
但愿,这些不是我的强项
引用楼主的发言:
鱼新鲜好容易打
引用140楼好多鱼丶的发言:
看着你的贴做
引用楼主的发言:
做多二次就会
引用138楼好多鱼丶的发言:
找到也不会做
引用楼主的发言:
这个可以有、马?鱼分好多种
引用136楼好多鱼丶的发言:
东角头有渔民卖,改天去找找,比农批还便宜
引用楼主的发言:
这个比较容易!鱼在深圳不好买
引用133楼好多鱼丶的发言:
北方人不会做
人才三期
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155楼
2018-04-06 08:46:51 来自Android手机客户端
好多鱼丶
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154楼
2018-04-06 07:38:46 来自Android手机客户端
但凡这些,北方人实在不会做,有时候得看着菜谱,要么跟着广东人学,我同事湛江人,做的很不错
引用楼主的发言:
酒楼吃不起!还是自己炒实在
引用152楼好多鱼丶的发言:
在酒楼吃过,
引用楼主的发言:
海胆炒饭
引用150楼好多鱼丶的发言:
蛋炒饭
引用楼主的发言:
有得吃不挑
引用148楼好多鱼丶的发言:
公司饭堂自己做的,还行,光明乳鸽才真好吃
引用楼主的发言:
公明珍珍烧味
引用146楼好多鱼丶的发言:
单位加餐,吃乳鸽
引用楼主的发言:
面食!中午吃什么面食
引用142楼好多鱼丶的发言:
但愿,这些不是我的强项
引用楼主的发言:
鱼新鲜好容易打
引用140楼好多鱼丶的发言:
看着你的贴做
引用楼主的发言:
做多二次就会
引用138楼好多鱼丶的发言:
找到也不会做
引用楼主的发言:
这个可以有、马?鱼分好多种
引用136楼好多鱼丶的发言:
东角头有渔民卖,改天去找找,比农批还便宜
引用楼主的发言:
这个比较容易!鱼在深圳不好买
引用133楼好多鱼丶的发言:
北方人不会做
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153楼
2018-04-05 22:25:35 来自iPhone客户端
酒楼吃不起!还是自己炒实在
引用152楼好多鱼丶的发言:
在酒楼吃过,
引用楼主的发言:
海胆炒饭
引用150楼好多鱼丶的发言:
蛋炒饭
引用楼主的发言:
有得吃不挑
引用148楼好多鱼丶的发言:
公司饭堂自己做的,还行,光明乳鸽才真好吃
引用楼主的发言:
公明珍珍烧味
引用146楼好多鱼丶的发言:
单位加餐,吃乳鸽
引用楼主的发言:
面食!中午吃什么面食
引用142楼好多鱼丶的发言:
但愿,这些不是我的强项
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鱼新鲜好容易打
引用140楼好多鱼丶的发言:
看着你的贴做
引用楼主的发言:
做多二次就会
引用138楼好多鱼丶的发言:
找到也不会做
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这个可以有、马?鱼分好多种
引用136楼好多鱼丶的发言:
东角头有渔民卖,改天去找找,比农批还便宜
引用楼主的发言:
这个比较容易!鱼在深圳不好买
引用133楼好多鱼丶的发言:
北方人不会做
好多鱼丶
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152楼
2018-04-05 21:59:12 来自Android手机客户端
在酒楼吃过,
引用楼主的发言:
海胆炒饭
引用150楼好多鱼丶的发言:
蛋炒饭
引用楼主的发言:
有得吃不挑
引用148楼好多鱼丶的发言:
公司饭堂自己做的,还行,光明乳鸽才真好吃
引用楼主的发言:
公明珍珍烧味
引用146楼好多鱼丶的发言:
单位加餐,吃乳鸽
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面食!中午吃什么面食
引用142楼好多鱼丶的发言:
但愿,这些不是我的强项
引用楼主的发言:
鱼新鲜好容易打
引用140楼好多鱼丶的发言:
看着你的贴做
引用楼主的发言:
做多二次就会
引用138楼好多鱼丶的发言:
找到也不会做
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这个可以有、马?鱼分好多种
引用136楼好多鱼丶的发言:
东角头有渔民卖,改天去找找,比农批还便宜
引用楼主的发言:
这个比较容易!鱼在深圳不好买
引用133楼好多鱼丶的发言:
北方人不会做
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151楼
2018-04-05 20:43:50 来自iPhone客户端
海胆炒饭
引用150楼好多鱼丶的发言:
蛋炒饭
引用楼主的发言:
有得吃不挑
引用148楼好多鱼丶的发言:
公司饭堂自己做的,还行,光明乳鸽才真好吃
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公明珍珍烧味
引用146楼好多鱼丶的发言:
单位加餐,吃乳鸽
引用楼主的发言:
面食!中午吃什么面食
引用142楼好多鱼丶的发言:
但愿,这些不是我的强项
引用楼主的发言:
鱼新鲜好容易打
引用140楼好多鱼丶的发言:
看着你的贴做
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做多二次就会
引用138楼好多鱼丶的发言:
找到也不会做
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这个可以有、马?鱼分好多种
引用136楼好多鱼丶的发言:
东角头有渔民卖,改天去找找,比农批还便宜
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这个比较容易!鱼在深圳不好买
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北方人不会做
好多鱼丶
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150楼
2018-04-05 20:20:08 来自Android手机客户端
蛋炒饭
引用楼主的发言:
有得吃不挑
引用148楼好多鱼丶的发言:
公司饭堂自己做的,还行,光明乳鸽才真好吃
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公明珍珍烧味
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单位加餐,吃乳鸽
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面食!中午吃什么面食
引用142楼好多鱼丶的发言:
但愿,这些不是我的强项
引用楼主的发言:
鱼新鲜好容易打
引用140楼好多鱼丶的发言:
看着你的贴做
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做多二次就会
引用138楼好多鱼丶的发言:
找到也不会做
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这个可以有、马?鱼分好多种
引用136楼好多鱼丶的发言:
东角头有渔民卖,改天去找找,比农批还便宜
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这个比较容易!鱼在深圳不好买
引用133楼好多鱼丶的发言:
北方人不会做
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149楼
2018-04-05 19:28:55 来自iPhone客户端
有得吃不挑

引用148楼好多鱼丶的发言:
公司饭堂自己做的,还行,光明乳鸽才真好吃
引用楼主的发言:
公明珍珍烧味
引用146楼好多鱼丶的发言:
单位加餐,吃乳鸽
引用楼主的发言:
面食!中午吃什么面食
引用142楼好多鱼丶的发言:
但愿,这些不是我的强项
引用楼主的发言:
鱼新鲜好容易打
引用140楼好多鱼丶的发言:
看着你的贴做
引用楼主的发言:
做多二次就会
引用138楼好多鱼丶的发言:
找到也不会做
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这个可以有、马?鱼分好多种
引用136楼好多鱼丶的发言:
东角头有渔民卖,改天去找找,比农批还便宜
引用楼主的发言:
这个比较容易!鱼在深圳不好买
引用133楼好多鱼丶的发言:
北方人不会做
好多鱼丶
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148楼
2018-04-05 17:35:36 来自Android手机客户端
公司饭堂自己做的,还行,光明乳鸽才真好吃
引用楼主的发言:
公明珍珍烧味
引用146楼好多鱼丶的发言:
单位加餐,吃乳鸽
引用楼主的发言:
面食!中午吃什么面食
引用142楼好多鱼丶的发言:
但愿,这些不是我的强项
引用楼主的发言:
鱼新鲜好容易打
引用140楼好多鱼丶的发言:
看着你的贴做
引用楼主的发言:
做多二次就会
引用138楼好多鱼丶的发言:
找到也不会做
引用楼主的发言:
这个可以有、马?鱼分好多种
引用136楼好多鱼丶的发言:
东角头有渔民卖,改天去找找,比农批还便宜
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这个比较容易!鱼在深圳不好买
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2018-04-05 16:04:47 来自iPhone客户端
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单位加餐,吃乳鸽
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面食!中午吃什么面食
引用142楼好多鱼丶的发言:
但愿,这些不是我的强项
引用楼主的发言:
鱼新鲜好容易打
引用140楼好多鱼丶的发言:
看着你的贴做
引用楼主的发言:
做多二次就会
引用138楼好多鱼丶的发言:
找到也不会做
引用楼主的发言:
这个可以有、马?鱼分好多种
引用136楼好多鱼丶的发言:
东角头有渔民卖,改天去找找,比农批还便宜
引用楼主的发言:
这个比较容易!鱼在深圳不好买
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北方人不会做
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