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韭菜盒子

我是zjf老刀
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主楼
2017-12-23 14:55:29 来自Android手机客户端
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韭菜盒子

对于做韭菜盒子的面团,是用凉水和面,还是用开水烫面,在我看来,结果其实都一样,这主要区别在于肠胃功能方面,肠胃好些的,就用凉水和面,反之,就用开水烫面,今天,我和大家交流的就是用开水烫的面,做的韭菜盒子。
第一步:舀两碗干面粉,倒入盆中,撒少许的盐后,将开水缓缓倒在面粉上,用筷子慢慢的搅动,使水和面粘在一起,搅拌均匀,和的面团一定要软些,以不粘手为宜。





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沙发
2017-12-23 14:58:39 来自Android手机客户端
第二步,拌馅,将韭菜洗净,晾干、豆腐改刀切成小丁,
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板凳
2017-12-23 15:07:58 来自Android手机客户端
第二步,拌馅(续)鸡蛋炒熟,切成小丁,韭菜放锅里炒成三分熟七分生的样子,取出倒在盆里,加入盐、姜粉、花椒粉、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉;韭菜也可以切好,直接放盆里,油烧热后,浇在韭菜上。放一点虾皮,这个小孩,比较爱吃。















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地板
2017-12-23 15:18:05 来自Android手机客户端
第三步,包韭菜盒子,将面团制成小剂子,擀成薄片,用勺子把馅舀到面皮上,在馅上,再盖上一张面皮,对于韭菜盒子的边,我是用碗沿或碟子沿,转上一圈,就把边封住了,要是扭褶子,边就会太厚,不好熟。













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4楼
2017-12-23 15:22:39 来自Android手机客户端
第四步,烙韭菜盒子,将包好的韭菜盒子,置于电饼铛上,利用两面一齐加热,做好一个,也就是三分钟。

















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5楼
2017-12-23 15:25:22 来自Android手机客户端
第五步,开吃,做好的韭菜盒子,外焦黄内油香。





好多鱼丶
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6楼
2017-12-23 15:33:34 来自Android手机客户端
韭菜我不炒,这样没那么油,豆腐我是煎一下,香点,楼主手艺不错,这我能好几个
我是zjf老刀
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7楼
2017-12-23 15:54:51 来自Android手机客户端
韭菜不炒,也是非常的好吃,原汁原味吗,谢谢你的指导,下次,我做时,就不炒了。
会飞的枫叶
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8楼
2017-12-25 11:54:55 来自Android手机客户端
深海之蓝2008
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9楼
2017-12-25 14:35:51 来自iPhone客户端
对,韭菜不要炒,和虾皮拌好后,摊到擀好的薄饼上,再打个鸡蛋,鸡蛋敲开一头,剥掉少许外壳,尽量均匀地摊馅儿上,鸡蛋也不要炒,楼主下次试试
我是zjf老刀
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10楼
2017-12-25 14:59:31 来自Android手机客户端
谢谢你的建议,我一定会试的,这个平台办的好,大家有机会相互学习学习。
zxyzl17
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11楼
2017-12-26 13:53:43 来自Android手机客户端
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zxyzl17
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12楼
2017-12-26 13:57:08 来自Android手机客户端
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我是zjf老刀
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13楼
2017-12-26 14:18:39 来自Android手机客户端
谢谢大家的指导
蝴蝶花开彼岸
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14楼
2017-12-26 15:03:20

我是zjf老刀
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15楼
2017-12-26 15:20:17 来自Android手机客户端
谢谢你
暖暖婧
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16楼
2017-12-26 15:33:08
我们一般做三层,中间那一层非常软,而且味道很浓郁~
咚咚金服-浩克
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17楼
2017-12-26 15:37:49
一看就是北方的丫,记得小时候我妈也经常做给我吃
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18楼
2017-12-26 15:40:24 来自Android手机客户端
你说的对
林清雪123
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19楼
2017-12-27 10:56:02 来自iPhone客户端
没看懂,鸡蛋怎么弄到上面的?
引用9楼深海之蓝2008的发言:
对,韭菜不要炒,和虾皮拌好后,摊到擀好的薄饼上,再打个鸡蛋,鸡蛋敲开一头,剥掉少许外壳,尽量均匀地摊馅儿上,鸡蛋也不要炒,楼主下次试试
咚咚金服-玉兔
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20楼
2017-12-27 10:56:33
离午餐还有一小时,但我看见就饿了。。
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